Göründüğü kadar iyiler, onaylıyoruz.
neden yaklaşmalı acemi caddesi ? cevap biliyor kırmızı meyveler ile lezzetli bir matcha latte ve dorayakis ve taze pişmiş hamur işlerinin hoş bir aromasını verir. SweetStudio adanmış bir tapınaktır hem Asya hem de Fransız hamur işlerine Girer girmez sizi fetheden yerlerden biri. Bu iyi enerji fazlalığının sonucu olabilir. Feng Shui veya belki de çevreleyen auranın Yihua Zhao, sahibi.
İşte yeni Madrid buluşma noktanız
Bu pastane pastel renkler (fazlalığa izin verin), hangi Ağustos sonunda açıldı geçen yıl, iki oda: Bir tane girer girmez, tezgahı bulacağınız yer ve uzun bir masa nerede en güneşli sabahlarda güneş ahşabı ısıtır ; ve arkada bir başkası, uzun bir koridordan sonra biraz daha samimi.
“Madrid'deki en iyi matcha pastasını deneyin” , çekici bir poster okur. Ve ben de öyle yapıyorum (ve doğruluyorum), melankolik 'Silah Arkadaşları' çalarken Dire Straits tarafından. Isırmak ve yudumlamak arasında - her biri bir öncekinden daha iyi - neye yol açtığını merak ediyorum. yihua zhao bu işe hayat vermek için:
"Lıyım Çin ve uzun zamandır İspanya'dayım, 2005 yılında buraya geldim. oluşturmadan önce SweetStudio Bir telekomünikasyon şirketinde çalıştı. Uzun yıllar oradaydım ve daha sonra sektör değiştirmeye karar verdim”, diyor Traveller.es.
“Hayalim her zaman küçük bir Pastahane , bu yüzden Fransız aşçılık okulunda okudum Le Cordon Bleu, Madrid'de. Ve o üniformayı hala gururla giyiyor.
“Her zaman benim tutkum oldu. Fransız haute hamur işlerinde harika bir deneyimim var. Kime Madrid üzerinde çalışıyordum Ópera'nın ünlü pastanesi Santa Eulalia” , Yihua Zhao'yu açıklıyor.
Sweet Studio'nun kahvesi Kenya'dan.
O andan itibaren öğrendiklerine kanat vermeye karar verdi. daha tatlı tarafı fransız gastronomi ve kökleriyle birleştirir.
Ekşi mayalı ekmek, organik un, kaliteli ürünler ve doğru ölçüde şeker. Bunlar Yihua Zhao'nun mutfağının temel direkleri.
Bulduğumuz mektupta ikonik Japon dorayakileri (3,8 €), pirinç unu ile yapılan ve ev yapımı reçel ve krema eşliğinde; farklı malzemelerle tost; salatalar;** gecelik yulaf, chia ve meyve gibi kaseler (3,5 €);** ve brunch menüleri.
Yıldız kombinasyonu: dorayakis ve matcha latte
“Evin spesiyalitesi, Japon pirinç unu ile yaptığım dorayakis. fiyatı buğdaydan daha yüksek olmasına rağmen. Ona tesadüfen rastladım. Japon ürünlerinin sunumuna gittim ve bu unla dorayaki yaptık. Tadını çok beğendim ve hiç tereddüt etmeden tariflerimde tanıttım” dedi. şekerci yorumlar.
Ek olarak Chai latte gibi Hindu çayları (2,8 €) Japonca'ya hojicha veya sencha gibi (3,5 €) , tabii ki geçiyor, Çin çayları örneğin oolong çayı (3€) veya yeşil yasemin (2,8€). Kahramanı unutmadan: matcha.
“Hem içeceklerde hem de bisküvilerde denedim. bir çok çeşit maça Daha kaliteli olduğunu düşündüğüm birini bulana kadar. Şimdi bile daha iyi biriyle yemek yapıyorum bazı arkadaşlar Japonya'ya seyahat ederken beni getirdiler”, Traveler.es'e açıklar.
Hiç duymamış olanlar için Matcha, öğütülmüş bir Japon yeşil çayıdır. Yihua, bu bağımlılık yaratan yeşil tozları hem latte hem de hamur üzerine serpiyor. şeftali oolong çayı ile de yapılan krep mille-feuille veya İsviçre rulosunda.
Matcha çayı kek
“Matkanın çok seveni var, çok moda, tıpkı chai gibi. Chai latte veya matcha latte müşterilerin en çok istediği içeceklerdir”, puan.
Yihua, "Çay çeşitlerini bildiğim için bu ay sadece demlemelere ayrılmış bir menü hazırlamaya karar verdim" diyor.
Sweet Studio'nun harika lezzetlerine eşlik edebileceğiniz enfes içeceklerden bir diğeri ise; milkshake (4€), tarifleri daha sağlıklı seçenekler sunan –ıspanaklı, kerevizli, elmalı, karalahanalı ve muzlu olanı gerçek bir enerji vuruşu– daha tatlı tatlar için bkz. orman meyvesi ve muz.
Ve tabi ki, senin kahven . Tost makinesinden mübarek dozda kafein Etkisiz Kahve Kavurucuları, Kenya (Nyeri Kirinyaga) ve Etiyopya'dan (Shakisso) ithal edilmektedir. Bu içeceği en klasik versiyonlarında sunmanın yanı sıra, filtre kahve, soğuk demleme ve latte sanatını mükemmelleştiren bir barista. Fotoğraf makineniz çekiciliğine karşı koyamayacak köpüklü kuğular ya da onun ** sevimli oyuncak ayıları. **
Latte sanatı, her zaman.
“Madrid'de çok fazla özel kahve var ama neredeyse her zaman Brezilya veya Kolombiya'dan geliyor, ama burada kullanıyoruz Kenya kahvesi. Seçtiğimizin tadı o kadar güzel ki tatlandırıcılara ihtiyacınız yok. Öte yandan, iyi bir kahve olmalı kaliteli süt eşliğinde ve kullandığımız taze" , Sweet Studio'nun sahibine dikkat çekiyor.
**EK ÖZELLİKLER **
İçinde SweetStudio her zaman bulacaksın Glutensiz veya vegan kekler ve bisküviler:
"Sık sık çok zengin bir pasta yaparım, şekersiz, glutensiz ve yumurtasız. İçindekiler: ceviz, kaju fıstığı, hindistan cevizi sütü, hurma ve meyveler”, Yihua, Traveler.es'e söyler.
mükemmellik
Sırayla, sundukları kahvaltı (tost veya kahveli kruvasan) öğlen 12'ye kadar ve brunch, günün saatinden bağımsız olarak. Bu öğle yemeği nelerden oluşuyor? Bir garnitür ve bir içecek eşliğinde lezzetli tostlarından biri (11.5 €).
Öte yandan, onların leziz keklerinden birinin nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorsanız, Yihua size öğretmekten mutluluk duyacaktır, sadece tarihi önceden belirtmeniz yeterlidir.
NEDEN GİT
Çünkü SweetStudio bir gülümsemeyle giriyorsun ve bir başkasıyla çıkıyorsun, bu pastanenin keşfini tüm şehirle paylaşmak için sonsuz bir arzuya eklendi. Ayrıca Yihua ve barista her ayrıntıyla ilgileniyor.
Sweet Studio'nun sahibi Yihua
“Laktoz intoleransı olduğunu hatırladığım için sana soya sütü ile biraz dorayaki yaptım”, ilk ziyaretimden bir hafta sonra şaşırdım.
"Benim için ürünün kaliteli olması ve teklifin mümkün olduğunca sağlıklı olması esastır", sonucuna varır.
Girelim mi?
Adres: Calle del Noviciado, 16, Madrid Haritaya bak
Telefon: 919 20 49 67
Takvim: Sabah 9:00'dan akşam 9:00'a kadar.
Ek program bilgileri: pazartesi günleri kapalı
Yarı fiyat: 3-8 €