Píllalos'taki Venezuela lezzetleri
Övünmek için değil (ya da iyi, evet), ancak pazarlar açısından, **Madrid'de her şey var**. Çeşitlilik, tarih, ömür boyu süren stantlar, füzyon, gelenek ve avangard . Gerçekte, Madrid'deki pazarlardan birine alışverişe giden ve eve gelene kadar aç (ve susuz) kalanlar, istedikleri içindir.
Şimdi, nerede yapılacağını seçmek zaten daha karmaşık çünkü bu kadar çok seçenek varken nereden başlamalı? Serginin izini sürerek teklifi sınırlayacağız ve tadını çıkaracağız _ Tüm İbero-Amerikan lezzetleri bu Madrid pazarlarında _, bir işbirliği Conde Nast Gezgini Madrid Kent Konseyi ile bölgenin yemekleri ve gastronomik kültürü arasında fotoğrafik bir yolculuğa çıkıyor.
** VALLEHERMOSO MARKET: BİRAZ MEKSİKA, VENEZUELA VE TONLARCA FÜZYON**
** Tripea :** Bir patlama ile başlayalım ve ünlü bir şefle yapalım. Bu durumda hem bu pazarda hem de pazarda büyük bir iz bırakan Roberto Martínez Foronda ile Madrid'in vazgeçilmez restoranlarından biri.
Bunu, ortak bir masa ve iki seçenekle, gayri resmi bir şekilde kuralları çiğneyerek yapar: kendinizi tamamen yemeklerin lezzetlerine kaptırmak için bir tadım menüsü ve bir menü. Asya, İspanya ve Latin Amerika . istemek tavuk biber köri , muzlu köfte ya da Huancaino kulak temaki.
** Graciana :** bir Arjantin empanadalarına övgü Bu, Malasaña semtindeki La Dominga'nın aynı sahibinin elinden geliyor. Atıştırmalık veya eve götürmek için mükemmel olan spesiyaliteleri, bunlarla sınırlı olmamakla birlikte, domates soslu, ev peynirleri, mor soğan, domuz pastırması karışımı ile milanese, dana veya tavuk gibi başka bir Arjantin klasiği içeren bir menü ekleyerek ve kızarmış yumurta.
** Guy :** Kendilerini şöyle tanımlıyorlar "serin mutfak" , bir bardan onu çevreleyen masalardan birkaçına servis edilen biri. Küçük ve kendinize doğru bir fiyattan daha iyi bir Meksika lezzetleri haraç vermek olan görevi tamamlamak için doğrudan gidin. Kemik iliği tacoları mı? Onlar var. haşarat? Çekirge, chicatana karıncaları ve charales tacolarında onları büyülüyorlar. Ama aynı zamanda chamorro (knuckle) al papaz, köstebek enchiladas ve charale sosisleri.
Graciana'nın Arjantinli empanadillaları
ARPA PAZARI: LUSO HEART
Velasco Evi : Portekiz, La Latina'nın kalbinde. Yeşil şarap, morina (kremalı), birinci sınıf biralar ve tabii ki Super Bock asla eksik olmaz. Lusitanian peynirleri ve hamur işleri , hepsi mevcut. Ve masa saatinde, bir Porto Tonik.
** ANTÓN MARTÍN : BARRIO DE LAS LETRAS'IN FAVORİLERİ**
**Cutzamala:** Madrid'de çok sayıda Meksika yemeği restoranı var, ancak bunların hepsi vaat ettiklerini yerine getirmiyor. Bu yüzden bu restoran gibi yerler takdir ediliyor, beklentileri nasıl karşılayacaklarını biliyorlar. de-li-cio-so guacamole, tacos, gringas ve asla başarısız olmayan günün menüsü : chiltepin soslu dana tacos, günün çorbaları, dogfish ekmeği (tipik bir Yucatecan yemeği) veya tavuk enfrijolado ile.
** El Mono de la Pila :** bir koltuğa ve ardından bir Pisco Sour. Buradan her şey yuvarlanmaya başlar. Pazarın ikinci katında birkaç yıldır açık ve ceviches söz konusu olduğunda bir ölçüt . Onur duyduğunuz tedarikçiler gibi, yanlış yapmak imkansızdır. Huancainas bravas mezeleri, günlük menüler ve göze hitap eden bir dekorasyon ile tamamlanan İspanyol ürünleri ile direkt Peru gezisi.
Yığın Maymun Ceviche
HARİKALAR PAZARI: UZUN YAŞA VENEZUELA!
bu Venezuela Bize en iyi hediyeleri veren Tetuán bölgesindeki bu pazarda en fazla varlığa sahip topluluklardan biridir: onların yemeği . Tavsiye edilenden daha fazlası, çok aç gelip, kendilerine evlerini hatırlatan lezzetler arayan Latin Amerikalıların midelerini tatmin etmekten vazgeçmeyen tezgahların her birini gezmek. Pillalos'taki empanadalar ve hallacalar veya El Empanadazo'daki Creole mutfağı gibi.
MOSTENSES MARKET: HİÇ BAŞARISIZ OLMAYAN MİTİK VE KLASİK MARKETLER
Lily Kafe: efsanevi, klasik... ve muhtemelen, Madrid'deki en ünlü pazarın içindeki bar . Popülaritesi gizlilik, gizem ve ağızdan ağza ile başladı. bu ucube zambak ucuz ve tuhaf olmakla daha da büyük bir etki yarattı, Çin ve Peru gastronomisini karıştırmak a, pazara uğrayan Peru halkını fark ederken ortaya çıkan bir kombinasyon. Küçük bir bardan genişlediler. büyük yemek odası, ünlü (ve güçlü) levrek ceviche, tamales, "havaalanı" (etli ve sote pilavlı erişte) ve chicharrón (domuz eti ve balık) servis ettikleri yer. Hadi, gerçek bir mücevher.
Pillalos'ta Venezuela cachapaları
** Asadero Miguel Ángel : Ekvador ** Madrid'deki en mükemmel Latin pazarında, Plaza de los Mostenses'de ve Gran Vía'nın yanında bulunur.Buraya ilk yerleşenlerden biriydi, bu yüzden gücü daha çok biliniyor mahalle sakinleri ve ürünlerini denemek için açıkça gelen ziyaretçiler tarafından kömür ocak . Kendi ızgarası var ama aynı zamanda her zaman canlı, daha büyük bir yemek odası var, burada corviches (muz ve fıstık ezmesi dolması), encebollados (limon ve soğan turşusu ile balık çorbası) veya humitas (peynir, biber ve koklo) servis ediliyor. Ve eğer gittiğinizde o kömürde ızgara domuz eti varsa, (büyük) bir porsiyon isteme zahmetine bile girmeyin.
** La Sarita Tartas :** Peru meyve suları (sütlü lucuma, lulo, çarkıfelek meyvesi veya gunábana), kekler ve tatlılar (picarones, tres leches kek, kara orman) konusunda uzmanlaşmıştır, ancak şunu netleştirelim: işte gelmeniz gerekiyor. bir fincan kahve eşliğinde kahvaltı, etli domuz kabuklu sandviç . Tepeler.
Mercado de los Mostenses'de Peru meyve suları
MARKET OF LA PAZ: MADRİD'DEKİ EN İYİ PATATESLİ OMLETİN TAMAMLANMASI
** Doce Chiles :** İnsanlar genellikle Mercado de la Paz'a yemek yemek için gelirler. Casa Dani'den patatesli omlet , ancak ziyareti tamamlayan bunun gibi siteler var. Komal ana karakterdir, taze yapılmış mısır ekmeğinin sarmalandığı yer lezzetli haşlanmış tacos Tavuk tinga, cochinita pibil ve tavuklu köstebekten oluşan “üçlü” en çok satan ya da al pastor. Gorditaların yanı sıra fasulyeli, peynirli, marullu, kremalı yuvarlak mısır kekleri; quesadillas, tost...
Tacolar burada komada yapılır
** Antojos Aragueney'den La Despensa :** üretmeye ve dağıtmaya başladılar Venezuela peynirleri ve "antojitos" Önceden pişirilmiş. O kadar başarılı oldular ki, aynı pişmiş ve yemeye hazır ürünleri sunmak için bu kilerlerle genişlediler. Tequeños, arepas ve cachapas hayranları, hoş geldiniz.
** SAN FERNANDO : LAVAPIÉS'DE MÜKEMMEL PAZAR **
** La Guatona :** Burada, Terremoto adlı bir Şili bombasının ne olduğunu keşfedeceksiniz. Ananaslı dondurma karışımı; rom, Fernet veya konyak ve nar şurubu gibi likörler. Kolayca gider ama sonra ihanet eder, bu yüzden ölçülü olarak tadını çıkarın. Şili sosislisinin ne olduğunu biliyor musun? Eh, bu kısımlarda bulmak kolay: ekmek, sosis, avokado püresi, doğranmış domates ve litre mayonez. Bir vuruş. La Guatona'da bu şili gastronomi başarılı olan ve müşterisi, onu bu kadar harika yapan, her zaman canlı ve her şeyi mahvetmeye hazır olan. Normal, mübarek Depremlerin sahip olduğu şey budur.
** Lizbon Pazarı :** Portekiz'i unuttuk! Panik yapma. Bunun gibi teklifler söz konusu olduğunda daha az. Elbette, Doğuş keklerini ve morina balığını kaçıramayacağınız iki Portekizli ve bir Kanarya'ya ait.
Portekiz'i unuttuk.