Chino de Plaza de España kapanırsa Madrid'de ne kalır? NE?
Betamax geri geleceğini sanmıyorum , ne de o lazer diski ve belki bir tane bulursun müzik mağazası bundan on yıl sonra, ama kaybolmasına izin veremeyeceğimiz şey Plaza de España'nın otoparkındaki gibi Çin restoranları .
O kadar huzurlu geceler uyudum ki senin gizli konum uyanmazdı soylulaştırıcılar için burun ** Somos Malasaña'da ** otoparkın ve tesislerin yeniden yapılanması ve gelecekte işletilmesi hakkındaki haberleri okuyana kadar , pençelerini Madrid'in merkezindeki o kadar çok efsanevi kuruluşa sokmuşlardı . restoranı diğer operatörlere veya girişimcilere karşı ihaleye çıkaracak.
Plaza de España'nın Chino'sunda Costumbrista görüntüsü
bende bir küçük ahlaki vicdan meleği sağ omzumda küçük bir şeytanla soluma tutunarak ne kadar adil olduğu hakkında tartışıyor bu alanların tahsisi yarışmaları fikri , ama şeytan diyor ki, birkaç kuşak vatandaşı dört dolar için inanılmaz bir şekilde besleyen bunun gibi kuruluşlar Segovia Su Kemeri veya Mısır Piramitleri ile aynı korumadan yararlanmalıdır..
Bunu sık sık yaptığım ziyaretlerde kabul ediyorum. yeraltı yemek odası , Barın vitrininde gösterdikleri tavuk ayağı, inek dili veya pıhtılaşmış kanı hiç seçmedim. O yıllarda sakatata olan ilgim uyanmamıştı. ama evet yuttum birçok gram monosodyum glutamat bu erişte, sote pirinç ve tabii ki ünlü domuz köfteleri.
İlk orada denedim soya sosu ile sirke karışımı bunları banyo yaptığı “küçük kalp parçaları” , ve o zamandan beri soya ile oynarken asitsiz gitmek hiç aklıma gelmedi.
bu Plaza España Çinlileri, ( Zhou Yulong bilenler için) gideceğim yer Anthony Bourdain Madrid'de yaşasaydı , nüfusun yarısının tutkuyla bağlı olduğu keyifsiz cazibeye sahipti ve barda tek başınıza yemeğe gidebilir ve altı kişilik bir grupla birlikteymiş gibi rahat olabilirsiniz..
Çok soğuk fıçı bira servis ederler ve on beş veya altmış dakikada yiyebilirsin.
öyle tanışmıştım auteur film hayranlarının vahşi yaşamını karşılama sanat dünyasından bir külti galasını izlemeye giden ya da gelen Alphaville veya Renoir, hakkında konuşan altı ya da sekiz genç seksenli ağır meraklıların masaları Isırmak ve ısırmak arasında Naruto veya Akira , ve tabi ki, Çinli işçiler mola zamanlarında (Çin göçmen çalışma takviminde izin günü olmadığından şüpheleniyorum).
İşyerindeki aşçılardan ikisinin o gün orada olmamasına şaşırdım. Bıçakla birinin hayatını sonlandıran kavgaya tutuştular. Akşam yemeği için üç kez gittiğim haftalar vardı.
Başkentteki Asya mutfağı için endişelenmiyorum Usera alanında büyümeyi bırakmayan bir tür devrim olduğundan ve Plaza de España'nın yakınında bu kavşağı gerçek bir manzaraya dönüştürebilecek yeni binaları açmayı bırakmayın. Bıçak Sırtı.
Daha ileri gitmeden, Erişte Kralı gerçek bir hükümdar gibi tahammül et, köşede ramen pooh winnie , etleri buzdolabının dışında, Tümden Yüze'ye kadar küvetlerdeki herkesin gözü önünde yumuşattıkları yer - seçici yiyicileri korkutmak ve keyifsiz aşıkları siper etmek -; Plaza de Luna'ya doğru ** Kung Fu ** ve Sichuan biber sosundaki unutulmaz levrek ve "süpürge dolabı" gibi görünen birkaç tane daha hiçbir Avrupa tarif kitabının başaramayacağı, umami yüklü bir lezzetler evreni vaat ediyor.
Olsa bile, El Chino de Plaza España üstün tanınmayı hak ediyor ve sonunda ruhsuz hizmetten biraz daha fazlasını sağlayan başka bir işin yerini aldığını öğrenirsem, Ağzımdan çıkmayacağını düşündüğüm bazı kelimeleri yazmak zorunda kalacağım. "Seni asla affetmeyeceğim Carmena."
köfteleriniz mübarek olsun
Ve erişte piramitlerini kutsa