Her gün SUSHI günü olmalı
Muhtemelen gastronomi gezegenindeki en popüler yemek ve şüphesiz foodie ordusu arasında en çok etki bırakan: kim sevmez ki Suşi ? Kökeni Çin'de 718 yılının ötesine uzanıyor, ancak 17. yüzyılda mutasyona uğrayarak bildiğimiz şeye dönüştü. Yoshichi Matsumoto . Onun fikri pilava sirke katma fikriydi. Ve kutlamak için otuz iki nedenimiz.
1. Suşi (özellikle nigiri), gastronomiye uygulanan "az çoktur"un en güzel örneğidir. bu kadarını aktarman imkansız tat, duygu ve zevk daha az ile.
iki. Çok iyi hissediyorum. Sıradan bir yer ama bu sefer doğru: çok iyi hissediyorum.
3. Madrid, Barselona veya Valensiya'da (Miyama Castellana, Dos Palillos veya Nozomi) ve ayrıca Murcia, Oviedo, Andorra veya Sevilla'da. Yarısında iyi bir suşi barı olmayan bir yer bulmak zor.
4 . gibi saçmalıklara rağmen suşirito veya ** suşi çörekleri **, özüne (oldukça) sadık kalan bir yemektir.
5. Suşi yeni suşidir. Tam olarak cin ve tonikte (karışık bir içecekle değiştirilmeyecek) başımıza geldiği gibi, hiçbir yemek asla bir nigirinin plastik katılığına sahip olmayacaktır. Hepimiz aynı şeyi hayal ediyoruz.
6. Kyoto'da mutlaka görülmesi gereken suşi barımız **Roan Kikunoi**'deki sashimi. A iki Michelin yıldızı teklifini bir menüye dayandıran kaiseki (geçicilik ve mükemmellik) ve bizi deli eden bir bar.
7. İğrenmeden ölmeden evde yemek. Kısmen, suşi sayesinde. Saklanması ve taşınması kolay bu tepsi 6 nigiri Neredeyse bir kabarcıklı Ibuprofen paketi kadar gece kurtardı. Ya da neredeyse.
8. Suşi sevmiyorsanız, bu sizin için değil. Bu mantrayı benimle tekrar et.
9. Suşi, piyasadaki en düşük kalorili yemeklerden biridir: ton balığı nigiri, 41 kalori.
10. Salatalık maki, 23 kalori. Canlı.
on bir. Jirou Ono ve suşi rüyası.
12. "Suşi, eski karım bana böyle derdi. Soğuk balık" . O mutlak şaheserden ne harika bir dize: bıçak Sırtı.
13. İle en iyi uyum sağlayan yemeklerden biridir. riesling, şampanya ve şeri . Şampanya, riesling ve Marco de Jerez'in bizi çıldırttığı ortaya çıktı.
14. Şüphe duyduğunuzda, bırakın soya ve wasabi. Sushi ol dostum.
on beş. “Bugünkü Jiro ile 40 yıl önceki Jiro arasındaki fark, sadece onun sigarayı bırakması. Bunun dışında değişen bir şey yok” dedi. Aynı şey onun kreasyonlarında da olur: güzellik zamansızdır. olmalı.
16.Avokado hayır, teşekkürler. Avokado, Amerika Birleşik Devletleri ve Brezilya'da yemeğin bir evrimi olarak ortaya çıktı, ancak Japonya'da görmeyeceksiniz. Avokadoyu tartar, ceviche veya daha pek çok şey için saklayın…
17. Nobu Matsuhisa, “Suşi ile her şey dengeyle ilgili” diyor ve ben daha fazla aynı fikirde olamadım. Üstelik her şey için geçerli. Her şey bir denge meselesi.
18.Daha Fazla Nobu. Yönetmen Roland Joffé (The Mission, The Cries of Silence) arkadaşı Robert de Niro'yu Matsuhisa'nın Los Angeles'taki yerlerinden birinde akşam yemeğine götürdü. Bob yemeğe aşık oldu ve suşiciye "New York'ta bir restoran açmayı düşünürsen bana haber ver..." dedi. Sırada beş kıtada 33 restoran var.
19. Nirigi tek lokmada ve küçük parmaklarla. Bunun gibi.
yirmi. kaiseki mutfağı : mevsimlik malzemeler kullanın, malzemelerin doğal lezzetini koruyun ve kalp ve sezgiyle pişirin. Japon 'haute mutfağı' haline geliyor ve sashimi'yi yutmak için mükemmel bir ortam.
yirmi bir. Nuria Mornell'in Nozomi'de 2016 yemeklerimizden biri olan kızarmış somon nigiri. Zarafet, lezzet, yoğunluk ve ürün. Bizi deli ediyor.
22. Beslenme uzmanı Álex Pérez'in açıkladığı gibi, genellikle makileri saran deniz yosunu, protein, beta-karoten, B ve C grubu vitaminler, kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum açısından zengin bir besin olan nori deniz yosunudur, “bir sebzenin özelliklerine çok benzer özellikler”.
23. Daha fazla sağlık: zencefil doğal bir antiseptiktir. Yani, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek (Bir varmış bir yokmuş insan vücudundaki 'polis') soğuk algınlığı ve griple savaşmanıza yardımcı olacak.
24. Sağlıklı yemekler ve sağlıklı restoranlar için bu moda (bir modadan çok daha fazlası) yol boyunca pizza, bravas, kebap ve hatta paella alacak. Ama suşi değil. suşi senin arkadaşın.
Usta Jirou
25. Ayrıca her şey olmayacak Sağlık : Birkaç yemek, bir kokteyl gecesine suşiden daha anlamlı (ve daha iyi çalışır) eşlik eder. Ve kokteyllerle yemek yemeyi daha çok sevdiğimizi hatırlatırız. Nigiris+Manhattans=kazan.
26. Sushi, mutfak dünyasının LBD'sidir (Little Black Dress). ben her zaman ısrar ederim Bir Japon restoranına götürürken her zaman iyi görüneceksiniz.
27. ** SOY ** dan Pedro Espina ve ** Kabuki ** den Ricardo Sanz. Ne kadar muazzam iki öğretmen ve onlara ne kadar yakınız.
28. “Suşi, İspanya'da zaten geleneksel bir yemek” . Ferran Adrià diyor. Ve biz kimiz ki onu en büyük inkar edeceğiz.
29. Suşi pişirmenin yemek pişirmekle olduğu kadar ritüelle de çok ilgisi vardır. Hassas, sessiz ve kırılgan bir süreçtir. ve ayrıca çılgın kalabalığı unutmak için en iyi bahanelerden biri.
30. Çizgi roman ve suşi. Dünyadaki hiçbir şeyi kaçırmayın Oishinbo nın-nin akira hanasaki Y Tetsu Kariya, özellikle 4. cilt: balık, suşi ve sashimi.
31. magisterium Koy Shunka'daki Hideki Matsuhisa, İspanya'daki 25 temel restoranımızdan biri
32. Beni suşide yedin.
Modern suşi için sonsuz aşk (ve yapmayanlar da)