Burger+pizza? Mümkün.
Bir Madrid Fusion'dan ilham aldı. Anthony Slim, Bir grup restoranda ürün geliştirmede, menülerde çalıştı ve bu gastronomi kongresinde bir sunumda yemek hazırlayan birini gördü. “İçinde etli bir çeşit fokaccia”. Girişimci ampulü devam etti: deneyimli bir şef (ve Instagram'da popüler) olan o, evde denemek için her şeye sahipti. ince bir pizza hamuruna sarılmış bir hamburger yapın.
Deneme-yanılma, deneme-yanılma… Ta ki tam, mükemmel, dengeli tarifi bulana kadar: 270 derecede taş fırında altı veya yedi dakikada biten çok ince bir artisan pizza hamuruna sarılı ve ızgarada işaretlenmiş %100 dana burger. "Sonuç en başından beri çok iyiydi, çok dikkat çekiyor, daha önce hiç görülmemişti ve çok iyi karşılandı" diye açıklıyor yeni tarifini hayata geçirmek için kendini tamamen kapatan Delgado. yeni bir teslimat ve sadece iş götürün: Massburg.
Hafif bir hamur birinci sınıf bir eti sarar.
Massburg, içinde bulunduğumuz durum ve ürün nedeniyle eve götürmek veya yerel olarak almak için doğdu. Pizza hamuru ve hazırlık, her zaman bir puan eksik, bekleme süresini düşünerek yapar. Normal çörekler ile eve diğer burgerlerden çok daha iyi geliyor. Delgado, "Sadece görünüşüyle değil, noktasına, doğru sıcaklıkta geliyor" diyor (ve bunu doğrulayabiliriz).
Bu şef ve girişimcinin ilk amacı farklı bir şey sunmaktı. İlk başta pizza ve hamburgeri karıştırma fikri "gochada" gibi görünebilir. Ama öyle değil (biz de onaylıyoruz). "Öyle değil çünkü ince bir hamur, çünkü gerçekte bir ekmek rulosunu çıkarıyorsunuz”, devam et. Ve aslında, tam da bu yüzden daha hafif veya daha az güçlüdür. Ve elbette, elbette, yemek daha temizdir.
Trufatta.
Delgado, testlerinde bu et için olası eşlikleri de icat ediyordu. 180 gram %100 dana eti onun için özel olarak hazırladıklarını (“İstediğim et, yağ, tuz ve biber yüzdesi ile” diye açıklıyor). şimdilik sonuç şu farklı malzemelerle yedi hamburger: çedar peyniri, pastırma ve karamelize soğan ile Mass NY; peynirlerin bir arada kullanıldığı Master Peynir; hamburger etinin yanı sıra domuz eti ve barbekü soslu Mass Brutal; Mass Trufatta veya Mass Chic, trüflü peynir veya karamelize biber gibi gurme eşlikli. Ve ayrıca, var lahana ve kinoa burgerli vejetaryen seçenek; ve talep etme imkanı Mini Massburg'lar küçük olanlar için veya paylaşmak için.
En çok beğendikleriniz menüden yerinden kıpırdamayacak ama projenin sanallığı ve paket servis doğası ona bolca hareket imkanı sağlıyor. Yakında haftanın özel burger rotasyonuna da yer verecekler, en beğendikleriniz menüye eklenecek.
%100 dana eti ve %100 el yapımı pizza.
Ve Massburg'un önerisi, iki favori yemeğin bu yeni birleşiminde bitmiyor, ayrıca başlangıçlar ve tatlılar da var. Antonio Delgado, "Denediğimiz şey, herkesin sahip olabileceği belirli ürünler olsa da, o kadar iyiler ki, ne kadar zengin oldukları için öyle hissediyorsunuz" diyor. Ne Sezar salatası gerçek kızarmış tavuğun yanına ne gider, büyük olanlar, tequeños Venezuelalı bir tedarikçi tarafından hazırlanan Tavuk kanadı özel bir barbekü sos ile… “Dikkatinizi çeken, tekrar ettiğiniz miktar ve kaliteye özen göstermek”. Ve sonunda özgünlük değil kalite arayan tatlılar ile ağızda güzel bir tat bırakın: sıvı Kalp Cheesecake, ferrero çikolatalı veya dulce de leche pastası.
Fırında bitti, evde sıcak.
Adres: Calle Ofelia Nieto, 42 adresinden alınız. Haritaya bakın
Telefon: Deliveroo, Glovo ve UberEats veya kendi web sitemiz üzerinden siparişler.
Takvim: Pazartesi ve Çarşamba 20:30 - 23:00 arası. Perşembeden pazara 12:45 - 15:30 ve 20:30 - 23:30 arası.