Tapas, bira ve teras: Madrid'den mutluluk
En yeni veya en göz alıcı gurme teklifleri değiller. seninki bir mesele kıdemli ve klasik tat . Gösterişsiz, ancak başarısı bir teklifte yatan karakter ve geleneksel özü olan geleneksel barlar geleneksel tatlar , her zaman geçerli ve doğru fiyatlarla. Hepsi var olanlar değil, ama elbette hepsi var olan ve olanlardır. Bir yerden başlamam gerekiyordu...
- Klasikler arasında klasik . 1860 yılında açılan Casa Labra, tarihi bir binada yer almaktadır. İşte kurdu paul kiliseleri 2 Mayıs 1879'da İspanyol Sosyalist İşçi Partisi'nin cephesindeki anma plaketinden de okunabileceği gibi. Bugün bu taverna, Villa ve Corte'nin en lezzetli geleneklerinden biridir: bira ve bira içmek. taze kızarmış morina çıtır dilim . Veya bir musluk vermutu ve kremalı bir morina kroketi. Mekan, orijinal dekorasyonunu sağlam bir şekilde koruyor. çinko çubuk ve klasik mermer masalar. Hem turistler hem de ziyaretçiler için bir zorunluluktur. 'kediler' (doğal ya da evlat edinilmiş) bölgede alışveriş yapıyor, bu yüzden her zaman bir kuyruk var... Ama hızlı hizmet veriyorlar! C/Tetuan, 12.
- Melos'tan bir 'spor ayakkabı' ile üç yemek. Üçü kısa bir kişisel balonla, çünkü bara bir boşluk açmak bir mücadeledir beden beden . Yaklaşık 30 cm uzunluğunda ve 6 veya 7 cm yüksekliğinde somun ekmek içinde bu ızgara sandviç domuz omzu ve eritilmiş tetilla peyniri çok ırklı mahallenin iddialarından biridir. ayak banyosu . Onların 'kral boyutu' jambon kroketleri, bu meyhanenin biraz düzensiz saatlere sahip bir başka özelliğidir. Normalde, salıdan cumartesiye kadar açık bulacaksınız. C/ Ave Maria, 44.
Plaza de Olavide'de güneşin altında omlet ve hamsi
- Kybey II, Plaza de Olavide'de bir teraso dekanıdır. Patatas bravas mı yoksa aioli mi? Her şeye sahip olabilecekken neden seçsin? İyi kızartılmış, mükemmel boyutta ve 'heyecan verici' brava sosu ve tecrübeli bir alioli ile terbiyeli. C/ Palafox, 31.
- Casa Julio, Madrid'deki en iyi tortillalardan bazılarına sahiptir. Bu böyledir. Ve değilse, sor U2'den bir bonus Bayan Maite Gil'in hünerli ellerini öpücüklerle kaplayan bir akşam yemeğinin ardından veda eden. Bir ömür boyu patates kesip yumurta dövdükten sonra, işi yapmayı öğrettiği oğlu Luis'ten devraldı. klasik ve kusursuz yuvarlak jambon kroketleri , diğer büyük başarısı Temmuz Evi . Luis deney yapmaya başladı ve bugün repertuarını Cabrales çeşitleriyle genişletmeyi başardı. ayva ile siyah puding , kuru üzümlü ve gorgonzolalı ıspanak, pırasalı mantar, yumurtalı ton balığı... Eksik kalmamanın çözümü bir karışımla cüret etmek. Ahşap Sokak, 37.
- Ve Chamberí'de devam ediyoruz. 200 yıllık geçmişiyle Cervecería Santa Bárbara, çekme konusunda övünebilir. Madrid'deki en iyi bira . Ona eşlik etmek için, Huelva'dan gelen beyaz karidesleri veya Galiçya salkımları gibisi yok. Santa Barbara Meydanı, 8.
İki asırlık Cervecería Santa Bárbara'nın içi
- El Capricho Extremeño'daki devasa tostlar, El Rastro'da bir sabahın son dokunuşu. Kuyruk binadan ayrılıyor ve neredeyse tezgahtaki çizgi roman yığınları arasında bitiyor. Yolun Kovboyu , Madrid'in en geleneksel Pazar günlerinin bir başka simgesi, ancak sakin ve hızlı akıyor. El Capricho Extremeño bir tür 'götürmek' . Tostunuzu, sarımsaklı, ahtapotlu, domuz omzlu, hamsili, panelenmiş tavuk veya mayonezli karidesli yılan balığı ile yaptıktan sonra, bunlardan sadece birkaçı. 'zorunluluk' , bankalardan birinde kalacak yer aramanız gerekecek. Campillo Meydanı . Ve eğlenmek için! C/ Carlos Arniches, 30.
- Malasaña sınırındaki Conde Duque'nin bohem ve gösterişli mahallesine yaklaşıyoruz. Bodegas El Mano Geceye başlamak için mükemmel bir yerdir. Birkaç masasından birini almayı başardığınızda veya açıldığında temiz Devasa mermer barında keyfini çıkarabilirsiniz. Cabrales soslu patates , toprak kapta servis edilir veya lezzetli kaplan yanakları . C/ De la Palma, 64.
- Bodegas Ricla'nın yıldızı, Bayan Ana María'nın Madrilenian işkembesidir. Her ne kadar cecina de León bunun güçlü noktalarından biri olsa da tipik Madrid şaraphanesi çarpıcı yeşil kurbağa kapılarından tanıyacaksınız. Konserve midye, midye ve hamsi ile birlikte sunarlar. yağda morina ve sirkede hamsi ile ekmek dilimleri , bir kadeh şarap, iyi çekilmiş bir bira veya muslukta bir vermut ile yıkandı. C/ Cuchilleros,6.
Cuchilleros caddesinin başlangıcı, tapas cenneti