Chimichurri ile sığır filetosu taco.
Öğleden sonra birkaç bira için buluşuyorsunuz, farkında olmadan, gece çökmüş, ana yemek arpa ve o çeşit çeşit tapas olmuş... ama açlık grevleri ve kavuşmanın kahkahalarıyla birdenbire o kadar geç oldu ki mutfaklar. zaten kapalılar.
Gece yarısı, cadı saati, ve o solucanı öldürme ve partiye devam etme seçenekleri ya çok kısıtlı ya da genç ve üniversite sürülerinin hakimiyetinde. Yapmak?
** Zampa, yeni restoran** (bunlara restoran değil, denir), merkezi ve geleneksel Chamberí semtinde, bu beklenmedik karışıklıklara bir çözüm olarak sunulmaktadır: salıdan cumartesiye mutfağı sabah ikiye kadar açıktır.
Hatta hafta sonları öğleden sonra birde açıldığında bir meze ile başlayıp, her birinden geçtikten sonra sabahın beşinde farkına bile varmadan varabilirsiniz. üç boşluk ve üç kart.
Sakin bir akşam yemeği yemeye başlarsınız...
Beş kurucu ortaktan biri olan Darío Perera, “Barlara çok gittik, çok fazla sokağa çıktık, işten ayrıldık ve bir şeyler içmeye gittik, başımız belaya girdi” diyor. Gastronomi seçenekleriyle dolu, yeni teklifler ve konseptlerle dolu, ancak “50 avro harcamak zorunda olduğunuz ve her zaman iyi yemek yemeyeceğiniz” bu Madrid'den bıktınız, diyor.
“Bizim gibi sık dışarı çıkan ve maaşını bırakmak istemeyen insanlar için bir yer istedik”, devam et. "Madrid'de geç saatlere kadar yemek yiyip sonraya kadar içki içebileceğiniz bir yer."
… ve sabahın beşine kadar içiyorsunuz.
Zampa hafta içi saat 19:00'da açılır ve saat ikide kapanır. Hafta sonları saat 1'de başlar ve beşe kadar kalır ve mutfağı ikiye kadar açık kalır. Yarattıkları tüm bu programlar ve belki de farklı olan izleyiciler için üç boşluk: bar, yüksek masalı alan ve alçak masalı alan. Y üç kart: oda (alçak masalar), çubuk (sadece bar ve yüksek masalar için) ve geç akşam yemeği, geride kalanlar veya yemek yemek isteyenler için.
İlk olarak, oda, yemek hazırlayan et bölümünü vurgular. Arjantinli şef ve ızgara Görünürde (tabii ki bağırsaklara özel bir söz), ızgara ahtapot, yer mantarlı haşlanmış yumurta, biftek tartar, enginar gibi bugün çok popüler olan yemekler de olsa... çeşitli ve paylaşması iyi düşünülmüş .
Aç bir geç akşam yemeği için rosto biftekli sandviç.
bar biri daha hızlı ısırıklar, sandviçler, sıcak ve soğuk şişler, siyah pudingli kamembert peyniri ya da yumurta bombası gibi, Vitoria'ya gittiğinde her zaman onu yemek zorunda olan Darío'nun özel bir isteği. Perera, "Üç menüde kişisel zevkimize uygun pek çok yemek, orada bildiğimiz ve sevdiğimiz şeyler ve ayrıca bugün insanların sevdiğini bildiğimiz yemekler var," diyor.
Geç akşam yemeğine birlikte olanını çağırdılar. "Solucan öldür" gece yarısından sabah ikiye kadar kullanılabilir ("Talep olduğunu görürsek, belki onu genişletebiliriz," diye kabul ediyor Darío) ve parmak gıda diğer ikisinden sandviçler, hamburgerler, kekler ve kendi suyunda kıyılmış tavuk veya somon balığı en papillote gibi daha ayrıntılı yemekler.
Perera, "Fikir, herkesin hoş karşılandığı ve sevdiği bir şey bulabileceği dengeli menüler yaratmaktı" diyor. “Gruplar için, bir çift olarak, vejeteryanlar, veganlar için…”.
Erken veya geç atıştırmalıklar.
Ve bu kadar uzun saatler ile politikası "her zaman mekanın ve halkın durumuna göre hizalanmak". Barda ve içeceklerde daha fazla insan varsa, ışıklar kapanacak ve müzik yükselecek, ancak odada yine de hafif ve yumuşak müzikle sessizce yemek yemeye devam edebilecekler. “Duruma ve müşteriye uyum sağlıyoruz”, ısrar etmek. "Zampa eğlenmek, gülmek ve huzur bulmak, hayattan zevk almak, boş zamanlarınızı huzur ve sevgiyle geçireceğiniz bir yerdir."
Onun yıldız yemeklerinden biri zaten.
NEDEN GİT
Çünkü artık şafakta yeniden ısıtılmış bir pizza parçasıyla solucanı öldürmeniz ya da yatağa aç gitmeniz gerekmiyor.
EK ÖZELLİKLER
Farklı durumlar için mükemmel olsa da, gruplar için teklif Alanın kendisi ve paylaşmak için ideal yemeklerin bulunduğu menü nedeniyle çok iyi düşünülmüş. Ayrıca etkinliği ölçmek için organize eder ve hazırlarlar.
Adres: C/ Covarrubias, 24 Haritaya bakın
Telefon: 91 180 63 41
Takvim: Salıdan Perşembeye 19'dan 2H'ye. Cumadan pazara 13:00 - 17:00 arası.
Ek program bilgileri: Pazartesi kapalı
Yarı fiyat: 25 €