İstiridye, Pedrín, ne bar!
Çok az insan dolaşıyor "İstiridye, Pedrín!", ama söylemesek de bunun bir şaşkınlık ünlemi olduğunu biliyoruz. Çizgi romanlardan doğan bir cümle Roberto Alcazar ve Pedrin 40'larda, gördüğümüzün beklenmedik bir şey olduğunu gösteren güzel bir ifade. Ve isim için daha uygun olamazdı burası birkaç ay önce Madrid'deki Chamberí semtinde açıldı, 2015 yılında Valencia'da doğan orijinalin ilk franchise'ı.
Aynı zamanda mahalle deniz ürünleri restoranı olmak isteyen geleneksel bir bar gördüğümüzde şaşırıyoruz. “ Pedrin istiridye Her ayrıntıyla ilgilenen bir bar ama istiridye konusunda uzmanlaşmış deniz ürünleri ile alışılmış barların lezzeti. Günün herhangi bir saatinde, yalnız veya eşlik edebileceğiniz bir yer. aperatif almak, bir bardak kava veya vermut, öğle veya akşam yemeği için”, diye açıklıyor kuruculardan biri olan Antonio González.
Onlar burada kraliçeler.
Geçen yıla kadar bir İtalyan tavernasının bulunduğu yeri işgal eden Ostras Pedrín orijinal devasa u-barı kullandı onu yerin ruhu yapmak için. Etrafında istiridyeler sipariş edilir, kraliçeler elbette, ama aynı zamanda kalite konserveleri, bazı deniz kestaneleri veya sadece lezzetli gildalar.
“Yüksek kaliteli gastronomi konusunda dikkatli bir seçim sunuyoruz. Tüm ürünlerimiz aynı özen ve dikkati gösterse de, biz esas olarak yıldız ürünümüz olan istiridyelere odaklanıyoruz”, diye devam ediyor Antonio. İster şampanya, ister şarap ya da iyi içilmiş bir bira olsun, istiridyeyle birlikte gelen içecek kadar önem verirler.
Tepside.
İstiridyeler buradan getirilir. kendi kuluçkahaneleri, kaliteyi sağlamanın en iyi yolu. "Sahibiz Asturias, Valencia ve Ebro Deltası'ndaki kuluçkahaneler, bu, tohumların seçiminden tüketim anına kadar tüm süreci kontrol etmemizi sağlıyor”, diyor diğer kurucu ortak Salva Bares. "Bununla tüm aracıları ortadan kaldırmayı ve tüm kalite garantilerini vermeyi başarıyoruz."
Sonunda Madrid'de kirpileri sevmeye başladık.
Barlar birinci oldu Ostras Pedrín “20 ya da 25 yıl önce” akla geldi. “Valencia'nın tarihi merkezinde yürürken, eve dönerken kemer şeklinde küçük bir kapı gördüm, arkasında karanlıkta bazı eski basamaklar kaybolmuştu. O küçük kapıya karşı dayanılmaz bir çekicilik beni ele geçirdi, kemeri geçtim ve merdivenlerden indikten sonra kendimi basit taş ve tuğla duvarlı küçük bir mekanda buldum, büyüleyiciydi!” diye anlatıyor. Aklı ve hayal gücü çok uzaklara gitti ve bunu açıkça gördü: “ Farklı bir gastronomik teklif, kaliteli ürünler ve geçmişin lezzetleri ile eskisi gibi küçük bir bar gördüm. İstiridyeler yıldız üründü ve adı Oysters Pedrín'di!”. Orası olamazdı - çok küçüktü - ama fikir onu terk etmedi ve 2015'te bunu Valencia'da gerçeğe dönüştürdüler ve şimdi Madrid'e getirdikleri ani bir başarıya dönüştürdüler.
Her şey bu harika barın etrafında dönüyor.
Pedrin istiridye Tüm gün açık, Bir aperatif mekanı tabii ki; ama aynı zamanda gurme öğle ve akşam yemekleri, öğleden sonra bir bira. Ve kendinize çok uygun fiyatlı bir heves vermek için. Biraz yemek gibi kaprisler Galiçyaca kirpi, nihayet Madrid'de daha sık gördüğümüz bu ürün, "çiğ, kendi kabuğunda, bir limon dilimi eşliğinde" servis ediliyor. “Bizim için daha fazla müdahale gerektirmez. Zaten biliniyorsa, ürün ne kadar iyiyse, o kadar az detaylandırılması gerekir”.
Kutular menünün önemli bir parçasıdır.
NEDEN GİT
Çünkü istiridyeler sizi çıldırtıyor ve onları protokollerle yemek zorunda kalmak istemediniz. Sadece sen ve bir mahalle barı.
EK ÖZELLİKLER
Farklı ve tanıdık bir iş sonrası olarak planlayın.
İyi bir barda bazı iyi gildalar eksik olamaz.
Kabayaki yılan balığı ve baston: şampiyonların aperitifi.
Adres: C/ Cardenal Cisneros, 39 HARİTADA GÖRÜN
Telefon: 91 210 22 47
Takvim: Pazardan perşembeye 11:30 - 00H arası. Cuma ve Cumartesi saat 1'e kadar. Pazartesi kapalı.