Begoña Rodrigo'nun Gezgin meydan okuması
Büyük şefler hakkında beni büyüleyen bir şey (ki bunu genellikle gözden kaçırırız), çoğunun dünyanın tüm mutfaklarını, yemeklerini ve yıldızlarını bilmeye takıntılı hırslı gezginler, gastronomlar. Birkaç gün izinleri olduğunda, bir sonraki deneyimi, tüm yolculuğa anlam katacak o olağanüstü yemeği aramak için bir bilet alırlar. Sırt çantalı şefler, istasyon koleksiyoncuları, hediyelik eşyalar ve masa örtüleri.
Begoña Rodrigo ile Traveler Challenge'ın açılışını yapıyoruz, Aşçı ve La Salita'nın sahibi, Top Chef'in ilk baskısının galibi, yorulmaz gezgin, Amazon, yozlaşmaz, savaşçı, anne, çalışkan ve pervasızlık derecesinde dürüst.
Tipik bir Som Tam yemeği
TAYLAND
Kaba bir dille söylendiği gibi... oradan "hepsini yerim", oldukça basmakalıp, ama hiç şüphesiz bağımlısı olduğum bir ülke. papaya salatası (Som Tam) son zamanlarda yok edildiği kadar kopyalanmış, uzun gevrek baklalar, tuzlu su karidesleri, kakaolar, o taze yeşil papaya bir çatalla kesilmiş esmer şeker salata sosu, balık sosu, soya, karides ve limon suyu ile ve... kırmızı biber , o mübarek chiles!, bir taneyle yemeye başlayın ve yolculuğunuzu bu şeytanlardan sekiziyle bitirin. Her zaman sokak tezgahlarından. Şüphesiz beni çok mutlu eden bir yemek.
MONTECATINI VAL DI CECINA, TOSKANA
Deniz antipasti. Toskana kıyısındaki bu küçük balıkçı köyünde sanırım deniz ürünleri ve çiğ balıkla en güzel aşk hikayem (zaten çok şey söyleyen suşiden bile daha iyi). Norveç ıstakozları, karidesleri, istiridyeleri, kanaillaları, morinaları, hepsi çiğ, mükemmel şekilde kesilmiş ve hazırlanmış, en asidikinden en acısına kadar değişen soslar eşliğinde. Parti, emekli olmamı isteyen sekiz yaşında bir sanat simsarı ile sona erdi. , sırf beni yemek yerken izlemekten zevk aldığı için (kocasını hatırlattığını söyledi). Plaj kulüpleri için kırmızı halıyı sallayacaklarmış gibi giyinen bu yaşlı İtalyan güzellerini seviyorum.
New York'ta soğan çorbasını böyle hazırlıyorlar
NEW YORK
Soğan çorbası Belki de yıllar önce bu yemeği denemiştim ve bu yüzden çok şaşırdım, en saf Fransız tarzında, sonunda biraz peynir ve biraz garip gevrek Parmesan ile mükemmel bir soğan çorbası olduğunu hatırlıyorum. beni şaşırtan baharatlı bir turşu gibi ağızda kalan bir tada sahiptin. Mimarı ve Wylie Dufresne'i zaten kapalı olan WD _50'ye yerleştirin , teklifleri arasında iyiliği olan bir eşleşmenin bana KO'yu bıraktığı bir yerin olduğu meraklı ortak.
ZWOLLE, HOLLANDA
**De Librije'de Johnny Boer'in yılan balığı **, hala en iyi gastronomik deneyimim olduğunu düşünüyorum, orada çok endişelendiğim bu tipik Valensiya ürününe aşık oldum. A et suyu ve turşu eşliğinde füme yılan balığı. İçtikleri uskumru, çok ince bir hindiba ve ekşi meyve tartarı ile 15 dakikadan fazla ağzımı kapattı ve beni tanıyan herkes bunun "komplike" olduğunu biliyor.
Tofo, Mozambik
MOZAMBİK TOFO'DA YAPABİLECEĞİNİZ HER ŞEYİ YİYİN VE PATLAYIN
Dalış yapmayı çok sevdiğim bir sahil yeri, burada yapabileceğiniz en iyi şey, ne geliyorsa onu uygulamak, ne görüyorsanız onu yapmak. Öğleden sonra altı, var olan tüm yıldızları görmenizi sağlayan karanlık bir gece (bu Afrika'nın büyüsü). Yerel halk tarafından önerilen bu kulübelerden birine giriyoruz. , benim bedenim sekizle çarpılan o annelerden biri bize bakıyor, alnında fener gibi cep telefonu taşıyor (bununla yemek yapıyor) sana eti soruyor ( Tavuk ) veya balık: l ucio, altın, müren balığı, şerit, ıstakoz … Ya da hepsi birden.
Her zamanki yasemin pirincine kızarmış sebzeler ve deniz ürünleri (alev ateşinde) eşlik etti. pike olarak espeto malagueño . Bu kadar az şeyle bu kadar çok mutluluğun tadını çıkaran ve daha fazlasını istemeyen bu insanlara karşı duyduğum büyük kıskançlığı kabul ediyorum. İki kişilik ziyafet bize 10 avroya mal oldu ama oradan aldığım hiçbir şeyle ödenemez.
Monako'daki Alain Ducasse restoranı
MONAKO
Alain Ducasse'de yumurtalı ve enginarlı kurbağa bacağı . Klasiklere aşığım, çok benzer bir yemek denemiştim Kare (Londra) beni de duygulandırdı, ancak bu durumda (elde edilmesi çok karmaşık olan) enginarların mükemmel demlenmesi beni büyüledi. Olağandışı kurbağa bacaklarının yanı sıra kusursuz hizmet, orgazm ekmek ve peynir arabası ve bin dolar harcadıktan sonra açıkta uyuduğumuz için bu yemeği hitlerimden biri yaptı.
TANCIER
Bir sokak tezgahında badem kreması, kakule ve nane ile Millefeuille. Daha önce hiç bu kadar güzel, ince ve lezzetli bir puf böreği tatmamıştım. Düzensiz yerleştirilmiş çok ince milföy katmanları, pasta kreması iyi havalandırılmış ve parfümlü (baharatlı bir çay eşliğinde). Gözünüzü kapatıp sizi iskelenin derinliklerine götüren yemeklerden biri. genellikle tatlı diş günahları olan tatlı Arap dünyasıyla barışmanızı sağlar. Ve son olarak, Fas Fas'tır.
*Ayrıca ilginizi çekebilir...
- İspanya'da yemek kamyonu trendi mi başlıyor?
- Kutuda Barselona: Konservelerin tadını çıkarabileceğiniz yeni restoranlar
- Barselona gastrohipsteri
- Sana ne yaptılar, Barselona?
- Barselona: vermut ve tapaslardan biri
- Tablo I'de ortaya çıkan güçler: Meksika
- Tablo II'de yükselen güçler: Peru - Tablo III'te yükselen güçler: Brezilya
- Tablo IV'te ortaya çıkan güçler: Tokyo
- Tablo V'de ortaya çıkan güçler: Bolivya
- Malasaña'da nasıl davranılır
- 45 yenilikçi destinasyon: barbapasta dünya haritası
- YA sesinde uyumak istediğimiz 13 hipster otel
- Jesús Terrés'in tüm makaleleri
küçük oda