En sevilen üzüm
pingus
Görünürde güzel bir kiraz kırmızısı rengi sunar. Yüksek katman. Yoğun burun. Kırmızı meyve ipuçları ile siyah meyve ve erik. Damakta çok lezzetli, bol meyveli. Baharatlı notalar, mineral tadı. Çok mevcut ama yüksek kaliteli tanenler. Parker Kılavuzu Puanı: 100/100. Peñín Kılavuzu Puanı: 98/100.
Mükemmel şarap değilse, geriye çok az şey kalır.. pingus büyük İspanyol şarapları arasında bir efsanedir. Her hayranın hayatının bir noktasında tatmayı umduğu çorba. Ancak fiyatı onu bir kimera yapar: 2013'ün bir şişesi kolayca 1000 Euro'dan daha değerli olabilir.
Neden çok pahalı? Cevap, herhangi bir lüks üründe olduğu gibi, tek kelimeyle özetlenebilir: ayrıcalık . Pingus'un eseridir. peter sisseck , belki de İspanya'daki en ünlü şarap üreticisi. Ve bu burada değil, Danimarka'da doğdu. Bu ziraat mühendisi, 1990 yılında Hacienda Monasterio'nun tuttuğu efsanevi şaraphaneyi yönetmek için ülkemize geldi. Ribera del Duero . Yani, kanı olmayan, birası olan bir Viking, en Latin içkisini nasıl yapması gerektiğini söylüyor.
tost yapar mıyız?
Dairenin karesini almak işe yaradı ve nasıl. O zamanın hakim endüstriyel modasının önünde, üretim için zanaatkar yöntemlerini dayattı. . Allier Fransız meşe fıçıları, çok küçük ve kontrollü arazilerde kişilik ve geleneksel bağbozumu kazandırıyor. Manastır Çiftliği sadece 78 hektar üzüm bağı var.
yaptığı işte Valladolid Sisseck, kimsenin nasıl göreceğini bilmediği bir mücevher buldu. La Hora bölgesine yakın 4 hektarlık bir arsa Pesquera de Duero ve Roa kasabaları arasında, bir daha asla meyve vermeyecek gibi görünen bazı eski asmaların bulunduğu yer. 1929 tarihli bu plantasyonun potansiyelini sadece o görebiliyordu. Burayı satın aldı ve Pingus efsanesi orada başladı..
İlk bağbozumu olan 1995, şarap eleştirmenlerinin gurusu Robert Parker tarafından “Şimdiye kadar tattığım en heyecan verici şaraplardan biri” olarak tanımlandı. Her biri 200 dolardan 12 şişeli 375 kasa üretildi. Efsanesini daha da büyütmek için, Tüm üretimin büyük bir bölümünü Amerika Birleşik Devletleri'ne taşıyan gemi Azorlar yakınlarında battı. , satılık olan kalan birimlerin fiyatının 495 dolara fırlamasına neden oldu. ve oradan asla aşağı inmedi.
_ 20 Dakika _'ya verilen ifadelerde Sisseck, çalışmalarının sırrını şöyle açıklıyor: “Yaptığımız şaraplar çok dikkatli. Anahtar üzüm alanında titiz seçimdir Bu, birçoğunun atıldığı ve bu nedenle üretimin daha az olduğu anlamına gelir”.
Şu anda, Pingus üretiyor 6.000 şişe şarap. Şaraphanede ayrıca 120 avroya mal olan ve yılda 60.000 şişe üretilen bir şarap olan Flor de Pingus da satılıyor. Formül kolaydır: 10 kat daha fazla olduğu için 10 kat daha az maliyetlidir. . Ve ailenin 'en azı', 30 avro civarında olan PSI'dir. Sisseck dünyasını tatmak isteyen herkes bununla başlayabilir - ancak onları hayal kırıklığına uğratması muhtemel olan 2013 vintageinden kaçınmak.
alıntı
SIĞINAK
Görünüm: kiraz, garnet kenarı. Burun: etkileyici aroma, baharatlı, olgun meyve, dünyevi, mineral. Ağız: lezzetli, olgun meyve, uzun, iyi asit, dengeli.
L'Ermita'nın tarihi, Pingus'unkine paraleldir. . Bu bir yaratılış Alvaro Palacios Sisseck gibi, herkesin toz ve çoraklık gördüğü yerde altını nasıl göreceğini bilen bir şarap üreticisi. 1993'ten beri bu Riojan, Türkiye'de eşsiz bir toprağı sıkıyor. Gratallops , Priorat'ın güney ucunda, Katalonya'da: granit kayaları, kil ve arduvazı karıştıran ve şaraba benzersiz bir kişilik kazandıran bir yatak. 75 yaşın üzerindeki Garnacha ve Cabernet Souvignon asmaları sadece iki hektarlık bir alana dikilir. oradan geliyor Hermitage Peñín Guide'dan Parker puanı 100 ve 98 olan 2013 vintage şişe başına 1.650 Euro'ya kadar mal olabilir.
Alvaro Palacios
Pingus'ta olduğu gibi, fahiş fiyat düşük üretim nedeniyle . Palacios genellikle hektar başına yaklaşık 1.100 kilo üzümden yılda 3.000 şişe elde ediyor (2011'de 1.378 şişe). Arazilerinde meyve elle veya katırların çektiği arabalarla toplanır. Kutsal topraklarda hiçbir makine adım atmaz ve o zaman çok istenen nektarı verir.
Siseck gibi konsolide bir alana ulaştıysa Ribera del Duero Daha sonra bölgedeki diğer şarap imalathaneleri tarafından benimsenen fikirlerle Álvaro Palacios, Priorat'ı dünya şarap haritasına koydu. Çalışmaları Danimarkalılarınkinden daha kapsamlı ve ekonomik açıdan daha erişilebilir. 3 deposu var - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), J. Palacios (Bierzo) ve Álvaro Palacios'un (Priorat) torunları - burada popüler şaraplardan 18 farklı şarap türü üretiyorlar. yaprakları (328.000 şişe 14 Euro) özel Firavun (825 Euro'da yaklaşık 600 şişe). Bir kez daha, üretim ne kadar dikkatli ve kıt olursa, fiyatı o kadar engelleyici olacaktır.
@pandorrondo'yu takip edin
tost yapar mıyız?