Vegan bolonezli kabak erişte
Esneklik ve ateşli Venezuela ile flört ederek , mutfak sevenler için yeni bir mekan açıyoruz süper sağlıklı.
Uzun zamandır etrafındaydık ve artık bıraktığı boşluğu duyurabiliriz. botanik zaten yeni bir kiracısı var. Çıta oldukça yüksek olmasına rağmen, ** Manjar del Conuco **, ** çok ilginç vegan seçenekleriyle ** vejeteryan olarak ve ayrıca Orta Amerika'nın bu kadar büyüleyen lezzetlerinin ritmine göre sunulmaktadır.
Her şey ne zaman başladı ginette gonzalez hayatının bir kit katını yapmaya ve diplomatik birlik içindeki yoğun yaşamına bir ölçü getirmeye karar verdi. Aslen bir sosyolog ve Madrid Complutense Üniversitesi'nden bir doktora, soba tanrısının çağrısı hakkında yaygara yapmadı, çünkü büyük gastronomi ve kültür aşığı Bu ne. "Bir değişikliğe ihtiyacım vardı. Artık bir uçaktan diğerine gidemezdim. Bu yüzden izin aldım ve durdum. Anton Martin pazarı Aşık oldum ve hayatımdaki yeni aşamam burada başladı” diyor González, geri çekilen cesur bir kadının yüzüyle.
A 'konuko' farklı aileler tarafından bahçe olarak kullanılan küçük bir arazi parçasını tanımlayan yerli bir kelimedir. Topluluk, conuco'dan çıkarılanları yedi , ve sihir başladığında oradan. Önerisi, Orta Amerika'ya özgü renkli ve eğlenceli dokunuşlarla, tüm pazar mutfağının üzerindedir.
Venezuela var ama Ekvador ve Meksika da var . Konsepti, yemeğin felsefesinden başka bir felsefesi olmayan bir vejeteryanın iddiasından başka bir iddiası olmayan, sağlıklı ve dengeli bir mutfak arayışına dayanmaktadır. Ve tabii ki, ileriye bakarak mevsimlik ürün . "Yerli mutfağında çok vejeteryan bir pişirme tabanı var, çünkü pratik olarak kendi yetiştirdiklerini yediler ve bu bize miras kalan bir şey. Ve biz de bunu tabaklarımıza bu şekilde yazdırmaya çalışıyoruz. Atalarımıza neredeyse bir hatıra Ginette'in yorumları.
Darı ile doldurulmuş kabak balonlar
Tüm pazar mutfaklarında olduğu gibi, ana yemek Menü , her gün değişen ve asla aynı olmayan bir seçenek. bir ile başlayabilirsiniz kinoalı muzlu kroket , Orta Amerika mutfağında çok tekrarlanan bir bileşen ve neşelendirdikleri bir guacamole dokunuşu Ünlü olmaya başlamış olsalar da meyve gazpaço , bunların arasında çilek, pancar veya harika kiraz gazpaço, Zaten sezonun son nefesinde.
Kanarya Adaları'na olası bir selam, ayrıntılarında bulunabilir. Darı ile doldurulmuş kabak balonları. Ayrıca üç kinoa karışımıyla renkler ve dokularla oynuyorlar. Ginette, "Daha önce burada Madrid'de kinoa bulmak imkansızdı. Tıpkı benim ülkemde olduğu gibi ve bir arkadaşım getirdiği için her gün onu yerdik. Öte yandan, onu bulmak çok kolay," diye ekliyor Ginette. vegan bolonezli Kabak Erişte gibi vegan makarna, dokulu soya ile neredeyse kozmik bir lezzet. Mercimekle yapılan diğer vegan makarnalar bile işe yarıyor. Durdurulamaz bir durumdur.
İçeceklere gelince, El Manjar del Conuco, sağlıklı bir seçeneği Venezüellalı ailelere küçük bir haraçla birleştirmeyi amaçlıyor. Glutensiz bira ve organik şarapların yanı sıra hem aperatifte hem de yemekte sipariş verebilirsiniz. limonlu papelon, Venezuela'ya özgü limon ve paneladan yapılan bir içecek. Bir başka süper enerjik seçenek ise 3'ü 1 arada , üç harika süper gıdadan yapılmış tam bir onarıcı: pancar, havuç ve portakal. Bu tür bir eşleştirmeyle, normalden daha uzun bir Cuma gecesinden sonra nihayet yeniden şarj etme seçeneği vardır.
Ve Ginette ile bir masayı paylaşmak, bir yemek kursu ve bir tarih sınıfını paylaşmaktır, bu bir sosyoloji dersi ve bir mahalle sohbetidir, entelektüel bir şaka ve bir bilgi alışverişidir. Aşk, sadelik ve renktir.
NEDEN GİT
Çalıştıkları ürün temelde organik olduğundan, menülerini bir seçenek haline getiriyor. süper sağlıklı. Ayrıca, ürünün emsalsiz kalitesinin garantisine sahiptir. Anton Martin Pazarı , zaten kendisi için konuşuyor. Çünkü vegan seçeneği olan daha fazla vejetaryene ihtiyacımız var, tam tersi değil . Çünkü her gün menü bir sürpriz.
EKSTRA
Antón Martín Market'in uyanışı, yeni ve sağlıklı deneyimler arayanlar için yenilikçi bir göçe neden oldu ve bu eşsiz alanı şehrin en şıkları arasına yerleştirdi.
VERİLERDE
Adres : Anton Martin Pazarı, (Santa Isabel, 5)
Telefon: 632 623 732
Takvim : Pazartesiden cumartesiye 13-16 saat arası
Ortalama bilet: Hafta sonları 11,50 € menü ve 15 €.
Darı ile doldurulmuş kabak balonlar