Baloncuklar ve daha fazla baloncuk!
Evet, bunu biliyoruz noel ve kabarcıklar Javisler gibidirler, ayrılmazlar ve birbirlerine aşıklar ama baloncuklar… ve baloncuklar var. Önerdiklerimiz var onları özel yapan bir nokta.
RECAREDO TRIUT 2. BOLLUĞU 1996
"Akdeniz'de uzun süre yaşlanan kavaların yapılabileceğine inanıyoruz" diyor. Şarap üreticisi ve Recaredo'nun direktörü Ton Mata. Ve söylediklerinin doğru olduğuna inanmak için 244 şişe bulunan bu çok özel (son derece) cavadan daha iyi bir şey yok.
'Recaredo Segona Plenitud · 20 yıllık yaşlanma'
96'da Mata, çok kaliteli bir cava'nın ikinci gençliğini düşünerek birkaç şişe tuttu ve yaptı. babasının ve amcasının arkasından. Bugün bu şaraplar, Recaredo'yu en tanınmış mağara evlerinden biri yapan sessizce çalışan bu iki Mata kardeşe bir haraç şeklinde ışığı görüyor.
Zaten yirmi yıl önce büyük düşünmeye cesaret etselerdi Turo d'en Mota (yeni piyasaya sürülen 2006 vintageini kaçırmayın) ve bir cava'nın şişede yıllarını ve yıllarını lezzet yelpazesini geliştirmek için nasıl harcayabileceğini gösterin, şimdi piyasaya çıkıyorlar. Birkaç şanslı kişinin zevkine varmak için karanlıkta kalan özel, benzersiz bir kavaya sahip harika bir órdago. Onlardan biri olmak ister misin? Ara, belki bir şişe bulabilirsin. RRP: 275 €.
Nokta: Recaredo Segona Plenitud Sadece bir kez yapıldı ve bir daha yapılmayacak. benzersiz bir baskıdır.
JUVÉ VE KAMPLAR LA SİBİRYA
Juvé ailesi 2012'de ekolojik tarım, birlikte hareket ettiler ve 2015'te ilk sertifikalı cavas'larını aldılar ve bağının tamamı tamamen ekoya dönüştürülmüştür.
Gran Reserva Cava pazarını yöneten Cavista evi, çevrenin ve korunmasının tamamen farkındadır ve liderliğindeki ikinci neslin yönetimindedir. Meritxell Juve, "durdurulamaz" olarak tanımladığı bir yola çıkın karbon ayak izinin azaltılması ve daha fazla ekolojik farkındalık, artan maliyetlere rağmen.
La Sibirya onun son çiftlik mahzeni, Adını kışın geçirilen soğuğa borçlu olan bu Pinot Noir arazisinin yedi hektarının bir kısmından yararlanan bir şarap. Aromatik, çiçeksi, narin, büyüleyici. RRP: 100 €.
Nokta: bir organik bağ, çok sınırlı verim ile ve cava'da küçük bir nadirdir.
MONTESQUIUS ROSE DORÉ GRAND REZERV 2015
bu bir şaraphanenin yüzüncü yılı şarap şeklinde bir kutlamayı hak ediyor ve bu ev Penedes gelip geçici olanın alışılmadık bir değere sahip olduğu bir zamanda, hayatın yüzyılını aşan bir tarzda kutlamak istiyor.
Bunu yapmak için, yerel çeşitlerden ve ithal edilenlere bahis yapılır. Pinot Noir ve Chardonnay 1999'da Alt ve Baix Penedès'de ekilen iki mülkten.
İlave şeker içermez ve zarif bir şaraptır. çok fazla meyve ve baharat yoğunluğu, hafif tütsülenmiş ve kızarmış, ilginç, farklı RRP: 30 €
Nokta: çok çarpıcı bir rengi var, soluk bir bakır pembesi, ve biraz Cavist meslek, daha çok Champenoise.
Montesquius şarap imalathaneleri
AR LENOBLE CHOUILLY GRAND CRU BLANC DE BLANCS MAG 14
Alsas tüccarından geliyor Armand Raphael Graser AR Lenoble evi hala torunlarının elinde, kardeşlerin Anne ve Antoine Malassegne, kurucunun torunları.
İklim değişikliğinin ilk belirtilerinin ortaya çıkmasıyla birlikte, yedek şaraplarının bir kısmını tutmayı düşündüler (son montajları yapmak için herhangi bir şampanya mahzeninde gereklidir) magnum büyüklüğünde şişelerde (1,5 litre) tazeliği mümkün olduğunca uzun süre korumak için.
Bu fikirden MAG 14, şampanyalar geliyor. 2014 rezerv şaraplar magnum'da tortularda yıllanır. doğusu Chouilly Chardonnay Grand Cru Meyve dolu, taze ve baharatlı, kremsi, yoğun ve yuvarlak bir mineral şampanyadır. Yum. RRP: 45 €
Küçük nokta: magnumlarda saklanan rezerv şaraplar mini doz taşırlar, küçük bir fermantasyona neden olan az miktarda şeker ve maya karbondioksiti serbest bırakır ve sıvının şişede daha uzun süre kalmasına yardımcı olur.
AR Lenoble Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14
JEAN MILAN BLANC DE BLANCS
bu ev 19. yüzyılda kuruldu ve hala aynı destanın elinde. Bu listede sadece onlar olmasa da, Şampanya'da (ve bölge dışında) oldukça nadir görülen bir şey.
Burada eski presler bakımlı olup, amaç arazi ile bağlantısını kaybetmemektir. Beyazın beyazı olan bu şampanya, Oger köyünde tek bir bağdan Chardonnay, grand cru olarak nitelendirilir (Champagne'de bu statüye sahip sadece 17 köy vardır) ve 12 ve 13 olmak üzere iki rekoltenin bir karışımıdır.
Çok az şeker içerir (litrede sekiz gram), ancak golosón, olgun beyaz meyveli, dost canlısı ve yuvarlak.
Mesele şu ki, sizi sadece maliyeti ne olursa olsun onları seçmeye mahkum etmeyen uygun fiyatlı ürünlere ihtiyaç var. Jean Milan güzel bir şampanya, aynı zamanda çok lezzetli olan küçük, uygun fiyatlı bir lüks.
AYALA BLANC DE BLANCS 2012
Bollinger'in kardeş evidir ve Basklı bir işadamında İspanyol kökenlidir. James Bond evinin aksine, Ayala'nın chardonnay'de güçlü bir noktası var, şaraplarına yapı ve karakter kazandıran ve birçoğunda korkusuz görünen üzüm.
Bu nedenle, bence, aralığının en iyilerinden birinin olması şaşırtıcı değil. bu blanc de blancs, bardağa döküldüğü andan itibaren baştan çıkarıcı bir şarap, baştan çıkarıcı meyvesiyle, yemeyi mükemmel kılan ağızda geniş dokusuyla, lezzetli, zarif... Hadi, sofranızda varsa akşamı sonsuz uzatabilirsiniz. RRP: 45 €
Nokta: Bu şampanya, Caroline Latrive adlı bir kadın tarafından yapılan birkaç şampanyadan biri. Ve evet, nadir olmaktan çıkacağı gün gelecek ama… Ayrıca Ayala'nın kökeni İspanyol bir iş adamı.
BOLLINGER R.D. 2004
Bu şampanya adına eşlik eden kısaltmalar nelerdir? Peki Récemment için R ve Dégorgé için D, yani “yakın zamanda katledildi”.
Bu, sokağın diline tercüme edildiğinde, Pinot Noir ve Chardonnay'dan yapılan bu harikanın piyasaya çıkan şişelerinin olduğu anlamına gelir. Sevkiyat için yeni hazırlandılar, bu yüzden daha önce hiç görülmemiş bir tazeliklerini koruyorlar.
Bu şampanyanın mucidi cüretkar Bayan Bollinger, şarap dünyasındaki en ilginç karakterlerden biri, aynı zamanda şişede bozulma tarihini (şampanyadan maya kalıntılarının çıkarıldığı ve piyasaya sürmek için keşif likörünün eklendiği an) belirtmeye cesaret eden kişi
Cesur, sıradışı, baştan çıkarıcı, büyüleyici barok. RRP: 200 €
Küçük nokta: RD zaten benzersiz bir şampanya, ancak bu yıl daha özel hale geliyor Art deco'dan ilham alan siyah ve altın bir sandık yaratan Kanarya tasarımcısı Andrés Acosta'nın baskısı. (PVP Andrés Acosta baskısı: 599 €
bollinger