Patates kızartmasından kahveye: gastronomi harikası haline gelen mutfak hataları
Patates cipsinin bir aşçının lokantadan intikamı olduğunu biliyor muydunuz? Yoksa ünlü Tarte Tatin'in ortaya çıkmasına fırındaki bir dikkatsizlik mi sebep oldu? Keçi sürüsü ile kahve arasındaki ilişki nedir? Ve bir çikolata ve mikrodalga arasında?
En çok sevdiğimiz yemeklerden bazıları ne ilk defa icat edilmişti, ne de saatlerce süren çalışma ve planlamanın sonucuydu. Çok fazla şans vardı ve ayrıca bu gerçek, mutfak kazası. Öyleyse okumaya devam et...çünkü bir sonraki başarısız yemeğiniz, size bahsettiğimiz gibi bir başarı ile sonuçlanabilir.
İspanyolların en sevdiği atıştırmalık olan patates cipsi işte böyledir. Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı verilerine göre yılda kişi başı 1 kilodan fazla patates kızartması tükettiğimiz tahmin ediliyor.
Ama her şey Amerika Birleşik Devletleri'nde ve öfkeyle başladı. New York'taki Moon's Lake House restoranında bir tabak patates kızartması sipariş eden Cornelius Vanderbilt adlı bir işadamınınki. Şef George Crum onları elinden geldiğince hazırladı ama müşteri kalın ve çiğ olduklarını söyledi.
Patates cipsinin bir aşçının lokantadan intikamı olduğunu biliyor muydunuz?
Tabak mutfağa geri döndü ve ikinci denemede daha iyi şansı yoktu. Nihayet, şef, intikam olarak, patatesleri o kadar ince ve kızartmaya karar verdi ki, yenmeleri imkansızdı. Ama Vanderbilt onları denediğinde, "zevkten çıldırdı" diyorlar.
şimdi kitap Kutsanmış Hatalar (Sivrisinek Kitapları) bunu ve başarıya dönüşen diğer birçok hata hikayesini toplar.
Bazıları gastronomik, bazıları ise günlük nesnelerden bahseder. post-it, kibrit veya penisilin gibi gerekli ilaçlar.
Arkalarında hikayeler derleyen Soledad Romero Mariño ve onları resimleyen Montse Galbany var. Ve sonuç, kapağında uyardıkları gibi, "Tarihin en çok hata içeren kitabı."
'Kutsanmış Hatalar'ın Arkasında Soledad Romero Mariño hikayeleri derliyor ve Montse Galbany onları örnekliyor
Ama bu durumda kahve için masaya geri dönelim. İspanya'da 22 milyondan fazla insanın günde en az bir fincan kahve içtiği tahmin ediliyor. Verilere göre, hafta boyunca günde ortalama 3,6 kahve Uluslararası Kahve Organizasyonu.
Ülkemiz kişi başı yıllık 4,5 kilo tüketim ile on dokuzuncu sırada yer almaktadır. ve yılda 12 kilo ile lider olan Finliler, onu Norveçliler ve İsveçliler izliyor.
Ama Kaldi adında bir çoban olmasaydı bunların hiçbiri mümkün olmazdı. Etiyopya'da bazı yamaçlarda keçilerinin enerjisini aldıktan sonra fark eden bazı kırmızı meyveler Kendi köyündeki camiye götürmek için birkaç tane topladı.
“Orada öğretmen bulguyu analiz etti ve bir karışım pişirdi. Ama tadı çok acı ve yoğundu ve meyveyi ateşe atarak ziyan etti. Kurtarılan tohumlarla ilk kahve Etiyopya'da hazırlandı.
Keçi sürüsü ile kahve arasındaki ilişki nedir?
Tatin pastasının kahramanı elmaları yanan bir aşçıydı. üzerine biraz hamur koyup servis yapmadan önce ters çevirerek yemeği gizlemeye karar verdi.
Yama sadece başarılı olmakla kalmadı, bugün birçok restoran ve İngiltere'de en iyi Tarte Tatin'i bulmak için yıllık bir yarışma bile var.
Restoran tarafından organize edilmektedir. Galvin la Şapel , kardeşler Chris ve Jeff Galvin önde ve insanları pastalarının fotoğraflarını paylaşmaya ve büyük bir finale katılmaya davet ediyor: ödüller arasında bu arada Michelin yıldızlı bu restoranda ömür boyu Tarte Tatin var.
Finalistler arasında değilseniz, şu anda ünlü tariflerini paylaşıyorlar.
Tatin pastasının kahramanı elmaları yanan bir aşçıydı.
Blessed Errors (Sivrisinek Kitapları) bizi Fransa'daki Hautvillers manastırına da götürür, bir keşişin dünyanın en seçkin şarabını yapma girişiminin onu umutsuzluktan Şampanya. Veya bir çikolata olayının icat etmenin anahtarı nasıldı? mikrodalga.
Ancak uyardığımız gibi, hatalar sadece mutfakta değil. bu Yapışkan kağıt uçak yapımı için yüksek kapasiteli bir yapıştırıcı yapmaya çalışırken ortaya çıktılar.
Velcro, kibrit, havai fişek, yapay boya ve hatta silgi Onlar da beklenmedik sonuçlardı. Liste uzun ve bu kitapta bunun arkasındaki harika hikayeleri keşfediyoruz.
Bir keşişin dünyanın en seçkin şarabını yapma girişimi onu şampanya yapmaya yöneltti.