93 Parker puanıyla ayrılık
Peñafiel'deki bu otele, yerleşim bölgesi (eski bir 17. yüzyıl manastırı) ve geceyi burada geçirmek için en iyi alternatiflerden biri olduğu için geliyorsunuz. yavaş yavaş kendini bir şarap turizmi destinasyonu olarak pekiştiren bir kasaba . Bu basit bir proje değil ve değildi, çünkü turist (büyük ölçüde ulusal) gelir, Protos'un gözleri kamaştırır, Plaza del Coso'yu ziyaret eder, kaleye gider ve gider. Uyumak için kalacak bir şey yok. Ancak hiçbir şey olmuyor, mektubunun özenli menüsü ve restoranın manastırın eski şapelini işgal etmesi, onun için reddedilemez ve reddedilemez argümanlar olarak ortaya çıkıyor. kalın duvarlarını aşın ve iyi bir şirkette günah işlemeye başlayın (oh, oburluk).
Ve bu 'kutsal' yerde, bir masanın ortasında, bir şaraphane yaratma fikri ortaya çıktı. Masa örtüsünün üzerinde şu gerçeğin farkına varıldı: çevredeki hiçbir şaraphane en zorlu şarap turizmine yönelik değildir , öğrettiklerinin hepsiyle aynı olduğunu, sonuçta bir fıçının burada ve Pekin'de bir fıçı olduğunu. Sözde imza şarap imalathaneleri bile şaraba bir parça dikkat etmiyor. Konuklar arasında otel müdürü Fernando Aguilera ve ünlü şarap üreticisi José Carlos Álvarez (Emilio Moro ve Cepa 21'in başarısından sorumlu) vardı.
Aralarında yavaş yavaş bu D.O.'nun sorunlarını çözdüler. ve kendini olduğu gibi göstermekten çekinmeyen, şarap turizmine gönül vermiş bir şaraphane bulmanın kuruluş için ne kadar zor olduğunu. Böylece 2010 yılında bir öğleden sonra, 2011 yılında ilk Tempranillo üzümlerini aynı adı taşıyan ve bir otelin mahzeni olma ve herkesle çelişen iddialı bir niyetle toplayacak yeni buluş ortaya çıktı. Sonuçta, şarap turizminin tam tersi: önce konaklama, sonra fıçılar ve hasat ama her zaman (çünkü bu toprakların kaderidir ve kaçınılmazdır) ŞARAP. Ve bu emsallerle birlikte, çok teknik olmakla tehdit etse de, şarap için neredeyse vampirimsi bir tutku yayan şarap üreticisinin ziyareti başlar.
Otel ve şaraphane Convento Las Claras
Şaraphane fiziksel olarak (üzüm bağları D.O.'ya dağılmıştır) Curiel'de, ikonik kalesinin hemen altında yer almaktadır. José Carlos Álvarez yol boyunca bu zamanlarda bu maceranın nedenini şöyle anlatıyor: “Krizler atılması gereken her adımı daha güvenli, dikkatlice düşünülmüş, bize hata yapmamayı öğretiyor. Önümüzdeki 5 yıl içinde ekonomik durum istikrara kavuştuğunda yapılan işten memnun kalabiliriz.” Kendi görüşüne göre, "hala yapılacak çok şey var" olan bir köken tanımıyla korunan geleceğe güveniyor.
Tesis sadece bir gemi ama bu tutkulu rehber her şeyi özetliyor . Ayrıca, ziyaretçinin bu kadar kısa sürede sonuçların nasıl bu kadar meteorik olduğunu bilmek merakı da var. İlk meşesinin kutuları depolardan uçtu ve ünlü eleştirmen Robert Parker onlara hak ettiği 93 puanı verdi . Ancak José Carlos bu gerçeği küçümsüyor: “Şarapları eleştirmenler için yapmıyoruz, beğendiğimiz ve müşterilerimizin de beğendiği şaraplar yapıyoruz, puanlamadan çok memnuniyetle ilgileniyoruz. Genellikle en çok satan şaraplar en yüksek puanları alan şaraplar değildir, her ikisini de elde etmek bir memnuniyettir”.
José Carlos Álvarez, bir şarabın ilk kez nasıl bu kadar başarıyla yapıldığını bilmenin garantisine ve ne kadar çarpıcı olduğuna ek olarak, ziyaretlerine farklı bir dokunuş katıyor. Varil odasını destekleyen kirişlerde sergilediği farklı duvar resimlerini gösteren bir öğretmen olarak hızla giyinir. Her birinde, D.O.'nun her bölgesinin jeolojik farklılıkları. ve her birinin nihai sonuca ne katkıda bulunduğu. Sırlarını itiraf etmekten korkmaz ("Sır yoktur, çalışma metodolojisi ve her şeyden önce bağcılık vardır") ve bu nedenle bu bölgenin toprakları ve her arazinin üzüme ne kattığı hakkında gerçekleri açıklar. Tadı vermek için bir pipet kullanılır, böylece fıçıda kürlenen şarap teoriye biraz lezzet katar. Cam, pek çok aromadan ve pek çok kişilikten sorumlu olan yüksek bozkırlardan ve alüvyal tortul topraktan bahseder. Şişede, sonuç beklentilerin hakkını veriyor.
Masterclass açık havada devam ediyor, Magdalena kapısının kemerinin altında Curiel del Duero'nun ortaçağ geçmişi hakkında sohbet ediyor. İyi bir günse, kale, José Carlos'un Duero havzasının jeolojik kökenini anlattığı ve neden iyi beyazların buraya geldiğine dair teorisini incelediği en iyi nokta haline gelir. Ziyaretçi için okula bu şekilde dönmek bir zevktir. Gerçekten oynayarak, iş ve bilgiden daha fazla gizem olmadığını anlayarak öğrenirsiniz. Ve hepsinden önemlisi, kendinizi Picasso'nun Bateau-Lavoir'deki stüdyosundaymış, tarihi, hatta efsanevi bir şeyin parçasıymış gibi hissetmek. Gerçi sonunda bağcılıkta ve hayatta başarının bunu TUTKU ile yapmak olduğunu öğreniyorsunuz.
Önce otel geldi, sonra şarap