Anthony Bourdain, 1956-2018
Şu an bildiğim gibi hayatım, kendi hayatından vazgeçen adam olmadan var olmayacaktı. Beni birkaç binle çarparsan, bu hayatların sonucunu bulacaksın. Anthony Bourdain çaldı ve gol attı.
Şimdi, sadece onu onurlandırmalıyız. seyahat etmek, denemek, daha az seyahat edilen yolları kullanmak, hikayeleri araştırmak ve anlatmak her lokmanın arkasına saklanan. Yapabileceğimiz en az şey bu… Yapabileceğimiz tek şey bu.
Ölüm haberini atlatmak ne kadar kolay olurdu. Anthony Bourdain , yazar ve aşçı ("Ben şeflerin Charles Wepner'ıyım," diye şaka yaptı, insanlar ona şef olarak hitap ettiğinde), her şeyi inkar etti ve hiçbir şey olmamış gibi hayatlarımıza devam etti. Ama oldu ve olması inanılmaz . Fazlası olmadan ve bir anda hayatımızdan kayboldu.
Ayrılışıyla Bourdain yetim kaldı milyonlarca takipçinin maiyeti ve onu sevmeye o kadar açık kalplerde kocaman bir boşluk ki, bu dünyadaki zamanının sona erdiğini düşünmek imkansız. Aslında, Fransız bir babaya sahip New Yorker'ı bu kadar harika yapan şey buydu: insanların dikkatini çekme ve inançlarına derinlemesine nüfuz etme gücü.
Gastronomi dünyasında bir ibadet sembolüydü kesinlikle kimsenin söylemeye gerek görmediği ve görmediği bir çağda doğruyu söyleyerek yerini almıştır.
Onun gücü yatıyor konaklama endüstrisinin mutlak gerçeklerini ortaya çıkarmak (bu nedenle The New Yorker'da yayınladığı ve daha sonra ilk en çok satanı olacak olan ilk makalesi), ve sizinkinden farklı sonsuz sayıda kültürün vitrini olmak, kilometrelerce uzakta bulunan, onları, kendisinin anlattığını görerek onlarla özdeşleşebilen izleyicilerin gözleri önünde sunuyor. .
Ve tüm saygıdan , insanların birbirini anlama ihtiyacından ve evlerinin, restoranlarının ve iç dünyalarının kapılarını ona açanların nezaketinden kaynaklanan bir yanılsama ile.
Daha önce hiç kimse Anthony Bourdain'in yıllar içinde elde ettiği güce sahip olamamıştı ve gastronomi dünyasında kesinlikle kimsenin kapatamayacağı büyük bir boşluk bıraktığını söylemek kolay.
Bugüne kadar hiç kimse, arkadaşlarının ve uzmanların yardımıyla yaptığı, gördüğü, gezdiği, keşfettiği, gezdiği, sokak pazarlarını, daha önce hiç görülmemiş yemekleri, bilinmeyen gelenekleri ve rotaları keşfetmek için tüm bir gezegeni harekete geçirmek için çok fazla etkiye sahip olmadı. ve bu yoğunlukta yaşadı.
Bir düşünün, şimdi kim yapacak? Rakibi yok, halefi yok ve yakın gelecekte denemeye cesaret edenlerin vay haline. Gezginler bol, televizyon programları bol ve her ikisini de yapan şefler bir düzine kez görüldü. Ama onun gibisi yok: mutlak gerçeği ortaya çıkaran.
Hayranları, onsuz çok daha az anlam ve duyguya sahip olan gastronomik bir panoramada hayran kalacak kimsesiz kaldı.
Ama geriye kalan tek şey hafızamız ve bundan daha iyi ne olabilir ki? onun şerefine anmak , bir haraç olarak yaşa ve bizim için keşfettiği yerleri asla unutma.
Şahsen, seyahat rehberim onun sözüydü . Her biri rotaları tarafından yönetildi, ** Bilinmeyen Parçalar **'ın açık bir revizyonu, TheLayover _ E _ Rezervasyon yok .
Tavsiyesi üzerine bir restorana veya bara “yolda” görmek için kiliseleri ve anıtları görmezden geldim. hamburger olduğunu keşfettim. İçeri N Dışarı onlar bu gezegendeki en iyiler, ilk kez **Haizea San Sebastián'a** ayak bastım çünkü orası Arzak'ın sulu morina tuğlası yediği yerdi.
Anthony Bourdain, Barack Obama ile Vietnam'da
Kocamı, şefle yemek yediği bir Kore restoranında yemek yemesi için San Francisco'nun bir ucundan diğer ucuna sürükledim. Chris Cosentino . Kimchi'yi ilk kez orada denedim. ben de böyle öğrendim Kuğu İstiridye Barı , güvenilir deniz ürünleri barometrem haline gelen deniz ürünleri krallığı. Girişimci ve yazar takıntımı onunla başladı. eddie huang , bir bayrak, kalkan ve silah olarak gıda ile çeşitliliğin bir başka savunucusu.
Bundan böyle düşünmek büyük bir üzüntü, Maceramda yalnızım. Ve şu andan itibaren, artık etrafta olmayacak herkesin kendini kaybetmiş gibi göründüğü bir dünyada bizim için hızı ayarlayın.
Güle güle Bourdain, seni özleyeceğiz.
Anthony Bourdain, 1956-2018