Namit'in Laksa'sı
Filipin yemeklerinin temeli, dünyanın farklı ülkelerinden gelen otantik bir tat örneğidir. İlk başta adalar Müslüman krallık , bunun gerektirdiği tüm mutfak etkileriyle. Daha sonra gelişi Çinli tüccarlar s, erişte ve pilavın tanıtımını yaptı. Sırasında İspanyol kolonizasyonu adaların gastronomi, Valensiya paellası kadar karakteristik yemeklerin keşfiyle büyük bir değişim geçirdi. Ve çok daha yakın bir aşamada ve kapitalist tüketimin yükselişiyle yakından ilişkili olarak, amerikan fast food sofrada otururken kullanımları ve adetleri değiştirerek görünüşünü yapmıştır. Tüm bu etkilerle, Filipin Adalarının Doğu ve Batı kültürleri arasında gerçek bir gastronomik bağlantı köprüsü olduğunu kesin olarak onaylayabiliriz.
VI-VALDEZ
çok kültürlü bir mahallede yer almaktadır. Tetuan , Vi-Valdez en otantik Filipin yemeklerini sunuyor. unutulmaz senin Bicol Ekspres iki temel bileşeni içeren Bicol Eyaleti: chiles ve hindistan cevizi sütü. Bu yemekte, pişirmenin en cüretkar yolları, çok baharatlı tatlarla temsil edilen, karakteristik yumuşaklığını sağlayan lezzetli hindistan cevizi sütü eşliğinde pastırmayı soteleme teknikleri ile dengeli bir şekilde birleştirilmiştir. _(Alonso Castrillo Caddesi, 4) _
Pancti Lang Lang (tavada kızartılmış pirinç eriştesi, tavuk, karides ve sebze)
NAMIT BAR
İstasyonlar arasında bulunan Gregorio Maranon ve Ruben Dario Bu lüks restoran, Madrid'in Filipin gastronomi sahnesine başka bir bakış açısı sunuyor. Daha kaliteli ve şık tekliflerden biri Namit, gurme mutfağını tropikal tatlarla mükemmel bir şekilde birleştirmeyi biliyor. Karidesleri ve sebzeleri ile genellikle yağışlı mevsimlerde yenen pinakbet öne çıkan bir yemektir. Bir "cocido"ya benzeyen bu kalın ve lezzetli yahni, sebzelerin gevrek dokusunu birleştirir , (kabak, bamya ve yeşil fasulye), bu taze malzemenin daha fazla lezzet sağlamak için karides ezmesi ile birleştirildiği karides suyu ile. _(38 Rafael Calvo Caddesi) _
Filipinli Zarafet
Jimmy'nin Barı
Moncloa'daki bu hoş ev yemekleri restoranının kapısından girer girmez Jimmy ve eşi sizi kulaktan kulağa bir gülümsemeyle selamlıyorlar . Kalabalık bir restoranla birlikte, çok iyi yemek yiyeceğinizin tahminlerinden başka bir şey değil. En sevdiğim yemeklerden biri tosbağa kuyruğu , çok benzer İspanyol Tortillası , ancak Filipinler'de bir çeşit et veya deniz mahsulünün yanı sıra iyi bir sebze karışımı ile eşlik ediyoruz. dahil edilmesi patlıcan örneğin, biraz daha sağlıklı bir seçenek haline getirir. _(5 Hilarion Eslava Caddesi) _
PINOY-MADRID RESTORAN
Bilbao istasyonunun yakınında bulunan, Pinoy-Madrid bu bir sitedir Filipinlilerin işte uzun bir günün ardından sığındıkları ve rahatladıkları yer . Bu restoran, ayrı menülerde bile mevcut olan hem İspanyol hem de Filipinli yemek seçenekleri sunmaktadır. En çok dikkatimi çeken yemeklerden biri pancit palabok.. pansit başka bir mezhep tagalog (Filipinler'in ulusal dili), çok çeşitli olduğumuz erişteleri ifade eder. Özellikle bu yemek için daha ince pirinç erişteleri kullanılır. Tatlıyı ekşiyle buluşturan bu yemekte sayısız lezzet temsil ediliyor. Eşsiz bileşenlerin karışımı bize birçok dokuyu deneyimlememizi sağlayarak takımadalarımızın içerdiği çok çeşitli adaları hatırlatıyor (7107, spesifik olmak gerekirse). Filipin mutfağının sunduğu çeşitliliği ve kaliteyi deneyimlemek için mükemmel bir yemektir. _(35 Luchana Caddesi) _
BAR DOMINGUEZ
Palos de las Frontera bölgesinin ara sokakları arasında gizlenmiş olan Bar Dominguez Tüm aile için yemek pişirmeye her zaman hazır olan büyükannenizle kendinizi evinizde hissedeceğiniz tipik bir aile restoranıdır. Burada aşk her kaşıkta tadılır. orada yaşadım yahniyi denemek için karşı konulmaz istek: taşralı köylü mutfağının tipik lezzetlerini temsil eden domates, soğan ve sarımsakla yapılan yahni (yine İspanyol "cocido"sunu düşünmeden edemiyoruz...) Keçi eti, kemikten kolayca ayrılabilecek kadar yavaş ve hassas bir şekilde pişirilir. Ve aynı zamanda damağımda sebze ve etin nostaljik senfonisini fark edince, büyükannemi düşünmeden edemedim... _(Calle Batalla del Salado 4) _
Buchi
*Ridge Ramos Filipinli bir annedendir ve Los Angeles ile Filipinler arasında büyümüştür. Halen Madrid'de ikamet etmektedir ve İngilizce öğretmenidir.
Nasig Öreng