La Plazita de Lima'da her zaman yeniden keşfedilen tatlar
İçinde yeni tasarım hakkında konuşuyor kültürel karışım ve el sanatları ile kaynaşma yoluyla yenilik , yerelden küresele giden bir yol. Öncünün izinden giden şefler Gaston Acurio Bu özdeyişleri derinden içselleştirdiler ve sadakatle menülerine ve yeni mekanlarına uyarladılar.
Tasarım, iki yeni kavramın özünde bulunur. Lima restoranları-terası, küçük kare Y Market . Bunlar, ilgili şefleri Rafael Osterling ve Coque Ossio'nun mimarlar ve iç mimarlar ** Jordi Puig ** ve Jaime Ortiz de Zeballos.
Market
2011'de **Rafael Osterling** yine restoran tarafından alındı Raphael ** “Guía Summum” ** tarafından verilen Peru'daki En İyi Restoran ödülü. Ayrıca yeni önerisi, Market , o unvana layık oldu En İyi Yeni Restoran.
Onunla orada, yeni krallığında tanıştığımda, konukları selamlamayı bırakmıyor, enerjik ve çok arkadaş canlısı. bana bunu söylüyor restoranlarının her biri farklı bir kişiliğe sahiptir , değişimi ve zorlukları sever - şimdi, örneğin, odaklandığı İtalyan restoranı açılışı -.
Piyasa arasında mekanik atölyeler Miraflores mahallesinin kalbinde, Vargas Llosa, Ribeyro veya Bryce Echenique gibi yazarlar tarafından ölümsüzleştirildi. olduğu bir terastır. ahşabın kullanımını, bitki örtüsünün sağladığı tazeliği ve çatıdan sarkan endüstriyel lambalardaki kırmızı dokunuşu vurgular..
Lima'daki La Plazita restoranının terası
küçük kare
Bu diğer yeni ** restoran-teras ** her gece doluyor ve misafirlerinin eğlenmesi için sağlıklı bir niyete sahip . Balık ve kabuklu deniz ürünleri sergileniyor, buz yatağında taze , en çok istediğinizi seçmeniz için hazırlanmış ve o anda sizin için pişiriyorlar. Orada sahibiyle ve şefiyle bir gecede tanışıyorum, Ossio Kola , mimar Jordi Puig, Lani Santa María (meyve ve çikolata sepetlerinin yaratıcısı), derginin editörü Şey ressama Fernando Otero ve iletişim uzmanı Patricia Pinano . Birbirlerini tanıyorlar ama tesadüfen tanışmışlar. bu kozmopolit atmosferde.
Tanınmış mimar ve iç mimar ** Jordi Puig ** benimle İspanya'daki yılları ve ** La Plazita'ya ** stilistik bağlılığı hakkında coşkuyla konuştu: “Bağlılığım farklı malzemelerin kullanımına odaklanıyor: burada ahşap, çimento , taşlarla ve bazı beyaz seramik duvarlarla basit bir beton zemin”.
Makale Peru mutfağının bazı lezzetli yemeklerini listeleyerek başladı, doğu ve batının arka planda And Dağları ile sohbet ettiği yer , ve tabii ki ile bitiriyorum pisco , ülkenin temel alkollü içeceği. Peru'da kaldığım süre boyunca, kökeni hakkında çok sayıda dostane tartışmaya katıldım ve tartışmaya girmeden Şili ve Perulu pisco'yu anladığımı düşündüm. çok farklılar ve karşılaştırması zor . Peru'dan gelen açıkça Peru'dan ve Şili'den Şili'den. Geri kalanımız sadece ikisinin, nüanslarının ve farklılıklarının tadını çıkarabilir.
Pazar Restoranı