Mutlu Yıllar, #yosoygezgin!
Geçmiş 365 günü yansıtmak ve değerlendirmek için bir gecedir, mutfakta kendinizi öldürmek için bir gece olmamalıdır. Ya da sadece yıla veda etmenin lezzetli bir yolunu arıyorsanız, işte buradalar. Madrid'de Yılbaşını kutlamak için en iyi akşam yemekleri ve en iyi restoranlardan bazıları.
** DOĞALUZ (C/ de la Montera, 10) **
İçinde son çatı açık Madrid'in gökyüzüne yaklaşmak için, Puerta del Sol çanlarının ayrıcalıklı bir görünümü. Teras, yalnızca saat manzaralı **özel menü (200€)** için rezervasyon yaptıranlar için 21:00'den itibaren açılır. Karşılama kokteyli içeren bir menü, avokado ve mangolu ıstakoz tacos gibi yemekler, çok çeşitli başlangıçlar, aralarından seçim yapabileceğiniz bir saniye (ızgara sığır filetosu veya levrek) ve tatlılar. Ve sonra üzümler, Ramontxu veya sargı olmadan yaşar.
Çanları bu kadar yakına alacaksın.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
Yeni Yıl arifesi Retiro'nun önündeki Petit Palace ile başlar Inés la maga'dan bir sihir gösterisi, ile devam et uğurlu üzümlerle sonuçlanan bir gala yemeği (195€). Menüde: Kimuchi dokunuşuyla ıstakoz ve mango sarmaları, carabinieri mercanının fırça darbesiyle dünyanın hazineleri kremi, deniz kestanesi özü ve kabuklu deniz ürünleri torbaları ile maymunbalığı filetosu; önce damağı temizlemek için kavalı limon şerbeti beyaz çikolata ile eşleştirilmiş ördek confit, ve tatlı olarak ahududu püresi ile bir spiral kırmızı meyve köpüğü. Onlar ayrıca sahip bir çocuk menüsü (65 €). İlk kuzeni, ** Hotel Icon Casona'nın Indiano'sunda, ** yedi geçişli ve ayrıca son üzümlü bir Meksika menüsü hazırladılar. (150 €).
**V CLUB FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
Sergio Arola'nın dönüşü Madrid'de 2018'in en yeni gastronomi haberlerinden biri oldu, neden kotillion 03.00'a kadar dolu olduğu için tam bir gece imkanı sunan bu gece kulübünün içindeki restoranda yıla veda etmeyesiniz. Yılbaşı için hazırlanan menü (120€ şarap mahzenini içermez, ancak dört bardak içerir) follies ve ordövrlerle başlar ve Riesling deniz tarağı çorbası, kızarmış istiridye ve Kudüs enginar püresi, maymunbalığı madalyonu ve geyik eti sığır filetosu ile devam eder.
Yıla denizden girmek... aşağı yukarı.
** KAPALI (Paseo de las Acacias, 12) **
Deniz ürünleri olmayan bir Noel, ekmeksiz bir güne benzer. 2018'e veda etmek için iyi bir seçenek, bunu deniz ürününün kral olduğu bir menü ile yapmak. Bunu kim tasarladıysa bu Galiçya restoranı Madrid'de (içecekler dahil 100€) : yengeç püresinde sırlı tarak ile, Izgara karides, ıstakoz salatası ve karides veya deniz yemekleri olarak çam fıstığı soslu maymunbalığı, ayrıca etobur bir eşlik (İber jambonu, kuzu omzu).
** ŞİKO MÜZESİ (C/ Gran Via, 12) **
Geceleri geçirdiğim gibi yılı bitir ava gardner en sevdikleri sitelerden birinde (zaten biliyorsunuz Madrid'i Yanık). Chicote'de akşam yemeği ve parti ikramları sunarlar (sabah üçe kadar) 99 € için ilk içki dahil. Menü: İber yanak cannelloni, ton balıklı vichyssoise, yabani levrek, kuzu kuzu, elmalı turta, üzüm ve parti.
Galiçya tarak ile balkabağı ve portakal kreması.
** KRALİÇE TAVERNESİ (C/ Gran Vía, 10) **
yeni kız kardeş Kraliçe'nin Pazarı (Yılbaşında da açılırlar), İspanyol mutfağının yemeklerini paylaşmak için tasarlanmış bir mekan, aynı zamanda yılın son gecesinde açılıyor ve tatilin süresini uzatıyor. cotillion ilk sabahın erken saatlerine kadar (ikiye kadar). Masada: İber jambonu, kaz mille-feuille, elma ve poulard; levrek bel ve omuz. Üzüm ve ilk içecek sıkıntısı olmayacak (tümü 99 €).
** SİYAH KÖMÜR (C/ Juan Bravo, 37) **
Cheesecake Madrid'de yılın yemeği oldu ve Carbon black'in iyi bir nedeni var. Ve tabii ki cheesecake'i **Yılbaşı menüsüne (200€)** dahildir; bu menü, daha önce bu harika yerin kömürlerin etrafında tasarlanmış diğer yıldız yemeklerinden geçer: patates porrusalda ve Oscietra havyarı, ızgara taban, şekerlenmiş piquillo biberli doğranmış pirzola... Üzüm, Noel tatlıları ve içecekleri içerir.
Sırf denemek için yılın bitmesini istiyorsun zaten...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Madrid'de bir İbiza Yılbaşı Gecesi. Şef Gonzalo Araguez İbiza domuz böreği, çıtır İbiza keçi peyniri, sobrassada ve biberiye balı gibi Pitiusa adası mutfağının bu yorumunun en temsili yemeklerinden bazılarını uzun bir menüde bir araya getirdi. Saiko miso ile İbiza siyahı. **(170 € karşılığında) ** içki ve saat ikiye kadar dans dahildir.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oscar Velasco böyle özel bir gece için iki Michelin yıldızlı mutfağını yeniden açıyor. Bir kez daha yılbaşını renklendirmek için hazırladığı menü hala sır ve sadece birkaç gün önce açıklanacak. Asla hayal kırıklığına uğratmayan bir sürpriz. İki seçenek var: 410 € için eşleştirme olmadan; 560 € için eşleştirme ile. Her iki seçenek de izin verir Geceyi Hesperia otelindeki Scotch Bar partisinde sonlandırın.
Haydut yemeği ve haydut gösterisi.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Bugün bir gastronomi tapınağı olan bu eski tiyatro ve sinema, 2018 yılına akşam yemeği gösterisi 2019'a daha enerjik girmek için geceye müzikler, dansçılar ve performanslar eşlik ediyor. onlar mutfakla ilgilenirler Ricard Camarena ve Enrique Diaz sadece bu özel gece için hazırlanmış iki menü ile. arasında Camarena Alay Menüsü (300€) i Karides, ustura istiridye ve midye, çıtır kalkan, kuzu omzundan oluşan bir sebze taco içerir... Diaz taco'da **Veranda (190€) ve Pit'te (170€) servis edilir ** ton balığı poké var , somon külçesi, wagyu kaburga…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Etoburlar ve eğlenceli, gerçekten farklı bir şey arayan kötü erkek ve kızlar için. Gael Bourg, restoranında sevdiğini ve sadece sevdiğini, iyi ürünü, tercih ettiği gibi sunar: ne kadar çiğ, o kadar iyi. Ve sadece iyi vakit geçirmek istiyor, bu yüzden özel Yılbaşı menüsünde Chupada del Mar, yavru kedi nigiri, Un tour dans les bois, siyah çorba gibi yemekler var... soru işaretleri. Her şey sürpriz olacak.
** GLORY ÇATAL BÖLÜMÜ (C/ Toledo, 28) **
La Latina'dan ayrılamayanlar ya da partilerde ya da Puerta del Sol'dan çok uzak olmak istemeyenler ya da bir iyi eski moda akşam yemeği Glory Çatal Bıçak Takımı Yılbaşı menüsü **(110 €, 12 yaşından küçük çocuklar için 65 €**) İber jambonu, kaz micuit, ıstakoz kreması, levrek ve yavru domuz içerir. Ve tabii ki üzümler ve bir chinchín.
Menü, Gran Vía'nın manzarasıyla böyle başlar.
** BUZ VE KÖMÜR - Hotel Hyatt Centric Gran Vía**
Yıla veda etmek, lüks ve modernliğin uyum içinde bir arada bulunduğu Hielo y Carbón restoranında olduğu gibi bir akşam yemeğini hak ediyor. Enfes bir yemekle başlayan şenlikli menü sayesinde geri sayıma saatler kala daha özel olacak. suyundan leche de tigre ile istiridye meze, plankton ve tatlı patates püresi ve diğer yandan, mükemmel ördek micuit.
Ancak şüphesiz en titiz damakların bile gözünü kamaştırmayı hedefleyen yemekler, ravent ve tarhun tzatziki ile ızgara levrek ve lezzetli et.
Çanlardan sonra 2019'un ilk ısırığı, şampanya şerbeti, keçi peynirli kek kırıntıları ve ceviz kreması ile doldurulmuş lezzetli bir altın armut sunacak. Bu menünün fiyatı kişi başı 130 Euro'dur ve henüz gelmemiş olanlar için parlak Gran Vía'nın manzarası eşliğinde, parti hediyeleri ve iki kadeh cava içerir.
** RUBAİYET (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
Bir Noel öncesi klasiği çünkü grup menüleri ve feijoadaları **Mariana Argeoli'nin yarattığı bir akşam yemeği (içecekler dahil 165 €) ** ile Yeni Yıl Arifesi için iyi bir seçenektir, ** iştahınızı kabartacak bir caipirinha ile başlar ve dünyanın en iyi bilinen yemekleriyle devam eder. Madrid'de daha fazla geleneğe sahip Brezilya, patates parmenteri ve ölüm trompetli ıstakoz ya da patates graten ve jabugo soslu ızgara dana bonfile gibi.
Jabugo soslu ızgara bonfile.