Piri-Piri köftesi ısıyı yükseltecek!
Taze piri-piri biberi (veya biber) bulmak zor olabilir, canlı bir piri-piri sosu versiyonumuzu yapmak için onları herhangi bir tür kırmızı biberle değiştirebiliriz , dikkate değer bir baharat ve lezzetli bir meyve aroması sağladıkları sürece. Siz de bu tarifi ikiye katlayarak kullanabilirsiniz. Kalan sos, tavuktan makarnaya kadar herhangi bir yemek türünde.
Dört kişilik malzemeler:
- 1 kırmızı dolmalık biber/biber, sıcak ve meyveli, çekirdekli
- 3 diş sarımsak, 1 bütün, 2 ince rendelenmiş
- ½ su bardağı közlenmiş kırmızı dolmalık biber, süzülmüş
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı biraz daha sürmek için
- 2¾ çay kaşığı deniz tuzu
- 1½ çay kaşığı füme kırmızı biber
- ⅔ fincan panko (Japon ekmek kırıntıları)
- 1 büyük yumurta
- ¾ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 450 gram kıyma (%20 yağ)
- ¾ fincan Yunan yoğurdu
Lezzet!
detaylandırma:
1.Ekleyin ve püre haline gelene kadar karıştırın. kırmızı biber, bütün karanfil sarımsak, közlenmiş kırmızı biber, sirke, 3 yemek kaşığı yağ, 1½ çay kaşığı deniz tuzu ve 1 çay kaşığı füme kırmızı biber Karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar bir karıştırıcıda. Sosu küçük bir kapta dinlenmeye bırakın.
2. Fırının üst üçte birlik bölümüne bir raf yerleştirin ve 230°'ye ısıtın. Bir çatal kullanarak panko, 2 yemek kaşığı piri-piri sosu ve 1 yemek kaşığı suyu orta boy bir kapta birleştirin. Yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 1 dakika çatalla karıştırın. Panko yumuşayana kadar bekletin , yaklaşık 3 dakika.
3. İnce rendelenmiş sarımsak, kimyon, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1¼ çay kaşığı deniz tuzu ve kalan ½ çay kaşığı füme kırmızı biberi ekleyin. panko karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
Sığır etinin yaklaşık üçte birini ekleyin ve iyice karışana ve artık ıslanmayana kadar ellerinizle panko karışımına dikkatlice karıştırın.
Kalan eti ekleyin ve hafifçe karıştırın eşit olarak dağılana kadar. On iki adet 2 inç çapında top haline getirin ve folyo kaplı kenarlı bir fırın tepsisine eşit aralıklarla yerleştirin.
4. Köfteleri 5 dakika pişirin, ardından ızgarayı veya etlik ızgarayı açın (köfteleri ısınırken fırında bırakabilirsiniz). Üstte altın kahverengi olana kadar ızgara yapın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Yoğurtları tabaklara yayın ve köfteleri üstüne yerleştirin. Kalan piri-piri sosu ve daha fazla yağ ile gezdirin.
Örtün ve soğutun.
Önemli ipucu: yoğurt olmazsa olmaz, atlamayın.
Molly Baz Tarifi
Orijinal olarak Afiyet olsun'da yayınlanan rapor.