Göz açıp kapayıncaya kadar, Buenos Aires'ten 2 saatin biraz üzerinde bir uçuş zıplamak Unutulmaz bir maceranın aceleci başlangıcıydı. kuzey arjantin . Orada ve tam olarak 2630 metre yükseklik , hikayelere, vahiylere ve en derin tutkuların sonsuz büyüsüne yenik düşmek kaderimizdi. Tacuil Şaraphanesi.
İle Salta Uluslararası Havalimanı dikiz aynasında ve çevredeki manzarayla dans eden rüzgarda, bizi bekleyen uçsuz bucaksız rüya manzaraları Francisco Morelli Rubio -tarihin ve günümüzün tartışmasız kahramanlarından biri Tacuil Şaraphanesi - yavaş yavaş bombalarını kristalize etmeye başladı.
Salta'daki Calchaquí Vadileri.
230 kilometrelik bu yolculukta (dolambaçlı yolları ve yüksekliği 3500 metreyi bulan eğrileri nedeniyle 4 ila 5 saat arasında değişen bir yolculukla), büyüleyici manzara kendine özgü en içsel hikayeler olarak yükseldi saltana.
Ve birkaç kilometre sonra, yoğun bitki örtüsü ve canlı bir yeşil renk tonu ile ilk başta bağları güçlendiren zemin, şehrin benzersizliğini yapılandırdı. Calchaqui Vadileri , çok çeşitli vadiler ve dağlar Arjantin Kuzeybatı boyunca uzanan Salta eyaleti , Tucuman, Catamarca ve La Rioja.
Yüzyıllar ve yüzyıllar süren erozyon jeolojik oluşumlara yoğun bir şekilde nüfuz etti ve kırmızımsı, koyu sarı ve kahverengi renk tonlarının tekilliğini kapsayan görsel bir tezahürle sonuçlandı; harnup ağaçlarının kordonları, dağların birbirinden farklı görkemli biçimleri ve daha sonra Los Cardones Ulusal Parkı bizi dünyaya derinden bağlamak için önümüzde açıldı. Salta'nın doğası.
Kardonlar, Salta'daki en olası olmayan manzaralardan bazılarını oluşturuyor.
“İçeri girdikçe vadiler Her türlü duyum gelir. Bu yolları kaç kez kat ederseniz edin, her yolculuk benzersizdir ve bir şekilde ilk kezmiş gibi. Doğanın uçsuz bucaksızlığı karşısında insanın küçücüklüğü ve varoluşu dikkat çekicidir: And Dağları'nın eteklerinde ve 600 milyon yıldan eski taş devler. gökyüzü beni heyecanlandırıyor Francisco Morelli, Condé Nast Traveller'a sonsuz derinlikte ve ölçülemez hipnotik yıldızlar ve aylarda" diyor.
Ufukta keskin bir bakışla, iç içe geçmiş Arjantin'deki en yüksek şaraphane bizi geçmişe götüren bir yolculukta, eşsiz gizemiyle hamile bırakmak üzereydi. Salta ve Tucumán'ın hükümdarlığının kralcı valisi , en iyi hatırlanan 1831 yılında şaraphanenin kurucusu.
O beklenmedik doğada kilometrelerce yol boyunca, onun kızı olduğunu öğrendik. Bayan Yükseliş Isasmendi de Davalos Babası öldükten kısa bir süre sonra, tüm enerjisini buna harcamaya karar verdiğinden, yerin tarihini sürdürecek olan . asma gezisi , macera ve çaba eşit olmadan.
1850'lerin ortalarında, Dona Yükselişi vadiye ilk yabancı asmaları -malbec, cabernet, tannat, semillon ve sauvignon blanc- sokarak çalışmalarını derinleştirecekti. calchaquí manzarasını sonsuza dek değiştirecek dönüm noktası.
Bodega Tacuil'e yaklaşmak...
Ortaya çıkan kalite vadi şarap etkinliği Arjantin Devlet Başkanı Domingo Faustino Sarmiento hükümeti tarafından 1970 yılında altın madalya ile ödüllendirildi. şaraplar diplomatik misyonlarda sunulacak.
Sonraki nesillerin her biri, ayrımlarını bu topraklarda oydu. Raul Davalos Goytia , amcası Francis Morelli Y Salta'da beşinci nesil şarap üreticileri , 1982'de aile şaraphanesinin sorumluluğunu üstlenecek ve 7 yıl sonra, ihracat kaliteli Salta şarapları.
2007 itibariyle, şaraphanenin varlığı, kısmen altıncı nesil oğulları ve kuzenlerin liderliği sayesinde geri dönüşü olmayan bir yolculuğa çıkacaktı: Raul Davalos Rubio şarapların tarımsal yönetiminde, Alvaro Davalos Rubio şarap üreticisi rolünde, Diego Davalos Garcia Reynoso idari ve mali çalışmaları ile ve Francisco Morelli Rubio yerel ve uluslararası düzeyde ticari müzakerelerin mimarı olarak.
Bodega Tacuil Molinos, Salta'da bekliyor.
TACUIL ŞARAPHANESİ: CALCHAQUÍ VADİLERİNİN EN GÜZEL SIRRI
Uzun zamandır beklenen noktaya varınca Molinos bölümünde bulunan Tacuil şaraphanesi , en güzel yerlerden biri Calchaqui Vadileri , yol boyunca bize eşlik eden pastoral manzaraların ilhamının, asmanın özünü, yıldızlı gökyüzünün özünü, önemli bir yerleşim bölgesi içindeki ezici bir sessizliğin özünü ve tutkuların özünü kristalize etmek için ortaya çıktığını hissediyoruz. orada ortaya çıkarlar.
Uçaktan indikten kısa bir süre sonra hayat bulan ve doğanın tuvalinde kendimizi kaybederken baş döndürücü bir güzellik sunan böyle bir deneyim, bir macera olmadan bitemezdi. tatma manzaralı tarafından ödüllendirilen bir şaraphanede farklı yükseklik ve pozlara sahip beş vadi.
Yani, aşık olmak için daha iyi bir zaman yoktu. RD şarap %100 sauvignon blanc Karşı konulmaz sırrı, narenciye notaları ve beyaz meyvelerin ince aromalarıyla olağanüstü aromatik yoğunlukta yatmaktadır.
Salta'dan geleneksel empanadalar ve Bodega Tacuil'den RD şarabı.
Sonra ve saygıyla eğilerek Don Raul Davalos , DR şarap kırmızı aşkınlık sağlayan yaratımlardan biri olarak durmaktadır. Salta şarapları , organik olarak yetiştirilen ve dağlardan gelen erimiş su ile sulanan asmalar ile. %80 malbec ve %20 cabernet sauvignon karışımı, ifade edildiği gibi "emlakın bir sentezi" olduğu için ayrı bir bölümü hak ediyor. Raul Davalos Rubio.
bahsetmemek imkansız Dona Yükseliş şarabı , Francisco tarafından desteklenen bir girişim ve Raul Davalos Rubio ve bu da bir meydan okuma anlamına geliyordu, çünkü amcalarını fıçıda hafif yaşlanma olan bir şarap yapmalarına izin vermeye ikna etmek zorunda kaldılar.
Francisco Morelli Rubio, Álvaro Dávalos Rubio ve Raúl Dávalos Rubio.
SIERRA LIMA ALFA: ASMA VE ÖZGÜRLÜK
Ana motifine daha da büyük bir bağlılığı resmileştiren ve terörün bir perspektifini şüphesiz bir özgürlük tadıyla çözmeye çalışan, karşımıza çıkıyor. Sierra Lima Alfa , kişisel projesi Francis Morelli . Bir an sonra anlıyoruz ki karışmayı çok sevdiği mutfağın, tarifsiz mutfağın, küçükken anneannesiyle saatlerce durmadan keyif aldığı o mutfağın aynası.
“Sierra Lima Alfa geleneksel vizyona alternatif bir öneri olarak 2014 yılında başlayan bir projedir. kuzeybatı Arjantin'den şaraplar , aşırı coğrafi ve iklim koşullarına sahip vahşi bir bölgede öne çıkan ve bağcılığın sınırlarını zorlayan şaraplar yaratmak amacıyla asma bakımında ve üretim sürecinde yeni uygulamaları test ediyor ”diyor Francisco Morelli.
Büyülü bir ikinci tatmada Değirmenlerin Hacienda'sı , a Sierra Lima Alfa Sachanaranjo 2020 Güneydoğu Asya yemekleri ve ayrıca empanadalarla mükemmel bir şekilde eşleşmesinin yanı sıra aromanın sadık bir savunucusu olur. Bu %100 Torrontés şarabı, Molinos bölgesindeki 80 yıllık bir bağdan geliyor. "Hasat, 14 ay boyunca derileriyle temas halinde kalması için erkendi ve sadece 1.500 şişe üretildi."
Sierra Lima Alfa.
Sierra Lima Alfa.
Gastronominin bu baştan çıkarıcılığına ve ateşin yanında bir tatmaya, tipik bir Arjantin pikadası ve tabii ki yerini bir empanadaya bırakacak olan empanadalar eşlik ediyor. Torrontes 2018 klasiği Fransız fıçılarında 12 ay eskitildi. Gecenin üçüncü fethi mi? SLA mahkemesi beyaz 2019, Paslanmaz çelik tanklarda yapılan Sauvignon Blanc karışımı ve varillerde yaşlandırılmış %30 Torrontés.
2020 beyaz kesim ve Sachanatural, hem sauvignon blanc bazlı şaraplar hem de biyolojik olarak eskitilmiş şaraplar, Sierra Lima Alfa Malbec Karışımı 2019 ve 2020 hasatları; bir seçim yapılırken Tamales , kreasyonlardan biri Salta'nın geleneksel mutfağı Masanın üzerine tünerler.
bunların yansıması şaraplar Arjantin masasında gerçekten eşsiz bir deneyim sunan, Salta'nın uzaktan tadımı , her zaman kökenini tanıdığı yere karşı dürüst olan bir proje ile. "Yıllarca araştırmamız, bir bu bölgenin şaraplarının yenilenmiş perspektifi , her hasatta asmaların maksimum potansiyelini yorumlamaya çalışmak”, diyor Francisco.
Salta'daki en uzak şarap tadımı Bodega Tacuil'de bulunur.
Diğer taraftan, Raul Davalos Rubio Y Paula Mara Projeyi yürüten onlar. Yukarı Vadi , küçük parti şaraplar sunan bir teklif calchaquí coğrafyasında kayıp vadiler . Raúl Davalos bize şaraplarını getirirken, “Terroirimizi anlatabilmeyi umuyoruz ve manzaranın şişedeki en iyi ifadesini bulmaya çalışıyoruz” diye ekliyor.
Mayuco Malbec 2020 sizin 'giriş' şarabınız , ve farklı bölgelerden gelen üzümleri birleştirir. Başka ne tadıyoruz? Tam olarak arsa şarapları, üzüm bağlarının bulunduğu alanların her birinin sakinlerinin sıfatıyla adlandırılanlar: Pucareno, seklanteno Y kateno.
Ve daha sonra, kapanış şaşırtıcı bir şekilde sorumluydu. pinot noir Ortağı Paula'ya saygıyla La Matriarca olarak adlandırılan bu yüksekliklerde oldukça nadirdir.
Yakında görüşürüz, Bodega Tacuil.
Tarihi ve lezzeti tatmak için Arjantin'deki en yüksek mahzenden şaraplar O vadilerde, çoğu durumda dönüşü olmayan bir yolculuk oluşturan bir yolda kaybolmak gerekir.
PRATİK VERİLER
İçinde Tacuil Şaraphanesi çeşitli tatlar arasından seçim yapabilirsiniz. Temel olan kişi başı yaklaşık 10 Euro'dur ve ayrıca bir bağa bakan galeride öğle yemeği ve tepeler (seçenek yalnızca 6 veya daha fazla kişiden oluşan gruplar için ve önceden rezervasyonla mevcuttur). Salta ve Cafayate şehrinde transfer hizmeti veren farklı özel şirketlerin bulunduğunu belirtmekte fayda var.
Sorularınız veya rezervasyonlarınız için +54 9 3868 46-3077 veya +54 911 5633 5227 whatsapp üzerinden iletişime geçiniz.