Kuoco 360 Food'dan kalamarlı makarna
İçinde yaratıcısı İtalyan-Venezuelalı Rafa Bergamo'nun yemekleri 'den tarifler, malzemeler ve ürünler bulacaksınız. Asya, Karayipler, Latin Amerika, Peru ve Akdeniz , kendi yaratıcı damgası ile.
Bu yeni restoran Çueca şef Rafa Bergamo için bir rüyanın taçlandırılmasını temsil ediyor. ürün takıntılı Rafa mutfağını göstermek istedi evrimsel, pazar ve sınırsız ve son olarak, Kasım 2016'dan beri, kendisi ve ekibi bizi her gün yeni tatlar ve duyumlarla memnun edebiliyor.
Kızarmış Ceviche
Kuoco'nun gerçek kahramanları olan ürünler her gün seçiliyor, menü sürekli değişiyor – bunu haftalık olarak değiştirmeyi çok isterdi, kahkahalar arasında itiraf eder – ve her zaman bir mektup dışında , örneğin Günün Beyaz Balığı (füzyon mutfağının unsurlarıyla günün taze balığı, örneğin, kırmızı körili yabani levrek, Tayland'ı çağrıştırır), diğerleri arasında.
Kuoco 360º Yemek odasının içi
Bu İtalyan-Venezüellalı aşçı, yaratıcılık ve mevsimlik ürünler , seyahatte olduğu gibi benzeri görülmemiş duygular sağlayan riskli birleşmeler önermek. Meraklı ve huzursuz, hoş geldiniz!
Rafa, dünyanın en büyük klasiklerinden birini yeniden yorumlamaya cesaret etti. Karayip sokak yemekleri , yedi güç (ahtapot, kalamar, karides, domates, misket limonu, limon otu, avokado/jalapeno köpüğü) ; onun versiyonu arasında bir tür eşleştirme Venezuela ve Asya , bu kıtaya özgü infüzyon ve aromaların kullanımı nedeniyle. İle gevrek wontons (tacos al pastor ve ananas mojito ile doldurulmuş tatlı lokma) bizi Çin ve Meksika arasında seyahat etmeye davet ediyor ve 12 saat boyunca düşük sıcaklıkta pişirilen kuzu incik ile Latin Amerika ve Güneydoğu arasındaki karşılaşmanın tadına varmaya davet ediyor. Asya.
Diğer şaşırtıcı tarifler arasında, kızarmış ceviche (corvina, leche de tigre, sarı biber, tatlı patates ve cancha), çiğ balık sevmeyenler için ideal; ızgara ahtapot (kremalı/kremalı anticuchero karnabahar, ızgara chimichurri, füme tuz), ızgara ahtapot 'Arjantin tarzı' ; en pirinç çorbası (karides, kimchi, siyah sarımsak, karides ekmeği); ya da pirinç gnocchi (kuzu ragu, shiitake, grana padano, thai fesleğen) annemin patates gnocchi....
7 güç
NEDEN GİT
Kuoco'da her gün yeni bir yolculuğa ve yeni bir deneyime başlarsınız. Burada zihninizi açmaya ve kendinizi hareket ettirmeye geliyorsunuz. 31 yaşındaki bu genç şefin 'aptallıkları' , hangi konuşmak zorunda kalacak.
EK ÖZELLİKLER
bu sınırları olmayan seyahat mutfağı de Kuoco ayrıca şu bölümü de kapsar: tatlılar. muzlu brule (mascarpone, muz, çikolatalı kurabiye), çikolata aşığı (kakao, nutella, bisküvi) ve limonata (hindistan cevizi, misket limonu, limon) bizi tatlı dişimizle barışmaya ve kalorileri unutmaya davet ettikleri üç öneridir.
Olabildiğince şaraplar , şarap yetiştirme zenginliğiyle dolu bir ülke olan İspanya'ya saygılarını sunmayı seçtiler ve çeşitli benzersiz şarap imalathanelerine bahis yaptılar. D.O. şarapları İspanyol tarihi ve gastronomik teklifle eşleştiklerini.
Kuoco 360º Food'daki masalardan biri
VERİLERDE
Adres: San Bartolomé Caddesi, 14 (Chueca)
Telefon: 91 199 5377
Takvim: Salıdan pazara (öğle ve akşam yemekleri) açıktır. Perşembe-Pazar geceleri için rezervasyon önerilir.
Ortalama bilet: yaklaşık 35 euro.
@lamadridmorena'yı takip edin