Fransızların Fransa'da yediği bagetler burada
Hem de bu kuruluşun tarihi fırın, pastane ve restoran, sayıda açık olduğu üç hafta ile sınırlı değildir. 11 Cenova Caddesi.
Hikayesi çok uzaklarda, zamanda ve uzayda başlıyor. Aslında geriye gidiyor 1894, Mélie Denance fırınını kurdu Honfleur, Normandiya'da bir kasaba; Londra'da devam ediyor, biraz sonra, 1989 Denancé'nin torunu Jacky G. Lesellier, ortağı Michel Glas ile birlikte, diğer şeylerin yanı sıra İngiliz başkentindeki Fransız gurbetçilere yardım eden bir şirket kurdu. o ekmek ve keklerle gastronomik hasretleri öldürecekler kuzey komşularımız ne kadar iyi hazırlanıyor; ve **son bölümünü (şimdilik) Madrid'de, Maison Mélie'nin açılışıyla** yazıyor **, iyi bir Fransız kruvasanının tadına bakmış olanlarımız için.
Bir 'a ithalatçı' veya bir 'yer' arasında seçim yapabilirsiniz
Lesellier'in aile bağı dışında bu orijinal projeden çok az kalıntı ve ürünlerini yapmak için geleneksel tariflere bağlılık, özellikle ekmek. “Çok sayıda ödül kazanmış bir fırıncı tarafından yapılan mükemmel somunlarımız var. Bizim için yapılmış, bir özelliği olan özel tarifler: burada restoranda taze ekmek ve kruvasan yapmamızı sağlayan bir fırınımız var. tüm gün için " , Michel Glas'ı Traveler.es'e açıklıyor.
Ve Maison Mélie, Madrid'de olduğu gerçeğinden sorumludur. Fransızların Fransa'da yediği kruvasanları ve bagetleri bulun. Fırıncıların ve şekerlemecilerin hünerlerinin ve İşlenmemiş içerikler Ne kullanırlar.
En azından, sır sorulduğunda Glas böyle cevap veriyor. “Bu kruvasanlar tereyağı d'Isigny, kruvasanlara sahip oldukları tadı veren menşe adı ile. Ekmek durumunda, aynı zamanda sayılır özellikle bizim için yapılan unların kalitesi”.
Kahvaltıya gel ve akşam yemeğine kadar kal
Hammaddelerdeki bu özen, tüm mektuplarında mevcut olan bir nitelik. Kabul edelim ki, gitmek için ekmek ya da kahveli bir kruvasan (ya da onların özel çaylarından biri) için gidiyor olabilirsiniz, ama muhtemelen kahvaltı için orada kalıyorsun , hatta kadar uzatabilirsiniz Gıda, ile eklemler masaüstü, sen git öğleden sonra atıştırması ve zaten koydunuz, ona katılıyorsunuz işten sonra ve bitirmek orada yemek. Kendimizi kandırmayalım, kendinizi ne kadar Fransız hissederseniz hissedin, pisliği İspanyol genlerinde taşıyorsunuz.
“Aynı zamanda bir konsept yaratmaya karar verdik, mağaza ve restoran, kahvaltı sunduğumuz, Brasserie tarzı yemekler makul fiyatlara ; ikindi çayı odası; ve gece, Fransız mutfağının daha ayrıntılı bistronomik tarzıyla akşam yemeği” Glas anlatıyor.
Bu anların her biri için Maison Mélie, aşağıdaki gibi lezzetler içeren özel menüler yarattı. kaz navetteleri , jambon beurre bagetler (jambon-tereyağı) Paris'e özgü, lezzetli acı ve çikolata , dana eti ikramı, ızgara ördek kaburgaları veya bazı dondurmalar, mümkünse Fransızca'da kulağa daha da tatlı gelen 'Extra Chantilly' sloganı eşliğinde.
"İspanya'dayız ve Fransız imajımızı doğrulamak önemli, ancak İspanyolların mükemmel mutfağıyla olan bağının farkındayız ve bu nedenle, menüye gazpacho gibi bazı İspanyol dokunuşları ya da sabahları ekmeğin üzerine koymak için domates gibi bazı dokunuşlar yapmalısın” Glas diyor.
Fransız mutfağının daha ayrıntılı bir 'bistronomique' tarzı ile akşam yemekleri
Aynı şey şaraplar için de geçerli. Menüde İspanyolca ve Fransızca referanslar dönüşümlüdür. “İspanyol şarapları olmadan Madrid'de olamayız”.
Şu anda, sadece kahvaltı saatinde bir menüleri var. Öğle ve akşam yemekleri henüz gelmedi. Brasserie'de yemek yerseniz 25 ile 30 Euro arasında bir ücret ödersiniz. Geceleri 50 ila 60 avro arasında ödeme yapacaksınız. Çok düşük fiyatlarımız yok, süper pahalı restoranlar arasında da değiliz ama birçok restoranın ortalamasındayız” dedi.
NEDEN GİT
Génova Caddesi'ndeki Maison Mélie, muhtemelen Madrid'deki başka bir mağazanın ilki olduğundan, Muhtemelen birkaç ay sonra herkesin adından söz ettireceği o kruvasanları ve bagetleri ilk deneyenlerden biri olduğunuzu söyleyebilirsiniz.
EKSTRA
Geleneksel Fransız brunch'ınız tost, çeşitli mini hamur işleri, portakal suyu ve klasik benedictlerden yumuşak haşlanmış yumurta, kuşkonmaz, domuz pastırması ve ekmeğe kadar çeşitli yumurta bazlı yemekler; ince otlar veya peynirli Fransız omletinden geçiyor. Ayrıca kek, meyve salatası veya dondurmaya dayalı bir tatlı da var _(hafta sonları ve tatiller 10:30 - 15:00 arası) _.
Geleneksel Fransız brunch'ı, Madrid'de hafta sonu için yeni ihtiyacınız
Adres: Calle Cenova, 11 Haritaya bakın
Telefon: 91.088.93.81