Londra'da iyi bir omlet yemek de mümkündür.
Para mutluluğu satın alamadığı gibi, çok az restoranın elde ettiği o mükemmel dengeyi de satın alamaz. konuksever karakter, yakınlık ve 'buenrollismo', okuması zevkli bir şarap listesi çünkü her zaman bazı sürprizler ve göz korkutmadan mükemmel bir şekilde yürütülen bazı yemekler vardır.
Ve korkutucu değiller çünkü maddeler tanınabilir , evet, sunulan yaratıcı öneriler , yanında İspanyol klasikleri en ısrarcı yurt özlemini bile sona erdirebilir.
Ev yapımı köfte, taze yapılmış patatesli omlet, kalamar sandviçi, Marcona bademli ve meyve kompostosu ile ton balıklı mojama veya Serrano jambonlu tost bulabileceğiniz İspanyol lezzetlerinden sadece birkaçı. L'Oculto Restoran ve Şarap Barı , yeni restoran ve şarap barı güneyinde, Brockley'de yer almaktadır. Londra .
Londra masalarında küçük bir İspanya parçası
Restorasyon dünyasındaki macera L'Oculto'nun kurucuları Ana ve Teresa, Sırasıyla Galiçyaca ve İngilizce, Teresa'nın açıkladığı gibi, "çünkü iyi yiyip içmeyi severdik”. Ana telekomünikasyon mühendisi olarak çalışırken, Teresa kendini grafik tasarıma adadığından, ikisi de çok farklı mesleklerden geliyor.
İçinde 2015 , kaliteli İspanyol ürünleri ve şarabı ithal etme sanatına başladıktan sonra, açıldılar onun ilk yeri, L'Oculto, Müşterileri onlara "restoran ne zaman için" dediğinden, popüler istek üzerine. Bir pop-up olarak başladı ve oldu küçük bir şarap barı ve restoran, yenisine 20 dakika yürüme mesafesinde bulunan ve açık kalacaktır.
Çok daha büyük olan yeni yer, neredeyse her gün yer darlığı nedeniyle potansiyel müşterileri geri çevirmek zorunda kaldıklarından, pratik olarak yoğun talep üzerine ortaya çıktı. Yeni açılan L'Oculto, 40 kişilik kapasite, bol gün ışığı alıyor ve iç mekanlar rustik bir havaya sahip. cilasız ahşap masalar veya duvarların açıkta kalan tuğlaları sayesinde.
Ana ve Teresa'nın şaraba olan tutkusu ortada. çünkü bu içeceğin büyük bir rolü var. Özenle hazırlanmış mektup, referanslarla doludur. küçük esnaf üreticileri bağda sürdürülebilirlik ve çevreye saygı ilkelerini takip eden. Aslında, menüdeki şaraplar çoğunlukla organik ve düşük müdahale, neredeyse hiç sülfit izi yok.
Ekşi mayalı ekmek!
Ayrıca, şaraplar kelimenin tam anlamıyla L'Oculto'nun kalbini işgal ediyor: Tesisin merkezinde, L'Oculto'dan bu yana, aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç farklı şişenin bulunduğu u şeklinde güzel bir raf vardır. aynı zamanda bir şarap barı ve şişeler doğrudan götürmek için satın alınabilir.
gizli r En iyi İspanyol şarap uzmanı için Decanter ödülünü aldı, özellikle Ana ve Teresa'nın getirmek için yaptıkları araştırma çalışmaları için hak edilmiş bir takdir. az bilinen ve bulunması zor şaraplar İngiliz başkentinde başka bir yerde.
Şaraplar yarımadayı kuzeyden güneye kaplıyor, Ribeira Sacra'dan Jerez'e ve Valensiya'daki Alberto Padrón'dan Bodegas Xangall'dan Callejuela de Jerez, "aşkla şarap" veya Lluvia Rosado gibi isimleri içerir.
Ana ve Teresa yılda birkaç kez İspanya'ya seyahat ederler. Hem şarap hem de sosis, peynir ve diğer yerel ürünleri keşfetmek ve üreticileri karşılamak, her zaman çok kaliteli.
Değişen ve henüz ilk haftalarında olan menü dört bölüme ayrılmıştır. "Isırmalar" şunları içerir: zeytin, Marcona bademi veya pecorino peynirinin yanı sıra yağlı ekşi mayalı lezzetli bir ekmek.
Londra'da bunu aşmak o kadar açık değil
Daha sonra, aralarında soğuk yemekler var. peynir ve şarküteri panoları hem de tost. Üçüncü bölüm, lezzetli yemekler gibi pişmiş yemeklere odaklanmaktadır. sobrasadalı mantarlar, Galiçya'dan bal ve esnaf ekmeği ; pirinç, mercimek ve fındık ile doldurulmuş lahana yaprakları veya patates ve domates ve safran soslu ev yapımı köfte.
Enfes, en mütevazi tekliflerden biridir, kalamar sandviçi , ısırmak için bir zevk olan yumuşak ve hafif ekmek, narin kalamar, aioli ve kişniş dokunuşları ile.
Son olarak, tatlılar gibi seçenekler içerir. kremalı ve karamelize fındıklı haşlanmış armut, Fransız usulü tost, çikolatalı trüf ve Pedro Ximénez veya sütlaç. Tabii ki, Sierra de Malaga'dan bir Moscatel, Noctiluca veya bir Pedro Ximénez, Callejuela gibi tatlı şarapları kaçıramazlardı.
Yatırım gruplarının veya restorasyona adanmış büyük şirketlerin desteği olmadan, coşku ve çabadan doğan bunun gibi restoranlar için giderek daha az yerin olduğu günümüz Londra'sında, Ana ve Teresa'nın ikinci bir L'Oculto'yu piyasaya sürmeyi başardığını görmek temiz bir nefes. orijinali kadar çekici ve rahat.
Brockley'de yaşamıyorsanız, gitmeden önce rezervasyon yaptırdığınızdan emin olun. özellikle akşam yemeği için rezervasyonsuz bir masa bulmak neredeyse imkansız bir iştir.
Bir yemeği şık bir şekilde bitirmek şuydu:
Adres: 325 Brockley Road, Londra SE4 2QZ Haritaya bakın
Takvim: Saatler: Çarşamba-Cumartesi, 10:30 - 15:00 ve 18:30 - 22:30 Pazar günleri, 10:30 - 16:00 arası. Pazartesi ve Salı kapalı.