Torrezno'nun sözü
Dünyanın en iyi torrezno'su nedir? Bu kadar değerli bir ödülün sahibi kim? 3 Şubat - 10 Mart tarihleri arasında düzenlenen 'Dünyanın En İyi Torrezno' yarışmasının dokuzuncusunda neredeyse iki aydır bu sorunun cevabını tartışıyorlar. Torrezno de Soria Üreticileri Derneği ve Vali Palafox Restoranı (Üniversite Caddesi, 7. El Burgo de Osma).
Tüm yarışmacılar geleneksel kategoride yarışıyor ancak yarışma profesyoneller ve amatörler arasında bölünmüş durumda. 15 finalist seçtiler: 8 profesyonel ve 7 amatör Osma'nın Burgu , Soria, bu Pazar boyunca.
Canlı gösterilerin yapıldığı Virrey Palafox restoranındaydı. nasıl torrezno yapıyorlar ve daha sonra, olmuştur yemeklerin her birinin kör tadımı.
Bu yarışmada değerli olan nedir? "Sadece tat, aroma ve doku değil, aynı zamanda bu tür ürünlerin sunumu Soriano'dan seçkin ürün" , kuruluştan işaret edin.
Başkentin yıldız yemeklerinden biri.
Önümüzdeki yıl katılmayı düşünüyorsanız bu yarışmada her şeyin yolunda gitmediğini bilmelisiniz. Örneğin, torreznos'a katılmak için 'Torrezno de Soria' Garanti İşareti ile pastırma ile yapılmış; ve teklifinizi sunarken -esaslarda belirtildiği gibi- yeterli miktarda jüri tadımı (en az 6 torreznodan oluşan büyük bir kısım) .
Son olarak, sunumların tabakta herhangi bir süsleme veya süsleme olmaksızın sadece torreznolardan oluşurlar.
Bu ürün neden bu kadar zarif? Bu torrezno sadece herhangi biri değil, bu nedenle menşe değeri ile gereklilik ve ayrım. Torrezno de Soria, pastırma kalitesinin sonucudur ve nasıl kızartılır. Bir yanda çıtır altın rengi bir kabuk, diğer yanda yumuşak yağsız et ve domuz pastırmasından oluşan bir parçadır.
Amatör kategorisindeki en iyi torrezno.
KARAR
Profesyonel kategorinin kazananını bilmeden önce biliniyordu. amatörlerin galibi ' adlı yarışmaya 6 kişi katıldı. Ödül gitti Javier Jimenez Alonso , Olvega nüfusunun.
Üç yıl üst üste ödülü kazandı. Bu torrezno'yu bu kadar özel yapan ne var? " Torreznoları neredeyse müze parçalarıdır. Görünüm: Bölündüğünde çatırdayan parlak sarı kabuk. Yağsız pembe, yumuşak ve ağızda kalıcılığı da olan muhteşem bir tat. Senin sırrın bir iyi hammadde o nasıl Garanti İşaretli Torrezno de Soria Moncayo'nun eteklerinde yapıldı" sözleriyle organizasyondan Traveller.es'e dikkat çekiyorlar.
Bu dünyanın en iyi torrezno'su.
KAZANAN
2019 zaten dünyanın en iyi torrezno'suna sahip ve El Condado de Motores Restaurant'tan Luis Ángel del Rincón tarafından pişirildi. San Pedro Manrique, Soria . Bu yıl ünvan, bir çoban bölgesi olan Tierras Altas de Soria bölgesine gitti, Torrezno'nun gastronomisinin en tipik ürünlerinden biri olduğu yer.
"Jüriyi görevden alan onun sunumu oldu. Parçanın iyi seçimi, çünkü optimal oranda yağsız, domuz pastırması ve gevrek kabuk vardı ", yarışmadan altını çiziyorlar.
Luis Ángel yarışmaya ilk kez katılmıyordu, ancak ödülü ilk kez almıştı. Ona sırrını sorduklarında torreznos , bu konuda net: "Her zaman benim toprağım olan Soria yaylalarından gelen iyi hammaddelerle çalışırım. Normalde fırında çalışırım, ama yarışma için eski moda bir şekilde yaptım ; 20 dakika yağda haşlanmış ve sonra sert bir dokunuşla kabuğun kabarması ve altın rengi ve gevrek olması için."