Kabak Kremalı Brüle
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
1. (Sürpriz!) Kabaklar 2. Çivi
3. Yenibahar (TodoEspecias.com'dan çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz) Dört. Tarçın 5. Zerdeçal
6. Zencefil 7 . Vanilya
8. Süt 9. Un
10. Şeker on bir. dört yumurta
Ne yapmalısın:
Kabakları (iç kısımlarını ayırarak) boşaltın ve 15 dakika kaynatın. Bu arada macunu hazırlayın: Tüm baharatları ve vanilya özünü balkabağının içi ile karıştırarak kısık ateşte pişirin ve süt yardımıyla daha sıvı bir kıvam elde edin.
Öte yandan: iki yemek kaşığı beyaz şeker, iki esmer şeker, bir un ve beş yumurta sarısı.
Videodakine benzer doku elde edildikten sonra, her iki 'sosu' karıştırmayı durdurmadan karıştırın ve onları yaklaşık yedi dakika boyunca yavaş ateşe verin. Amaç: elde edilene kadar sosu kalınlaştırmak kremsi bir doku (videonun 2.42. dakikası).
Kaynattığımız balkabağımız kıvamına gelince (bıçakla test edin) hızlıca çıkarın ve içine koyun. buzlu su dolu bir kasede : Böylece sıcaklıkların kontrastı ile balkabağının sertleşmesini sağlamış olacağız.
Sonraki adım: Balkabağımızı kremamızla doldurup buzdolabına koyuyoruz. Soğuyunca şeker serpin ve... TORÇ ZAMANI! Brulee tekniği bittikten sonra balkabağınızın üzerini örtün ve kremayı kır ve ye!
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- [Video] Güney Mutfağını Yeniden Keşfetmek: Bacon Mısır Ekmeği
- 'Ekmek al ve daldır' rotası
- Y kuşağının gastronomi
- Barselona'daki somun mucizesi
- İspanya'da gıda kamyonu trendi mi başlıyor?
- [Video] Gezgin Tarif Kitabı: Karides Bloody Mary
- [Video] Eyalet Kuş Hükümleri: San Francisco'nun trend belirleyen restoranı
- Iván Ramen: New York'taki Yahudi-Japon restoranı
- [Video] Otantik Meksika Huarache Nasıl Pişirilir
- [Video] Gerçek peynirli sandviç (veya 'ızgara peynir') nasıl yapılır
- [Video] Tomales Oyster Bay: California'nın Oyster Mekke'si
- [Video] Dört ve yirmi Karatavuk: Brooklyn'i fetheden ev yapımı kekler
- Chez Dumonet: Paris'in dürüst mutfak bistrosu