Asturya'nın batı kıyısı boyunca gastronomik rota
belki ne fark eder asturya batı kıyısı Prensliğin geri kalanına göre daha sakin bir karakter var. Avilés ile Galiçya sınırı arasındaki en büyük kasaba, sadece 10.000 nüfuslu Navia'dır. Bu da bölgenin genel atmosferi hakkında iyi bir fikir veriyor.
Bunca yıldır hizmet vermeyen bir otoyolun ötesinde, burada iletişim hala dolambaçlı yollardan, köy köyden geçen ya da aralarında ancak 100 kilometre geçen dar hatlı bir demiryolunun Ribadeo ve Aviles , bunun için üç saatten biraz fazla harcıyor.
Asturya'nın batı kıyısı, küçük limanlara ve geleneksel mutfağa dönüşen topluluğun daha sakin bir yanını sunuyor.
Bu, şehirlerle ilgisi olmayan bir ritimde rahat bir atmosfere dönüşüyor; denizcilik karakterini koruyan küçük limanlarda ve bilinen bir gastronomide özünü korumak ve aynı zamanda, son yıllarda yavaş yavaş kendini yeniden icat ediyor.
Çünkü batı kıyısında bir arada yaşıyorlar yemek evleri babadan oğula geçen bir yeni nesil şefler ve Asturias'a gelen herkes için burayı önemli bir gastronomik destinasyon haline getiren pasta şefleri.
**PALERMO (Casariego Tapia) **
Palermo bir batı ucundaki deniz mutfağında referans 4 yıldır Asturias. Şu anki sahibi Alfonso Santiago, üçüncü nesildir. gastronomiye adanmış bir destandır ve 1993'ten beri işin başındadır.
Alfonso, restoranında batı rulolarının en iyisi , aynı zamanda Galiçya Kantabria limanlarından gelen ürünler, örneğin Celeiro hake . Amacı, en yüksek kalitede yerel ürünlerden oluşan bir deniz ürünleri menüsü elde etmektir. Ve bunu yıllardır yapıyor.
** VINCENT EVİ (Castropol) **
Lugo'dan içeriden gelen yoldan Asturias'a kim girer? Castropol'deki bu ev, seyahat planınızda önerilen ilk duraklardan biridir..
Casa Vicente, harika bir balık menüsünü ilginç et çeşitleriyle birleştiriyor. , Avenida de Galicia'nın eteklerinde hoş bir yemek salonunda servis edilir. Yolda mola vermek için mükemmel.
** GASTRONOMİK FERPEL (Ortiguera) **
Navia'nın eteklerindeki küçük Ortiguera limanından bir taş atımı, şef Elio Fernández, bölgenin mutfağının kişisel bir güncellemesini öneriyor restoranınızı seyahat ajandasında mutlaka yer alması gereken eşsiz bir adrese dönüştürür.
Daha klasik kök yemekleri, örneğin balık kılçığı veya ışınlı balık güveci ile levrek gibi önerilerle menünüzde bir arada bulunun karidesli çıtır domuz paçası, kızarmış meyve suyu ve biberiyeli karnabahar veya tavşan ve çikolatalı bonbon.
**REGUEIRO (Toksik) **
Diego Fernández kesinlikle Batı mutfağının büyük yenilikçisidir. . 2011'den beri Regueiro restoranı kişisel bir mutfağa girdi. yereli Asya etkileri ve diğer kökenlerle karıştıran çok sıradışı bir zarafetle.
Keşfetmek için Tox ve Puerto de Vega arasındaki bu konakta durmaya değer. güncellenmiş bir Asturya mutfağı ve yıllardır eleştirmenlerden ve uzman medyadan harika eleştiriler alan ve daha da önemlisi birçok insanı mutlu eden kompleksler olmadan.
Regueiro restoran, yerel mutfağı Asya esintileri ile harmanlayarak yenilikçi ve sıra dışı yemeklerin ortaya çıkmasına neden olur.
** MESON MERKEZİ (Puerto de Vega) **
Zaten küçük kasabanın göbeğinde, sahilden bir taş atımı, Mesón El Centro ağızdan ağza iletişim sayesinde adından söz ettiriyor.
Basit ve yerel mutfağı, komplikasyonsuz tedavi edilen iyi bir ürüne dayanmaktadır. Ahtapot, bebek kalamar, maymunbalığı salatası, kıymalı omlet veya coppa gibi küçük sürprizler , İber dünyasının büyüklerinden biri olan Joselito tarafından İspanya'da yapılan İtalyan kökenli sosis.
**CONSUELO EVİ (Otur) **
Bu bölgedeki birçok yol kenarındaki restorandan biri gibi görünebilir, ancak ** Casa Consuelo, Batı'nın en büyük klasiklerinden biridir **. Burada çok iyi (ve çok klasik) yersiniz ve isterseniz en azından aynı seviyede içebilirsiniz.
Casa Consuelo'ya gidip denememek mümkün değil. deniz mahsullü verdinaları, sebzeli ahtapot güveci, meşhur deniz mahsulleri salpicón veya fasulye güveci . Ardından, devam etmeden önce, deneyimi tamamlamak için mükemmel bir yol olan komşu Otur plajında yürüyüş yapmak her zaman iyidir.
Luarca, bölgenin sinir merkezlerinden biri ve hareketli bir yaz limanıdır. . Gastronomik olarak seçim yapabileceğiniz çok şey var, ancak bunu yapmadan önce limanda bir yürüyüşe çıkmanız, deniz fenerine çıkmanız veya ters yönde gitmeniz gerekiyor. San Roque ve San Martín inziva yeri açısından şehre bakın.
Zaten merkezde, iki klasik yön var :
**SPOR RESTORAN (Luarca) **
Limanın girişinde, Río Negro'nun ağzına bakan, 60 yılı aşkın süredir Sport, onu bölgedeki deniz ürünleri mutfağının klasiklerinden biri yapıyor. denemek gerekir şişten hake turtalarını ve ardından günün deniz ürünlerinden birine veya mevsiminde soslu ton balığı köftelerine karar verin..
**BEYAZ VİLLA (Luarca)**
Neredeyse Navia istikametinde kasabadan ayrılan Villa Blanca, 60 yıldır bölgeden klasik yemekler de sunuyor. O zamansız odalardan biri olan yemek odası, geleneksel yemeklerin tadına bakmak için mükemmel bir yerdir. patates dolması, yeşil soslu hake, istiridyeli pilav veya lahana tıpkı üç kuşak luarcaños'un zaten yaptığı gibi.
**CABO BUSTO BÖREK (Göğüs)**
Tatlı bir durakla rotayı sonlandırıyoruz . Asturias'ın en ilginçlerinden biri, üstelik, en az beklendiği yerde ortaya çıkıyor.
Busto köyünün ortasında, kesinlikle gitmeniz gereken bir yerde (ama buraya kadar geldiyseniz ve bana güveniyorsanız beni dinleyin: gidin) restore edilmiş şık bir konak var. Renkli cephesi, bu evin zemin katta olduğunu göstermez. En iyi Asturya pasta atölyelerinden biridir..
Fırının yanındaki küçük dükkanda (not, pazartesi ve salı günleri kapanır) İspanya'nın en iyi üne sahip genç pasta şeflerinden biri olan Jonathan González tarafından yapılan güncel hamur işleri , karar vermeniz zor olacak.
Hangisini seçerseniz seçin, rotayı bitirmek için iyi bir seçenek, onlardan onu sizin için paketlemelerini istemektir. Cabo Busto'ya ancak 2 kilometre seyahat edin ve neredeyse 70 metre yükseklikten denize bakan deniz fenerinin yanında satın almanın keyfini çıkarın.
Çünkü burası, az önce yaptığınız satın alma ile batı Asturias'ı sentezliyor: mutlak huzur, geleneksel kökleri olan bir gastronomi, şaşırtmaktan asla vazgeçmeyin, Kantabria ve çayırlar uçurumların kenarına kadar uzanır.