Napoli sanatı ve Okuda sanatı.
Bugün Napoliten pizzanın özel olduğunu biliyoruz. UNESCO'ya göre sadece özel değil, insanlığın somut olmayan mirasıdır. Tanrıların bir inceliğidir, benzersizdir, çünkü Her pizza Napoliten pizzası değildir. Y Antonio Belardo, Barselona merkezli Napoliten, "yedi yıl önce Nisan ayında" ilk mağazasını Barselona'da açtığında bunu açıkça belirtmişti.
“İtalya dışında veya Napoli dışında görülmeyen, benim için en iyi kalitede farklı bir yapımcı sunmak istedim”, telefonla hesap. Ve mekanın adından hangi ürünün olduğunu açıkça belirtti: ** NAP, Neapolitan Authentic Pizza'nın (Otantik Napoliten Pizza) kısaltması.**
Miras pizzaları sadece Napoliten bir fırından çıkar.
“Biz bir İtalyan restoranı değiliz, çünkü makarnamız yok, biz pizzacıyız. çünkü pizza ve belirli bir başlangıç yemeği veriyoruz” diyor. Belardo, Napoli'de yenen ve yaşanan aynı ürünü ve aynı deneyimi İspanya'ya getirmeye kararlıydı. “Orada haftada birkaç gün pizza yemeye alışkınız. Aileler oldukça fazla gidiyor çünkü sahip oldukları bütçeyle savaşmıyorlar” diyor.
Bu nedenle, sadece getirilmedi un ve domates Güney İtalya'nın başkentinin tarifini benzersiz kılan şey budur. bu odun fırını, Tabii ki aynı zamanda yeri doldurulamazdı: “Pizzanın çok hızlı bir şekilde, tam zamanında ve mozzarellanın çok fazla erimemesi için çok yüksek bir sıcaklığa ayarlanabilen tek şey o” dedi. açıklar.
Ama buna ek olarak, bu en önemli şey ve onları diğer pizzacılardan ayıran şey: NAP'ta orijinal fiyatı da yeniden üretirler Bu evrensel mirasın ve pizzalar, marinara veya margarita için benek ve trüf eklediklerinde 10'a ulaşmadan beş Euro'dan değişiyor.
Okuda'nın sanatı yeni Chamberí NAP'de öne çıkıyor.
Barselona'da (iki bina ile) bu formülle başarılı olduktan sonra, Belardo, Lavapiés'de bir pizzacıda başladıkları arkadaşı Fernando Herreros ile Madrid'e atladı ve şimdi ikincisini geleneksel Chamberí mahallesinde açtılar. Bu yılların deneyiminde hizmet ve teklifte gelişiyor ve gelişiyorlarsa, bunu binalarının dekorasyonunda da yaptılar.
Hem Lavapiés hem de Chamberí'de sokak sanatçısı Okuda'nın eli ve renkçiliğine sahiptiler. “İki kavramı bir araya getirme fikrini beğendik: sokak yemeği, çünkü hızlı, iyi ve ucuz; ve sokak sanatı”, Antonio Belardo diyor.
İtalya'dan seyahat eden domates ve un.
Her iki bina da tasarımcı tarafından tasarlandı Cecilia Moretti iyi Napoliten pizzanın minimalist sadeliğine dayanıyordu. Chamberí'deki, düz, basit çizgileri, beyaz duvarları olan, mekana boşluk ve önem veren bir yer. Okuda'nın renkli duvar resmi ve üç boyutlu bir maske Bu, hafta sonları her saat pizzaların çıkabileceği odun ateşinde pişirilen fırını izliyor gibi görünüyor.
Sokak yemeği + sokak sanatı.
NEDEN GİT
Sonunda otantik Napoliten pizzayı ayırt etmeyi ve tadını çıkarmayı öğrendiğimize göre, Madrid'in çok merkezi bir semtinde yeni bir yeriniz var. En iyisi mi? Ücret bu.
EK ÖZELLİKLER
Yemek yerken Okuda'nın duvar resimlerini görmek size fazladan gelmiyorsa...
Adres: Calle Cardenal Cisneros, 38 HARİTADA GÖRÜN
Telefon: 91 066 53 53
Takvim: Pazartesiden Cumaya 13:30-16:30 / 20:00-00:00 arası. Hafta sonu: 13:30 - 00:00
Yarı fiyat: 10 €