İtalyan pizzası mı Amerikan pizzası mı? Hangisini tercih ediyorsun?
Bir şey ünlü olduğunda ondan birçok taklidin çıktığı sık sık söylenir. gibi söylemeye cüret ediyorum İtalyan , o pizza dünyanın en çok taklit edilen ürünü . O kadar ki dünya bölünmüş ortodoks arasında ( İtalyan veya Napoliten pizzaya sadık ), Y heterodoks (yardımcıları Amerikan pizzası (veya en doğru olmasa da 'Amerikan' denir) ). Bir de sapkınların üçüncü grubu vardır: İbadet edenler. ananaslı pizza...
Tesisin ikinci açılışı vesilesiyle Madrid'deki Küçük Sezarlar (Amerikan pizza tapınağı), kontrol etmek istedim bir İtalyan açısından , hangileri teklifinizin güçlü yönleri ve aynı zamanda, en önemli beş farklılığı vurgulayın. Napoliten pizza, 2017'den beri UNESCO Somut Olmayan İnsanlık Mirası.
Birçok malzemeyi karıştırıp çıtır hamurun üzerine ekmenin büyüsü
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki üçüncü en büyük zincirin en yıkıcı önerisi konsepttir. Sıcak N' Hazır , yani elinizde fırından yeni çıkmış bir pizzayla 30 saniye veya daha kısa sürede mağazaya girip çıkabilirsiniz. Çılgın Combo rulolarının yanı sıra York jambonu, pepperoni ve barbekü pizzaları bu alanda her zaman bulunur.
Güçlü noktalarından bir diğeri de rekabetçi fiyatıdır - hem Margarita hem de Pepperoni 5 Euro değerindedir - ve buna göre Emilio Lliteras , İspanya'daki zincir sorumlularından biri, "Fiyatlarımızın nedeni basitlik, promosyon yapmıyoruz ve sadece bir çeşit hamurumuz var, bir boy ve bir kısa harf . Müşteri için kolaylaştırıyoruz ve aynı zamanda kaliteden ödün vermeden maliyetleri düşürüyoruz. Ananas hariç her şey taze ve hamurunu günlük yapıyoruz."
İTALYAN VE AMERİKAN PİZZA ARASINDAKİ DÖRT FARKI BULUN
1.Pizzanın üzerine sos koyun
A uzman İtalyan pizzacı bunu çok iyi biliyor sos asla diğer malzemelerin üzerinde öne çıkmamalıdır. , genellikle yıldızların ve çizgilerin ülkesinden gelen pizzalarda olan şey budur. bu Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan soslar , olgun domateslerle en uygun noktada yapılmış olsunlar, genellikle çok baharatlıdır; en İtalya'da yapılan soslar Taze San Marzano domatesi veya başka bir spesiyalite ile titizlikle yapılmış, neredeyse hiç sosu yok.
2. Peynir kutsaldır
ile benzer bir şey olur peynir ve diğer malzemeler: İtalya'da veya Napoli'de, daha azı daha fazladır . Peynir - kalite bir yana bufalo mozzarella ya da başka türlü - yarın yokmuş gibi pizzayı asla taşmamalısınız. Baharatlarda olduğu gibi peynirde de aynı şey olur: italyan pizzasının üstünde sadece fesleğen var . Barbekü, salam, pepperoni, ananas, tavuk, domuz pastırması... orada değiller ve beklenmiyorlar.
3. İşin sırrı hamurda
Evet, bu doğru . Transalpin ülkesinden pizza olan ince mi gevrek mi , özelliğine bağlı olarak (Napoli'den gelen ince ve az pişmiş, 1 dakikadan az, kuzeyden veya Roma'dan gelen çıtır çıtır), amerikan pizzası kabarık , çünkü köleleri bundan hoşlanır. Aslında, Emilio Lliteras bize Little Caesars'da Hamurun daha süngerimsi olması için yarım saat daha dinlendirin..
4. pişirme
Napoliten pizzayı Amerikan pizzasından ayıran son dokunuş yemek yapmaktır. Kesinlikle odun fırınında olmalı . Aradaki fark, lezzette yatar, bu "artı" ve bu kömürleşmiş his ancak bir odun fırını ile elde edilebilir.
İtalyan: doğru ölçüde ve odun ateşinde pişirilmiş iyi peynir
Tüm söylenenler için, elbette İtalyan pizzası Amerikan pizzasından daha sağlıklı ve daha sindirilebilir . A kırmızı kapuçino (peynirsiz bir margarita, İtalya'da çok tipiktir) çok hafiftir ve kalorisi düşüktür (ortalama bir porsiyon yaklaşık 120 olabilir). Buna karşılık, peynir, pastırma, krema ve yumurta ile dolup taşan bir Amerikan pizzası, dilim başına yaklaşık 250 kaloridir.
Ve sen, İtalyan mısın, Amerikalı mısın yoksa her ikisi mi?