Ponce de Leon Caddesi'ndeki Yemek Kamyonu
Sadece birkaç saatliğine San Juan'daydım ve aniden Santurce sanayi mahallesinde ıssız bir sokakta kayboldum . Bir otoyol üst geçidinin altından geçip D'Girls adlı bir yerden -tüm gece açık bir striptiz kulübüne dönüşen bir suşi barı- kaçtıktan sonra, yoldan çıktığımı biliyordum. Ne kristal berraklığında kumsallar ne de herhangi bir Arnavut kaldırımı vardı. şehrin sömürge geçmişini hatırlamak için. Sadece biraz engebeli yol ve harap binalarla çevrili.
Ama sonra bir şey oldu: Müzik ve kahkaha sesi bana yanlışlıkla şunu hissettirdi: Gizem ve olasılıklarla dolu bir yer bulmuştum . Menşei José Enrique adlı bir restorandı, herhangi bir tabelası olmamasına rağmen gözden kaçması imkansızdı. İçeri, ruh gayri resmi ve şenlikliydi . Boş bir bar taburesine yerleştim ve son yıllarda San Juan'da kötü itibarlarını sona erdirmek amacıyla açılan yerlerden birinde olduğumu çabucak fark ettim: vasat bir yemek şehri, bazen sırayla yerel kültürü unutuyor. denize bakan bir yer olması.
Garson kayıtsızca açıkladı salatam Guavate'deki bir çiftçi pazarından alınan organik sebzelerle yapıldı. . Ve baharatlı papaya-avokado sosuyla servis edilen o bütün, kemiksiz, derin yağda kızartılmış kırmızı balığın sadece bir ısırığı ile anlayabiliyordum. sahibi ve şefi neden James Beard Ödülü'ne aday gösterilmişti? (Amerikan mutfak geleneklerini korumaya adanmış vakıf).
San Juan'ın eko restoranı
Sonunda ve çok fazla eski romun yardımıyla, oldukça tuhaf görünümlü bir grup gençle arkadaşlık kurdum. İki yıl önce açılan Olive Butik Otel'de odama tökezlerken seçkin Condado mahallesinin devasa komplekslerine karşı bir kontrpuan olarak Buradaki her şeyin neden bu kadar tanıdık geldiğini anladım. San Juan'ın ilkel ama karmaşık bir noktası var; o tatlı geçiş anında, ki hala yeni ve heyecan verici bir şeyin parçası olduğunuzu hissetmek mümkündür.
San Juan'da dolaşırken ve uykulu Miramar'ın Gallo Negro gibi porsiyon restoranlarını ya da Old San Juan'da hem yerliler hem de ziyaretçiler arasında popüler olan zanaatkar bir kokteyl bar olan La Factoría gibi ayrıntılı porsiyon restoranları gezerken, sonraki günlerde duygu yoğunlaştı. Ocean Park'ta eski mobilyalar ve yoga dersleri olan bir hostel.
San Juan'daki rahatlatıcı hostel
İşletmelerin kapanması veya Porto Riko'nun ekonomik zorluklarından bahsetmemek imkansız olsa da, mega tatil köylerinin ve yolcu gemilerinin gölgesinde, şehir yeniden doğmak üzereydi. San Juan'ın modernleşmekte olduğu gerçeğinin yanı sıra, St. Barts'ta bir hafta geçirmeyi seçen bir ziyaretçi türü var, burada ikamet etmeye karar vermiş, Amerika olan bir yeri keşfetmenin heyecanını yaşıyor ve aynı zamanda ondan uzaktır.
İkinci günümde, geçen sonbaharda bir mobilya butiği olan Aaron Stewart Home'da durdum. Aaron Stewart ve Fernando Rodriguez , New York'tan bir çift. Puerta de Tierra'daki eski bir Ford fabrikasında - Eski San Juan'ın eteklerinde yüksek suçuyla bilinen bir bölge – mağazası, mahalleyi şehrin ilk sanat ve tasarım semtine dönüştüren şirketlerden biri. Yakınlarda Walter Otero Çağdaş Sanat ve caddenin karşısında Mitchell Gold & Bob Williams bulunmaktadır.
San Juan'da ÜST tasarım
Sonuç olarak, yakındaki bir parktaki bir restoran olan Livin gibi yeni açılışlar ve Meksika El Charro gibi geleneksel yerlerde tutulan taze enerjiler var ve bu yenilenme eğilimini doğruluyor. Yerel sanatçı Aaron Stewart Home'un ötesinde Carlos Mercado stüdyosunu kurdu Kendisinin ve diğer sanatçıların eserlerini sergileyebileceği bir galeriye dönüştürmek niyetinde. Tasarımını bitirdiğimde bu olacak eski bir kilisede bir butik otel . Ellilerinde yakışıklı ve sonsuza dek bronzlaşmış bir adam olan Rodriguez, “New York'ta temelde imkansız olan, öncü olma fikrini seviyoruz” dedi.
O gece, Martha Stewart için çalışan Stewart'la (kan bağları yok) birlikte, ana arteri düzenli sanat ve sanat evi sinemaseverlerine ev sahipliği yapan Miramar'daki dairesinin yakınındaki oldukça mütevazı ve son moda bir restoran olan Soda'da yemek yedik. Neon ışıkları altında salsa barlarında domino oynayan buruşuk yaşlı adamlar.
Buraya taşındıklarında kemerlerini sıkmaya hazırlıklı geldiler, ancak mağaza New York'ta asla hayal bile edemeyecekleri fırsatlar yarattı. Her ikisi de başarılarının aynı zamanda büyük ölçüde hükümetin onayına bağlı olduğunu fark etti. 2012 tarihli Kanun Yasası 22 Burada bir ev inşa eden yabancıların vergilerini düşürerek adanın ekonomisini canlandırdı. Stewart, "Gerçekten küçük bir dükkan açmaya geldiğimizi düşündük," diye devam etti, "ama şimdi tasarım işimiz New York'taki kadar büyük."
İlk komisyonları arasında yeni şirketin lobisi için açılan bir mağaza var. Dorado Plajı'ndaki Ritz-Carlton Koruma Alanı , bunun için kendilerine yardım etmesi için New York'tan bir arkadaş kiralamak zorunda kaldılar. Rodriguez, "Buraya o kadar aşık oldu ki gelip burada yaşamaya karar verdi," dedi. "Özel bir şeyler olduğuna şüphe yok."
El Charro Tacos
Ertesi gün bütün öğleden sonrayı şehrin sokaklarında kiralık bisiklet sürerek geçirdim. atölyelerden sonra . Adı 19. yüzyıl demiryolu mekanik atölyelerinden geliyor, ancak bugün onu karayiplerin sokak sanatı başkenti , her binayı kaplayan karmaşık grafiti ile.
Bir sonraki hedefim, iki yıl önce eski bir garajda açılan vegan bir kafe, organik market, el sanatları mağazası, resmi olmayan yenilikçi genel merkez olan The Food Department'dı. Sahibi, Tara Rodríguez, 30 yıl önce adada doğdu, ancak Pratt Enstitüsü'nde mimarlık okumak için Brooklyn'e taşındı. Elinde bir kase taze gazpacho ile yüzyıl ortası bir kanepede otururken, kaç tane taze gazpacho olduğunu düşünmeden edemezsin. farklı projelere ev sahipliği yapan ve mahallenin ne olduğunun ve nereye gideceğinin kanıtı olan eski evler; onu yeni keşfeden varlıklı sakinler için bir kat mülkiyetine dönüştürülme sürecindedir.
Porto Riko'da Veganizm
O gece, José Enrique restoranında tanıştığım Juan José Robledo ile tanıştım. Loiza de Santurce caddesi . "Dostum, olanlar çılgınca," dedi dövülmüş kamyonunu sürerken. "Ben burada büyüdüm ve o zamanlar hiçbir şey yoktu. Birkaç bar, bazı aile işletmeleri, tek şey. Ama şimdi bunun gibi eşyaların var," dedi boş bir araziye benzeyen yeri işaret ederek. "Şu ekranı görüyor musun? Orada haftada birkaç kez film gösteriyorlar."
Cuma gecesiydi ve barlar ve restoranlar doluydu. . Sadece birkaçı 1980'den önce doğmuş gibi görünüyordu. İlk durağımız 'viski pizzacı' denilen bir yerdi. Loiza 2050 , 1986 yılında açılmış ve geçen yıl sahibinin kızı tarafından yenilenmiştir. Geri kazanılmış ahşabı ile, grafiti kaplı duvarlar ve etkileyici viski seçenekleri , 2050 mahallenin mevcut durumuna uyarlanmıştır.
Yandaki Meksikalı'da beklemek için bir saatten fazla vaktimiz olduğu için, sahibi Mario Ormaza'nın liseden mezun olduğu parlak sarı bir nakliye konteynırında bir restoran olan Tresbé'ye gittik. Amerika Mutfak Enstitüsü , bana mini organik burgerler yaptı.
sarı kap
Gece, saate baktığımda ve açıklanamaz bir şekilde sabahın altısı olduğunu fark ettiğimde sona erdi - dikkatli olmazsan San Juan'da başına gelebilecek bir şey. Robledo beni o kadar çok bara götürmüştü ki, ertesi gün yardıma ihtiyacım olacağını biliyordu, bu yüzden bana öğle yemeği teklif etti. Beyaz Saray . “Eski okuldan, otantik Porto Riko'dan, büyükannenin evinde yemek yemek gibi , dedi araba, yoksulluk ve şiddetle boğuşan bir mahalle olan Villa Palmeras'ta zikzak çizerken (artık geceleri kimse sokaklarda yürümüyor, bu yüzden restoran sadece öğlen açılıyor).
Ama burada bile değişimin işaretleri var. Bize biftek ve kızarmış muz cipsi ve yengeç eti doldurulmuş avokado servis ettikten sonra, sahibi Jesús Pérez organik bahçeyi gezdirmek için beni çatı katına çıkardı. “Gıdanın nereden geldiğini bilmek önemlidir”, bana o söyledi. Brooklyn'de olabilirdim, bir şey dışında, bir milden daha az boş bir kumsal bulabilir ve bir palmiye ağacının gölgesinde bilincini kaybedebilirdi.
* Bu makale Condé Nast Traveller dergisi Temmuz-Ağustos 75 sayısında yayınlanmıştır. Bu sayının dijital versiyonu iTunes AppStore'da iPad için, dijital versiyonu ise Zinio sanal kiosk'ta PC, Mac, Akıllı Telefon ve iPad için mevcuttur. (Akıllı telefon cihazlarında: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ İlginizi çekebilir..._*
- Romantik Porto Riko: Vieques'in Sırları
- Porto Riko, keşfedilecek bir ada
- Williamsburg, yenilikçi bir mahallenin tarihçesi
- Barbapasta turizmi: dünyadaki yenilikçi destinasyonlar
Porto Riko, tam tatlı geçişte