dans eder misin?
Pazartesi, Çarşamba veya Cumartesi gecesi fark etmez, Madrid uyumuyor. Madrid durmuyor. Madrid canlıdır ve haftanın herhangi bir günü sokaklarında dolaşmak her zaman birinin tipik soruyu havaya fırlatmasına neden olur: Yarın çalışmıyor musun?
Evet çalışıyorsun ama güneş battığında bağlar gevşer, bilgisayarlar -hepsi olmasa da- kapanır, çantalar küçülür, gülümsemeler büyür ve şehir ritmini değiştirir ve öğleden sonra ve iş sonrası müziğine takılır.
Kavram dine & dance – bir ömür boyu sürecek akşam yemeği ve içecek kombinasyonu – Madrid'de en iyi ortamı ve halkında en iyi müşteriyi ve hem evin altındaki bardan hem de şu anki yerden olan bizleri bulur. Şu anda herkesin dilinde olan yere gitmeye karar verdik: Bulla.
Bir füzyon restoranı, bir kokteyl barı, açık ve kapalı bir teras ve geceyi bitirmek için kulüp. Her şey aynı yerde ve sokağa adım atmaya gerek kalmadan artık kış yaklaşıyor.
sıcak ve eklektik
BURADA ÇOK GÜRÜLTÜ OLACAK
Bulla'nın yaratıcıları, zaten Madrid'in gece hayatının bir parçası olan iki noktanın arkasındakiler: Şeker kamışı ve Midtown.
Paseo de La Habana'nın 5 numarasında yer almaktadır. Bulla yaygara, hareket, kargaşa, şenlik anlamına gelir. İstediğini söyle, ama ne demek istediğimizi biliyorsun.
Ama buna ek olarak, Bulla da bir italyan kasabasının adı ve eski Roma'da büyük olaylarda ve savaşlarda giydikleri muska.
İspanyol ve İtalyan anlamlarını alan Bulla, 'akşam yemeği ve içecekler' kavramına bahse girer. İtalyan dokunuşlu bir füzyon mutfağı restoranı, ayrıca bir kokteyl barı ve bir gece kulübü.
Çene Çene!
MASADA
Bulla'nın üst katında yemek odası ve terası bulunan ve menüsü şef tarafından hazırlanan restoran bulunmaktadır. Carlos Fernandez Miranda , bir buluruz Fransız, Asya ve Latin dokunuşları ve belirgin bir İtalyan etkisi ile uluslararası füzyon mutfağı.
Pizzalarının, makarnalarının ve pidelerinin kitleleri tesislerinde yapılır. İtalyan unları sebze bölümü gelirken yerel bahçeler ve sebzeler her zaman mevsimindedir.
Böylece, gibi yemeklerin tadını çıkarabiliriz. siracha mayonez ve wakame ile bebek patates , parmak bebek sırtı, pizzalar, Creole köfteleri ve bunların –bir aydan biraz daha eski olmasına rağmen bilinen– seksi makarna
Yıldız yemeklerden birini kaçırmayın: Sexi Makarna
'OLACAK YER' VE 'ÇEKİLECEK YER'
Görülecek ve görülecek bir yer, en iyi enstantane ve çalışma yüksekliğinde bir iç tasarıma sahip olmalıdır. Archidom, proje yöneticisi, meydan okumayı karşılamaktan daha fazlası.
Hasır lambalar ve bitki örtüsü ile dolu bir tavan bizi karşılıyor ve yıldızın doğal unsurlar olduğu bir boşluğa girer.
Bulduğumuz dekorasyonda Endonezya, Filipinler ve Afrika'ya net referanslar Avrupa nesneleri ve parçaları ile bir arada var olan.
Cilalı çimento, yeşil sıva, mikro çimento, Kolombiya'dan ahşap, paslı çelik, eski kavanozlar... Sıcak noktayı kaybetmeden eklektik, kozmopolit bir atmosfer yaratırken sıcaklık sağlayan unsurların bir kombinasyonu.
Nuevos Ministerios bölgesi sarsıldı
KARIŞTIRILMIŞ, KARIŞTIRILMAMIŞ
Bulla barın arkasında ve kokteyl bölümünün önü barmen Orlando Salas yakın zamanda dahil edilen 2019'da Dünya Klasmanında ilk kırk içinde.
Orlando'nun görüşüne göre, iyi bir barmen hızlı, yetenekli ve esnek olmalıdır. “Bir barmen farklı durumlara nasıl uyum sağlayacağını bilmeli ve ayrıca, bir tür duyguya sahip olmak müşteriyle ilgilenme konusunda", diye açıklıyor Venezüellalı barmen.
Meslekle ilgili en çok neyi seviyorsun? "Kesinlikle, bana insanlarla etkileşim kurma, onlara bir kokteyl aracılığıyla bir hikaye anlatma fırsatı veriyor. ya da benim bir fikrimi sunun”, diyor Orlando, Traveler.es'e
Ve devam ediyor: “Ayrıca, misafirperverlik dünyası süper geniştir, size bir kokteyl yaratmaktan kendi barınızı kurmaya kadar fırsat verir. Bu sadece barın arkasında olmakla ilgili değil, miksolojik evren çok büyük ve kapsanacak çok şey var”.
Barın başında Orlando Salas
MADRİL HALKLARI NE İÇİYOR?
"Madrid'de çok bira içerler -diyor Orlando Salas- ve insanlar damıtık sipariş etmeye gittiklerinde doğrudan cin tonik".
Kokteyller hakkında konuştuğumuzda, “İspanyol halkı, genel anlamda, normalde sindirim profili olan tatlı içeceklere meyilli. Damak, yeni tat kombinasyonlarına pek açık değil, ancak açıkçası her şeyden biraz var”, diye açıklıyor Salas.
Kokteyl yapımcısı bize İspanya'da barmenlik dünyasında kuzeyi belirleyen trendin takip edildiğini söylüyor: Arıtılmış içecekler, düşük şeker içeriği, çalışma yolları km. 0, sürdürülebilirliğe bağlılık...
“Örneğin, bu bir ürün alın ve mümkün olduğunca çok kullanın , hem maliyetler hem de çevre üzerindeki etkimiz açısından düşünerek” diyor.
İçecek profillerine gelince, mevcut kokteyl bar sofistike, zarif bir an yaşıyor: “Trend içeceklere doğru basit renkler, şeffaf, lekesiz. Basitlikten karmaşıklığı sağlayan küçük ve basit bileşenler kullanılır. Az ama öz".
heyecanlı lütfen
BULLA BAR
Bulla'nın kokteyl menüsü öne çıkıyor. meyveli, tatlı ve ferahlatıcı öneriler Margarita, Mojito veya Daiquiri gibi klasiklere - ve çoğu durumda birkaçına - bir bükülme verir.
“ yapma örneğin, Diriliş'ten ilham alan bir kokteyl, Tekila, yumurta akı, çarkıfelek meyvesi suyu, badem ve zencefil likörü ve tipik ekşi ile yapılır. Margarita gibi ama çok daha meyvemsi ve iyi bir alkol içeriği var”, diye açıklıyor Orlando.
isteksiz olanlar için geleneksel kombinasyondan çık ama kokteyllerin büyüleyici dünyasını denemek isteyenler, Orlando'yu tavsiye ediyor. baharatlı Küba , "Temelde hafif baharatlı bir bükülme ve zencefilli gazoz içeren bir mojito" diyor.
Menüde de yer var alkol kullanmayanlar için: dediğimiz naneli matcha sodamızı kendimiz yapıyoruz. İlaç tedavisi , portakal suyu, limon suyu ve nane şurubu ile karıştırıyoruz”.
En instagramlanabilir tavan
“Ayrıca adanmış bir bölümümüz var. kokteyl , yükselişte başka bir trend. Her şey kokteyllerle ilgili düşük alkol içeriği , olarak Bana muz sür , mango şerbeti, muz likörü, zencefilli gazoz ve portakal köpüğüne dayalıdır.
Ve sonunda, kokteyl uzmanları. “Bu dünyaya dahil olanlar genellikle yeni kokteyller ve tat kombinasyonları denemeye açıktır. Delirio'yu onlara tavsiye ederim” , cümle Orlando.
bu kokteyl ilhamını eski Sazerac'ta bulur pelin ağacından yapılmış ve içerdiği metanol miktarı nedeniyle insanlarda deliryum ve körlüğe neden olduğuna inanılıyordu.
"Delirio kokteylimizi hazırlamak için harmanlanmış bir malt viski -Maymun Omuzlu- kullanıyoruz, karıştırıyoruz. burada acı biber, zencefil ve nane ile yaptığımız acı , biraz böğürtlen likörü ve Eski Moda indirimi” , diye açıklıyor kokteyl barlarının istek listesinde bekleyen pek çok yeri olduğunu itiraf eden Salas – örneğin: Londra'daki Dandelay ve New York'taki Nomad–.
Ve merdivenlerden aşağı... kulüp!
Madrid'de Orlando'yu buzlu bir Çavdar viskisi içerken bulabilirsiniz. Angelita veya Baton Rouge'da. Kokteyl dünyasındaki referansınız? Andrés Merlo, eski patronu: “Barmen olarak gelişimimde bana eşlik eden kişi o, bana birçok araç, bilgi ve ipucu verdi.”
Size küçük bir test yapıyoruz: Hangi gerçek kurgusal yaşayan ölü karakter için bir kokteyl hazırlamak istersiniz? "Bu zor bir soru. Bunun hakkında hiç düşünmedim. Hımm. Küçük Prens'in yazarı Antoine de Saint-Exupéry için bir kokteyl yapmayı çok isterim."
Nasıl olurdu? "Hassas, renkli ama güçlü, oldukça alkolik bir içeriğe sahip bir şey, bu yüzden masum görünen ama süper karmaşık olan kitap her şeyi kapsıyor. İlk başta masum olarak gördüğünüz ama içinde çok karmaşık olan bir şey.
dans eder misin?
DANS ETMEK!
Merdivenlerden aşağı inerken kulübü buluyoruz, burada kocaman bir neon göze çarpıyor ve şöyle diyor: Kaltak benim havamı öldürme.
Gece 11'den itibaren gürültüyü duymaya başladığınız yer. Sabah 4'e kadar DJ seansları.
Biliyorsun, Madrid asla uyumaz, sadece zaman zaman esner.
İlk adım: akşam yemeği
Adres: Paseo de la Habana, 5, 28036 Madrid Haritaya bakın
Telefon: 911 03 35 70
Takvim: M, M ve X: 11:00 - 1:00 J: 11:00 - 3:00 F ve Sa: 11:00 - 4:00 D: 11:00 - 1:00