Madrid'de açık havada bir yaz için 700 m2 bahçe.
Bu yaz her zamankinden daha fazla teras istiyoruz, yıldızların altında akşam yemekleri, açık havada, güvenli mesafemizde hatta maskeli yemekler istiyoruz ama hava istiyoruz, nefes almak, eğlenmeye devam etmek, bir araya gelmek istiyoruz. arkadaşlar, aile. Bu yaz, her zamankinden daha fazla, Madrid'de yeni terasların açılması Bu en iyi haber ve işte iyi, çok iyi, çok büyük bir haber: Ruh Bahçesi kapılarını bu haziranda açıyor, Arturo Soria'nın kalbinde büyük bir bahçe.
Thai Garden'ın yıllarca doldurduğu alanı işgal eden, Jesús González Espartero ve şef Borja Segura Calle José Abascal'daki restoranlarına damgasını vuran "kaliteli ürün ve İspanyol mutfağının aynı felsefesini" taşıyorlar, İspanya'nın Ruhu.
“Aynı felsefe, ancak daha fazla öğe tanıtmak”, İsa açılıştan birkaç gün önce belirtti. “Hem yerel kapasitede hem de mutfakta önemli bir adım atıyoruz ve ızgara et ve balık için odun fırını”.
Daha gayri resmi bir şey için yüksek masalar alanı.
Jesús, Şubat ayında yerel anlaşmayı imzaladı, bu karantina döneminde uyarlamalar tamamlandı ve El Jardín de Alma'nın açılışı daha iyi bir zamanda olamazdı: Madrid'de teraslar için daha fazla istek ve ihtiyaç var. Bu, özellikle, başkentin en büyüklerinden biri olacak. Verdiğimiz eski bir dağ evidir. eski bask evinin görüntüsü, ve onu çevreleyen her şey bir bahçedir: 300'ü yerli olmak üzere 1.000m2 arsamız var”, fatura. Gerisi açık.
Yani, Jardín de Alma, Madrid'de otantik bir meyve bahçesidir. Hatta içinde bir vaha Şu anda Faz 1'in gerektirdiği gibi %50 kapasiteye sahip, yaklaşık 50-60 kişilik kapasiteye sahip masalar arasında iki buçuk metreden fazla güvenlik sağlamak.
Patlıcan humusu ve deniz marulu tempuralı somon tartarı.
"Bu çok yönlü bir alan Yakın geleceği düşünerek –González Espartero'yu ekliyor– hem aile hem de şirket etkinlikleri, kutlamalar için 100-150 kişilik düğünler bile organize edebiliyorduk”.
Şu anda, bu aile etkinlikleri terasta zaten yapılabilir. öğle veya akşam yemeklerinde veya ayrıca Cuma ve Cumartesi öğleden sonraları, hem yeni menülerini hem de öğleden sonra bir kokteyl ya da birkaç bira içebilmek için bütün gün kapanmadıkları günler. Aslında site, “Aileler için çok düşünülmüş”, ve birkaç animatörün çocukları almasını ve ebeveynlerin rahat etmesini sağlar.
MAĞAZADAN MASAYA
İsa işaretiyle başladı İspanya'nın Ruhu (adı kızına bir övgü olan) bölgedeki en iyi gurme ürünlerini seçip satıyor: "şarap, yağ, tuz ve jambon". Bu deneyim ve bilgi, 2018'de açılan İspanya'nın Alma'da Cosme'de çalışırken tanıştığı şef Borja Segura tarafından masaya getirildi. Ve şimdi ikisi, José Abascal menüsünden klasikleri korudukları bu yeni projede teklifi, mutfağı ve masaları genişletmeye birlikte devam ediyor. Idiazábal'ın sıcak çorbası El Jardín'de bir bardakta servis edilecek veya Borja Segura peynirli kek.
çok rahatız...
Ve hazırlayacakları odun fırınına ek olarak etkileyici bir tomahawk herhangi biri eski bir inek burgeri, Sadece terasta servis edilecek olan El Jardín de Alma'daki menüde daha fazla sürpriz var: Segura'nın yaptığı ev yapımı gnocchi, en Deniz tarağı narenciye sosu ile ızgara, temperlenmiş somon tataki, karides ceviche üzerinde hake, kızarmış maymunbalığı carpaccio, patates ve elma kremalı süt domuz terrine… Teras ve barda ve yemek salonunda farklı menüler olacak. Bu ana ve yeni mahallenin müşterilerine uyum sağlamak için çok fazla hırs ve açık fikir.
Sadece teras için ızgara eski inek burgeri.
NEDEN GİT
Bahçe, meyve bahçesi, vaha... ne istersen, ama bir sürü açık alan. Her zamankinden daha fazla ihtiyacınız olan ve istediğiniz şey.
EK ÖZELLİKLER
Yerel olarak götürmek veya almak için haftalık menüler: Terasta kalmak istemiyorsanız veya kalamıyorsanız, şu anda size evde veya istediğiniz yerde yemek için bir menü sorma seçeneği de sunuyorlar.
Borja Segura peynirli kek.
Adres: Calle Arturo Soria, 207 Haritaya bakın
Telefon: 91 066 91 92 / 91 896 59 25
Takvim: Salıdan perşembeye 13:00-17:00 ve 20:00-12:00 Cuma ve Cumartesi 13:00-12:00 Pazar günleri 13:00-17:00. Pazartesi kapalı.
Yarı fiyat: Odada, 35 €. Barda ve terasta, 20 €. 35 € ile 60 € arasında grup menüleri.