Zihuatanejo, Meksika
Zayury Jimenez Torres Bir mezcaleros ailesinde doğdu. Dedesinin ölümünden sonra, bir gün işine devam etmeyi ve kendi mezcal şirketini kurmayı hayal etti. 2018'de emekli yapımcı ve müzisyen (ve mezcal meraklısı) Keith Forsey ile bir araya gelerek amacı "harika bir mezcal yapmak, kadınları güçlendirmek ve geleneklerimizi korumak" olan Mano y Corazón'u kurdu. Bugün, en sevdiği köşeleri ve lezzetleri keşfetmemiz için bizi Meksika'ya götürüyor.
Bu röportajın bir parçası "Dünya Yerel Yapıldı" , Condé Nast Traveler'ın yedi uluslararası baskıda küresel bir projesi olan 100 ülkede 100 kişiye ses veriyor neden kendi bölgelerinin bir sonraki varış noktanız olması gerektiğini keşfetmek için.
Bize şehir ve ülkenizle olan bağlantınız ve yaptığınız şeyin mevcut anlatıya ne kadar uyduğu hakkında bir şeyler söyleyin.
ben mezcal tarihi hakkında tutkulu ve bu ruhla ilgili her şey. Mezcal yapmak beni kendi kişisel tarihime ve Meksika'nın yerli kültürüne bağlıyor. Bundan daha geleneksel birkaç şey var. Mezcal, İspanyolların gelişinden önce gelir ve biz bunu yüzlerce yıldır aynı şekilde yapıyoruz. Beraber büyüdüğüm ve benim için daha çok bir baba gibi olan dedem bir mezcal hayranıydı ve bana onu toprakla ve ülkemizin tarihiyle nasıl ilişkilendirdiğini anlattı. dedi ki tüm atalarımız bir şişede bulunur.
Mezcal yaptığım ailelerle birlikte tarlada günler geçirebiliyorum. Komik, içme geleneğini her zaman çok sevmişimdir. Bu büyülü ve ruhsal bir şey İnanılmaz bir tada sahip olmanın yanı sıra.
Üniversiteye gittiğimde ve yaşadığımda Seattle Mezcalimi boş Coca-Cola şişelerinde geri alırdım. Arkadaşlarım deli olduğumu düşündü. Bana sordular: “Bu mezcal nedir? Bununla kör olacaksın." Şimdi aynı arkadaşların onunla ilgilenmesi beni mutlu ediyor (ama biraz gülmem gerekiyor).
Ve en sevdiğin yerler nereler?
İnsanlar bizim plajlarımızı seviyor ve bizde birçok harika plaj var. Huzurlu Ve içinde Karayipler , aynı zamanda iç kısımda birçok büyülü kasaba. muhtemelen benim favorim Patzcuaro , durumunda Michoacan . Dağlarda, Zihuatanejo'nun kuzeydoğusuna arabayla yaklaşık üç saat uzaklıkta ve hava soğuk. Rahat bir hafta sonu için gitmeyi seviyorum; Kocam ve ben şömineli küçük bir kabin kiraladık, yürüyüşe çıktık ve sonra bir kabinde geleneksel bir sauna olan temazcal'ı aldık. Çok yaptım ama orada yerel bir beyefendi ve ailesiyle yaptığım şey hayatımı değiştiriyor.
En sevdiğim yerlerden biri daha oaxaca . Oaxaca şehrini herkes sever ama ben dışarıda, kırsal alanlarda daha fazla zaman geçiriyorum. Ben en çok ellerim yerde, çiftçilerle bira içerken tarlalarda mutluyum. Ve Zihuatanejo'da en sevdiğim yerler Martı , gün batımında balık takoları ve margaritalar için ve muska , mükemmel manzaralı mezcal için.
Zayury Jimenez, saf Meksika ruhu.
Seyahat ettiğinizde veya uzakta olduğunuzda, Meksika hakkında en çok neyi özlüyorsunuz?
Şüphesiz, yemek! Meksika yemekleri gibisi yoktur: baharatlar, lezzetler, çeşitlilik... Çok lezzetli ve çok taze! Bu biraz şaşırtıcı, ancak birçok insan hala Meksika yemeklerini burrito ve guacamole olarak düşünüyor. Bundan çok daha fazlası. Her eyaletin farklı yemekleri vardır veya bunları farklı şekilde hazırlar. Ve çeşitlilik harika.
Ülkenizin özünü yakalayan hangi sanatı görmeli / dinlemeli müzik / okumalı kitap?
Orada bir son yıllarda yeni yaratıcılık dalgası . Kısmen Trump'a ve Meksika hakkında söylediği tüm korkunç şeylere ve duvarla ne yapmaya çalıştığına tepki olarak. Ayrıca Covid yüzünden. Biraz içe döndük ve oradan bu doğdu yeni grup sanatçılar, tasarımcılar ve müzisyenler ve buradaki insanlar gerçekten yerel çabaları destekliyor.
Yerel yetenek seviyesi şu anda gerçekten yüksek ve özellikle çok kozmopolit olan ve Meksika'daki diğer pek çok yerden kısa bir uçuş mesafesinde olan Mexico City'de çok şey oluyor. Ayrıca, bir mariachi müziğine yeniden ilgi . Mariachi'yi seviyorum, benim için klasik Meksika.
Bir arkadaşınız sadece 24 saatliğine kasabayı ziyaret ediyor olsaydı, ona ne yapmalarını söylerdiniz? Yemek yemek, kahvaltı yapmak veya bir şeyler içmek için nereye gitmeyi önerirsiniz?
Gün kesinlikle kahvaltı ile başlamalı Teras . Körfezin muhteşem manzarasına ve harika geleneksel yemeklere sahip, tahta kaldırımda güzel bir küçük yerel mekandır. dövülmüş (Biftek ve yumurtanın Meksika versiyonu) ve taze meyve suları. Bundan sonra tahta boyunca bir yürüyüş öneririm. Zihuatanejo'nun harika şeyler yapan ve şehri gerçekten güzelleştiren yeni bir belediye başkanı var. Daha sonra öğle yemeği için deniz ürünleri tavernalarından birine gidin, bir ceviche, ardından denizde ayakta kürek sörfü seansı yapın. plaj kıyafetleri . Bu seni akşam yemeğine hazırlayacak Martı , yaklaşık 50 yıldır var olan bir yer. Gün batımı margaritaları ve akşam yemeği için muhtemelen haftada iki kez gittiğim en sevdiğim yerlerden biri. Şehirdeki en iyi balık takolarına sahipler.