topikal kahvaltılar
Bazı Günaydın bazı yerlerde küçük kafelerde, bazılarında sokak meyve tezgahlarında, yüksek binaların çatılarında, pasaklı bir pazarın kuytu köşelerinde, çarşıların elverişsiz köşelerinde, otellerin gösterişli salonlarında... Güneş ile iştah uyanır ve iştahla kültür gözlerini açar. Her gün gezegenin her noktasında farklı parfümlerle doğar : tavada kızartılmış un, taze kesilmiş portakal, öğütülmüş kahve çekirdekleri, eritilmiş çikolata, kesilmiş süt... onun mutfak yolculuğu:
DOĞU: elleriniz ve yemek çubuklarınızla uyanın.
güney kesiminde Çin , güneş henüz batmadığında, işçiler soya sütünden ilk ısırıklarını alırlar ve sen tiyao (Çince churro, İspanyolca'ya çevrildi. Bir tür Madrid kulübü ama çok daha iyi). evlerinde Şanghay , erken kalkanlar oruçlarını yosun çorbaları, bazı pirinç yemekleri ve et veya sebze dolgulu köfteler ile açarlar. loş toplam
İçinde Tayland gelenek, kahvaltıda etli veya balıklı pilav veya sütlaçımıza çok benzeyen bir tatlıdır. Ve Singapur'da olduğu gibi Malezya ve Asya'nın diğer yerlerinde, 30'lar ve 50'ler arasında çok popüler olan kahvehanelerin hatırası hala çarpıyor.Bu kafelerin müşterileri, ailelerinden uzakta, sokakta bulunan yerlere yaklaşan Çinli göçmenlerdi. köşeler, günün ilk ısırmasını almak için (birçoğunun geldiği söylenir) pijamalarımla hala ) . Garson yüksek sesle siparişleri söyledi: “bitkisel yağlı ve şekerli tost, yumurta reçeli kremalı ekmek (yumurta, şeker ve hindistancevizi sütü ile yapılan bir hamur), haşlanmış veya yumuşak haşlanmış yumurta, sütlü kahve ( çok şeker), çay veya malt içecekleri”.
Kahve dükkanları artık fast food restoranları haline geldi.
İçinde Singapur gün genellikle marketlerin kantinlerinde başlar ve kyu tiao (uzun şeritler halinde yuvarlanıp kızartılmış makarna) ve tatlı tau kwei (bir çeşit rendelenmiş turp ve pirinç unlu kek), chu cheong eğreltiotu (buğulanmış pirinç unu ekmeği, şeritler halinde kesilmiş ve eşlik eden soya, biber, susam yağı ve doğranmış taze soğan) ve tatlı tatlı (kıyılmış etli pirinç keki).
Asya kahvaltısı: dim sum, Çin köfte
AMERİKA: gelenek ve kültür.
Latin Amerika çikolata ve tarçınla, kahveyle, günün en lezzetli meyve sularının çıkarıldığı meyvelerle, yumurtalarla, sosislerle, pilavlarla, fasulyelerle uyanıyorsunuz... Belli ki her yörenin kendine göre bir adeti var.
İçinde Arjantin , yetişkinler ilkin tadını çıkarır mat , faturalar, kruvasan ve tereyağlı ekmek eşliğinde. Küçükler, dulce de leche ile doldurulmuş kurabiye ve keklere bayılırlar. bu Kolombiyalılar , sütlü kahve ('perico' dedikleri) içmeyi ve orucunu ispa, börek ile açmayı tercih ediyor, Tamales ve soğan ve domatesli biraz yumurta.
Tamales de yenir Peru komşuları gibi onlara eşlik ettikleri sütlü kahvenin yanı sıra çırpılmış yumurta, domuz kabukları (Creole sos ile servis edilen pişmiş domuz eti) veya pan con relleno (kan sosisine benzer ama çok baharatlı bir şeyle doldurulmuş ekmek ruloları) . İçinde Dominik Cumhuriyeti , kahvaltının kralı mangu , tereyağında kızartılmış ve yanında sahanda yumurta veya biraz pastırma eşliğinde ezilmiş yeşil muz püresidir.
Meksika çeşitli şekillerde yapılmış yumurtalı bol bir kahvaltı yapın, fasulye ve tortilla . Ayrıca peynirli kekler ve karadan gelen tatlılar da yerler. Kahve, çikolata ve mevsimlik meyve suları eksik değil.
İçinde Venezuela , gün doldurulmuş ispa ve sütlü kahve ile başlar. bu Kosta Rikalılar 'gallo pinto' (siyah fasulyeli pilav) denilen bir güveç yapmayı tercih ederler; Bu arada Bolivya Sabah ilk iş olarak geleneksel yemeklerinden birine saygı gösterin. saltanas : Et, patates, yumurta, kuru üzüm ve zeytin ile doldurulmuş oval şekilli makarna parçaları.
Arjantin'de kruvasanla eş kahvaltıda yenir.
İçinde Kuzey Amerika Gün genellikle yumurta, patates kızartması, sosis, domuz pastırması ve bir Amerikan kahvesi ile başlar. Ancak, büyük şehirlerde, örneğin New York , bunu al brunch (kahvaltı ve öğle yemeği arasındaki bu kaynaşmadan), birçok durumda uyanmayı bir dünya mutfak kültürlerine saygı duruşu . China Town'da Pazar günleri hiç durmadan dim sum yemek ya da şehrin her köşesinde düzenlenen birçok brunch'tan birinde lezzetlidir.
kıyı bölgeleri Maryland, Del. Y Virjinya ilkbahar ve sonbaharda kutlamaların yapıldığı bir yerdir. av kahvaltıları . Erken kalkıp avlandıktan sonra öğle vaktidirler. Eski günlerde, güneyli beyler, genellikle sebze, tavuk ve mısır ekmeği ile doldurulmuş pişmiş ülke jambonu eşliğinde punch ve nane juleps (burbon, şurup ve nane dallarına dayalı bir kokteyl) ile dolduruldu. Daha sonra bu büfeler su teresi, salatalık ve domatesli kanepeler, ekmekler, acılı yumurtalar, ev yapımı kekler ve kızarmış tavuk içeren piknik sepetlerine dönüştü.
İçinde Kanada , kahvaltılar genellikle İngiliz havası . Genellikle ballı krep eşliğinde kahve veya çaydan yapılırlar.
AVRUPA: Aceleyle güzel hamur işleri ve kahve.
Dünyada gerçek bir yer varsa kahvaltıya saygı , Bu İngiltere . İngilizler için günün ilk öğünü en önemlisidir. Tahıllar, çay, kızarmış veya çırpılmış yumurta ve tost genellikle masaya konur. Bazen bu uyanışlara pastırma, pastırma, pancetta veya ızgara sosis eklenir. komşularınız İskoçya Onlar da bir ile uyanır şiddetli açlık Tuzlu ve sütle yenen yulaf lapası denilen bazı yulaf ezmesine dayanarak tatmin etmeye çalıştıkları. Ayrıca süte sosis, siyah muhallebi, közlenmiş domates ve mantar, kızarmış ekmek, patates keki (tattie) ve bazen tatlı ve tuzlu yüzlerce farklı şekilde yaptıkları çörekler, bir çeşit bisküvi ile eşlik etmeyi severler.
Kahvaltılar da bol Almanya yumurtanın hiç eksik olmadığı, tereyağlı reçelli ekmek çeşitleri, soğuk etler, peynirler, yoğurt, meyve, çay, kahve, çikolata... Avusturya Günün ilk kahvesini takip eden ve genellikle kahvehanelerde yenen, 'gabelfrühstück' adı verilen zengin bir öğle yemeğinin tadını çıkarırlar.
İçinde İskandinav ülkeleri Rus çayı, yumurta ve soğuk etler masaya konur. bu italyanlar Küçük fincanlardan içmeyi seven, barda ayakta duran ve etkileyici hamur işlerinden sfogliatelle veya ricotta ile doldurulmuş harika genovesi gibi bazı parçalar eşliğinde cappuccino tutkusunu gizlemiyorlar. İçinde Fransa ünlü kruvasanlarını ıslattıkları sütlü kahveyi tercih ediyorlar. İçinde İsveç Kahvaltıda genellikle smörgas (tereyağlı bir dilim ekmek, peynir, jambon ve söğüş), bir kase yoğurt veya filmjörk (ekşi süt) ve tahıl gevrekleri bulunur.
Ve İspanya'da? Coğrafyada bulunduğunuz yere göre lezzetler değişir. Genel olarak, hafta içi kahvaltı hızlı ve kısadır: kahve ve tatlı bir şey veya domates ve sızma zeytinyağı ile kızarmış ekmek ve tuz serpilir. Sabahın ortasında, saat on bir civarında, kahvaltı bir ziyafetle tamamlanır. İber şiş veya omlet ki bu, şüphesiz, kahvaltının kraliçesidir. Onlar da harika kahramanlar Churros , coplar, kruvasanlar ve bazı durumlarda karışık jambon ve peynirli sandviçler.
Son zamanlarda, özellikle Madrid'de ve belki de New York etkisinden dolayı, yeni başlayan moda, hafta sonları sabahları sabah on buçuktan itibaren servis edilen brunch'ın tadını çıkarmaya ve tek bir ziyafette servis edilen brunch'ın tadını çıkarmaya adadı. Kahvaltı ve öğle yemeğini içeren bol ve çeşitli yemekler.
AFRİKA
Afrika'da eğer kahvaltı yapacak kadar şanslıysanız -çünkü orucunuzu açmanın şans işi olduğunu unutmamalısınız-, genellikle pirinç ve tahıllar . Kıtanın en zengin bölgelerinden birinde, Güney Afrika , mutfak, sömürge döneminde, Afrikaner (Germen veya Latin kökenli etnik grup) ve İngilizlerin soyundan gelenlerin yanı sıra onları getiren köleleri ve hizmetçileri tarafından tanıtılan mutfak kullanımlarının kaynaşmasının sonucudur. Java veya Malezya'dan. Dünyanın bu bölgesinde uyanmanın zevklerinden bazıları, peksimet , genellikle çay veya kahve ile servis edilen dikdörtgen şekilli bisküviler. Onlar da kahvaltı yaparlar sütle yapılan artas , melktert veya dilimleri gibi unlu ekmek , tatlı mısırlı bir ekmek.
Kıtanın kuzeyindeki yerler, Lübnan, Tunus, Mısır herhangi biri Fas sabahtan beri sokak tezgahlarında sıkılan portakal suları muhteşem; nane çayı, bademli kekler ve en iyi sofralarda genellikle bala batırılmış tatlı mayasız ekmek (mayasız).