Valdemoro'daki Chiron Restoranı
Aranjuez
Joseph Evi (Malzeme, 32 tel. 918 91 14 88) €€€€
Güncellenmiş geleneksel mutfak. Sebze konusunda uzmanlaşmış eski bir evde geleneksel restoran.
Del Cerro kardeşler, Mutfakta Fernando ve mahzende Armando , yemek pişirmenin çok ciddi bir konu olduğu ve sebze üreticileri tarafından tedarik edilen sebzelere özel önem verildiği bu evin mirasını biriktirmişler. Aranjuez'in komşu meyve bahçeleri (et ve balık yemekleri de olmasına rağmen).
Alt katta bar ve atölye olmak üzere iki farklı mekan; üst katta, restoran.
Patatesli omletinin şöhreti bedava değil.
SAN LORENZO DEL ESCORIAL
Monty (Calvary, 4 tel. 911 33 69 88) €€€
Doğayla barışık olmayı hedefleyen bir mutfağın ülkemizdeki öncüleri , mevsim tarafından taşınan ve arazinin her gün sunduğu şeyler.
Km 0 taleplerinin dışına çıkmamak için sadece Madrid dağlarından ürünler sunuyorlar, üç menüde tadılabilen: kısa, uzun veya XL.
Para için mükemmel değeri onu daha da iştah açıcı kılıyor ve birçoğu “doğal” evren tarafından hala ikna edilmemiş olsa da, yalnızca doğal, organik veya biyodinamik şaraplar sunarak amaçlarına bağlı kalıyorlar. Ve en iyi olduklarından emin olurlar.
Meşhur Manastırın yanında ve birkaç masa ile, Önceden rezervasyon gerektirir.
Önceden rezervasyon gerektirir
VALDEMORO
** Chirón ** _(Alarcón, 27 tel. 918 95 69 74) _ €€€€
Madrid ve Kastilya yemekleri güncellendi.
Kardeşler Munoz, Iván mutfakta, Raúl oturma odasında ve kilerde , mutfağı birkaç diğerleri gibi Madrid'in ruhunu yansıtan bu restoranın nesiller boyu yerini alıyor: birçok kök ama dünyaya ve yeni zamanlara açık.
Bu etki sürüsü, Ruta de las Vegas menüsünde (seçilen şaraplar hariç 90 €, şaraplar dahil 130 €) görülebilir. Madrid'in petrolü , gezintiye çık portakallı ve piparralı morina gibi yemeklerle bölgeden ve La Mancha'dan tarifler , Almagro'dan patlıcanlı deniz morteruelo ya da tarak ve aliol ile socarrat pirinci bir ile bitirmek için safranlı makaron.
Madrid'in harika mutfağının başkentle sınırlı olmadığına güzel bir örnek.
Valdemoro'daki Chiron Restoranı
€ 10 €'dan az
€€ 20 €'ya kadar
€€€ 50 €'ya kadar
€€€€ 50 €'dan fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .
Chirón Undergrowth Kitchen'dan morina, portakal ve piparra