Bizi kesmez... hadi bıçaklardan bahsedelim
Bu durum devam ediyor: evde eskisinden çok daha fazla saat geçiriyoruz . Ayrıca en sevdiğimiz restoranlara eskisi kadar sık gidemiyoruz. daha çok pişiririz . Ve her seferinde daha iyisini yapmak istiyoruz. Ve yemek yapma sevgimiz artıyorsa, kendimize bir iyi bıçak çeşitleri , çok daha spesifik, belirli kesme veya sunum görevleri için. Peynir kesmek, fileto yapmak veya jambon kesme sanatında bizi başlatmak için özel bıçaklar.
Hepimizin aklında televizyon yarışmalarına katılan şefler vardır. Her yarışmacı, bıçaklarıyla . "Bıçaklarınızı alın ve mutfaktan çıkın", bu ifadelerden birinde katılımcıları kovmak için uydurulmuş bir ifadeydi. Bıçaklar neden? Her aşçının kendi yemeğini taşıması çok mu önemli? Evet, evet yapıyorlar. Hiçbir iyi aşçı aksini söylemez.
Bahsettiğimiz bıçak firmalarının birçoğunun oldukça eski olduğunu göreceğiz.Bıçak yüzyıllardır en az değişen nesnelerden biri olduğu için mi? Elbette bununla çok ilgisi var. İşte herhangi bir mutfakta bu temel araçların ana üreticilerinden bazı fikirler.
KEMERLİ DÖVME BIÇAK: HAM VEYA SOMON İÇİN
İspanya'daki en eski beşinci şirketle uğraştığımız için bir yay ile başlayacağız. 1734'te kurulduğundan beri tüm İspanyol şirketlerinin bıçaklarından değil ve Albacete'de bıçak üretimine devam ediyor.
Bu laik evin kataloğundan somon kesmek için kullandığı bıçak dikkatimizi çekiyor . Filetoların kesilirken yapışmaması için küçük alveolat çentiklere sahip uzun, yarı esnek bir bıçağa sahiptir. Keskin ama kör . bu yüzden jambon dilimleyiciler için de gereklidir - bize Arcos'tan anlatıyorlar-. Yaygın kullanımlarından bir diğeri de şekerlemedir: keklerin tabanlarını doldurmak için kesmek için mükemmeldir.
Arcos alveolat bıçağı
EKMEK BODUM KESİYOR
Hiçbir evde eksik olmamalı iyi bir ekmek bıçağı . Danimarkalı Bodum evinden olanlar, gevrek kabukları dilimleyebilen ve aynı zamanda iyi bir dişli testereye sahiptir. kırıntının kabarıklığını korumak . Mat paslanmaz çelikten imal edilmiştir ve profesyonel kalitededir. Bu bıçak, en rustik olanlar da dahil olmak üzere her türlü ekmek üzerinde mükemmel dilimler elde eder. Vazgeçilmez.
İyi bir ekmek bıçağı
BALLARINI BIÇAKLI SOĞAN VE PATATES
Sebzeleri soymak ve kesmek, mutfaktaki ana görevlerden biridir. Soyma bıçakları günlük olarak kullanılır, kaç tane tarif “yarım soğanı ince doğrayın veya birkaç diş sarımsağı doğrayın…” sözleriyle başlar. Ballarini'nin önerdiği sebze bıçakları, cilalı pakka ağacından ve korozyona dayanıklı Alman yapımı çelikten yapılmış ergonomik sap . Yoğun ve günlük kullanım içindir.
sebze bıçağı
PEYNİR İÇİN İBİLİ LİRASI
Peynir ve onun geniş ve çeşitli ailesi saygılı muameleyi hak ediyor. bilmeli parçanın varlığını değiştirmeyen kısımları kesmek için kesin bıçak türü . Peynirimize uygun bıçağı bulalım! İbili, yumuşak peynirleri belirli bir kıvamda dilimlemek için çinko alaşımından yapılmış bu peynir lirini bize sunuyor. Peyniri sunmak için bize mükemmel bir homojenlik veren dilimin kalınlığını ayarlamak da mümkündür..
Peynir için Lira Ibili
PEYNİR PANOSUNUZ İÇİN KİT İÇERİSİNDEKİ ZWILLING
Israr ediyoruz: sevdiğimiz tüm türleri kesmek için daha fazla bıçağa ihtiyacımız olacak. Ardından, Avrupa'nın en eski markalarından biri olan Zwilling'in önerdiği ve 1731'de yarattığı kiti alacağız. Sert peynirler için bıçak çatal ucu ile, Parmesan peyniri için başka bir özel , belirli bir bıçak yumuşak peynirler için ve kenarda delikler olan bir dördüncü, böylece peynir dilimleri setimizi oluşturuyor bizi otantik peynir gurmeleri olarak tanımlayan ve tanımlayan .
Zwilling Peynir Bıçağı Seti
TESCOMA KEMİK BIÇAĞI
Bütün bir tavukla cesaretin var mı? Yani başka bir ligde oynuyorsun. Mutfağınızda Çek markasının önerdiği buna benzer bir satır mutlaka vardır. TESCOMA . pala Azza, tek parça birinci sınıf Japon çeliğinden dövüldü , elle bilenmiş. Bu et ve kemik kesmek için mükemmel ve güvenli . Büyük sözler.
tescoma balta
ÇOCUKLAR İÇİN OPINEL
Çocukların yemek pişirmesine izin vermek ne zaman güvenlidir? Çok küçük yaşlardan itibaren yapabilecekleri basit görevler vardır, örneğin oyun gibi, çoğu tatlı mutfakta veya pastacılıkta. Ama bir zaman gelir küçüklerimiz bir tarifin hazırlanmasına daha aktif olarak katılmak istiyor . Soba ve bıçaklar ana tehlike kaynaklarıdır. ile en az birini kontrol edelim. Fransız şirketi Opinel'den çocuklar için tasarlanmış bu bıçaklar . bir ile giderler küçük parmaklarınızı kenardan uzak tutan parmak koruyucusu , bıçaktaki delik kesici eli yerinde tutar.
Opinel: çocuklar için bıçak
WMF İLE FİLO
Fileto, bıçak sanatında ileri bir konudur . Tek tip dilimler almaya çalışan kişi çok yetenekli değilse, et ve balık yakalanması zor. Yardım isteyelim: Alman evi WMF'nin çeşitlerinde iyi bir bıçak arayalım. Bize soğukta sertleştirilmiş tavlanmış çelikten dövülmüş 20 cm'lik bir bıçak dolgusu sunuyorlar. Tam olarak 13º'lik bir kesme açısına ve kenar ile tutamak arasında bir koruma halkasına sahiptir. . Kümes hayvanlarının göğüslerini fileto haline getirmek veya balık filetolarını çıkarmak için mükemmeldir.
WMF: fileto bıçağı