El Gastromolino: La Mancha yel değirmeni içindeki dört masalı restoran
gün güncellendi : 09/09/2020. senin mutfağında 9 metrekare ve onun iç yemek odası yalnız 4 masa , ancak Louis ve Ed günlük göster 16 akşam yemeği burada her şeyin mümkün olduğunu.
Onun değirmeni, "Yeşil Ceketli Şövalye" tarihine kadar faaliyetteydi. 19. yüzyılın son on yılı Consuegra Kent Konseyi kayıtlarına göre . 2017'de, tipik ürünlerin bulunduğu bir mağazayken, bir fırtına onu yok etti ve bıçaklarının yönünü değiştirerek restorana çevirdi. Şimdi onlardan biri gastronomik deneyimler Toledo'daki La Mancha'ya bir kaçamak hak ediyor.
İçinde mide değirmeni , üstüne Cerro Calderico , La Mancha ovasının manzarasına sahip, ve üzüm ve zeytin ağaçlarının tarlaları , onların göster La Mancha'dan gastronomi Bölgeden gelen hammaddelerle yapılan bir tadım menüsü şeklinde ürün ve mevsim: altın kuralı, neredeyse tamamının elde edilebilmesidir. Consuegra'dan 50 kilometreden daha az.
Gastromill'in İçinde
Bu yüzden satın alıyorlar Cipri'ye koyun sütü , birlikte yaptıkları köy çobanı safran muhallebi veya lor ; Temmuz ayına kadar, süt çiftliği Lopez del Pliego, dana eti ve yerel balıkçılar, Cuenca ve Guadalajara'dan alabalık.
Onlar da çalışıyor La Mancha'dan iki değirmen : Palomino Ulla, cornicabra çeşidinden sızma zeytinyağı üreten ve Tallaos Görsel çeşitlilik. Birkaç (ve haklı) istisna yaparlar: tüm avlanma (geyik, geyik eti, yaban domuzu) El Gordo'dan , sadece 200 kilometre uzaklıktaki Cáceres'te bir kasaba.
Bütün bu kiler ile her ay değişen yemekleri hazırlıyorlar, Çikolata ve kakule ile bıldırcın , onun Safran soslu alabalık, kapari ve sotelenmiş sebzeler ya da senin Safran çorbası, sardalye ve ekmek.
Gastromolino'dan Atascaburras (çıtır pancar ve turşu)
Evet, La Mancha'nın kırmızı altını her yerde bulunur (ve sıfır kilometre): Consuegra'dan gelen, dünyanın en iyilerinden biridir. Geleneksel ama yeniden icat edilmiş yemeklerinin ötesinde, burada yaratıcı mutfağa da yer var: kırıntılardan oluşan çikolatasını Ferrero Rocher'a, bademle kaplanmış, üzerine saf kakao ve altın tozu serpilmiş atıştırmalıklardan biridir ve buna güzel bir örnektir.
sanatçılar Luis Palomino ve Edu Montoro , La Mancha'dan (Consuegra ve Camuñas'tan) rota değiştirip modern değirmenciler olmaya karar veren iki genç.
Luis, **Makkila (Madrid) ** restoranlarının yöneticisiydi. Daha önce **La Alacena (Toledo) **'da şarap garsonu ve fotoğrafçıydı. “Mart 2017'de Emma fırtınası on iki değirmenden onunu yok etti. Şimdi bizim Gastromolino'muz olan, o zamanlar olan bazı arkadaşlarımın tipik ürünlerinden oluşan bir mağaza , evsizdi. Bu yeniden inşa sürecinde bana güzel ve tuhaf gelen fikir ortaya çıktı: değirmenin içinde bir restoran açmak , talihsizlikten yararlanarak. O zamanlar Madrid'den zaten bıkmıştım ve eve dönmek istedim" diyor Traveller.es.
Sadece iki ay sonra, Mayıs ayında, yeni yolculuk "Yeşil Ceketli Şövalye" , Yapım Etkinlikleri ve Kültürel Boş Zaman sayesinde Consuegra'yı dramatize edilmiş ziyaretler ve diğer girişimler yoluyla haritaya yerleştiren şirket (aynı zamanda) Kereviz Tepesi.
Gastromill'in Dışı
Ve 2018'de Edu ortaya çıktı, şimdi şef : 37 yaşında ama hayatının neredeyse yarısını misafirperverlik dünyasında geçirdi. Ya da ne aynı, 19 hafta sonu tatili olmadan. Taşınma dünyasında ya da zeytin toplayan bir traktör sürücüsü olarak, bazı parantezlerin ana hatlarını çizdi. “Şimdi haftada 5 gün, günde 8 saat harcıyorum, bir değirmende en çok sevdiğim şeyi yapmak , kasabamdan birkaç kilometre uzakta. Daha fazlasını isteyemem".
Sonbahar veya kış günlerinde, gastronomi deneyimi kendi içinde gerçekleşir. ilginç yemek odası , ki bu yetersiz görünebilir ama çok misafirperver.
Ama yazın (ya da mevsim dışında giderek sıklaşan güneşli sabahlarda) kayıt değiştirirler ve terasını aç : birkaç masa çıkarırlar, onların günün güveci , peynir veya sosis tahtaları ve bunların La Mancha'dan tapas (geyik eti köftesi, migas veya yulaf lapası) değirmenin dibinde ve her şeyi Calatrava zanaat birası veya yerel şaraplarla yıkarlar.
Gastromolino'nun iç odasının masasının iç odasının tablosu
Burada saatler, gün batımı gelip gösteri başlayana kadar uçar. Üstelik yazın Cuma günleri, yalnızca mecazi anlamda değil: canlı gün batımları Consabur'un yel değirmenleri arasında gün batımını izlemek için ücretsiz bir dizi konser ilan edildi. Kültürel İlgi Kuyusu. Ve akşam yemeği için? Aynısından daha fazlası, ama yıldızların altında.
Hepimizin hayatımız boyunca bir (veya birkaç) önemli anımız olduğunu söylüyorlar. Onun için mide değirmeni 2017'nin o fırtınasıydı: Saatte 160 kilometre hızla esen rüzgar çatısını yerle bir etti ama ona yeni bir hayat getirdi.
***** Değerlendırmek: yemek odasına çıkmanın tek yolu sarmal merdivenlerden geçtiği için engelliler için erişilebilir değildir; ve kendi banyosu yok: Castillo de la Muela'ya gitmek için önce gitmeli veya 5 dakika yürümelisiniz.
Gastromill terası
Adres: Cerro Calderico (Consuegra, Toledo) Haritaya bak
Takvim: Perşembe-Pazartesi arası saat 12'den itibaren açıktır. 18:30'da Haziran'dan Eylül'e kadar, ayrıca geceleri.
Yarı fiyat: Tadım menüsü: 25 €. Consaburenses'ten şarap eşleştirmesi ile: 29 €. Manchego şarap eşleştirmesi ile: 40 €.