El Bohio Restoranı
ILLESCAS
** El Bohío ** _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81 tel. 925 51 11 26) _ €€€€
Televizyon Pepe Rodríguez (Usta Aşçı) çok fazla tanıtıma ihtiyaç duymaz. Restoranı, ürün mutfağının en büyük ulusal klasiklerinden biridir. Her zaman ama güncellenmiş tatlar.
Pepe gururla itiraf ediyor akıl hocası Martín Berasategui'dir. Onun yanında haute mutfağının temellerini öğrendi. Ancak ilginç olan, konsepti memleketine (Illescas) aktarmış olmasıdır. kendi değerlerinden dönüştürmektir.
Bugün bu dünyanın ötesinde biliniyor özgünlüğü, uyandırdığı yoğun duyumlar ve olağanüstü oda servisi için , kardeşi Diego Rodriguez tarafından komuta edildi.
Her zaman ama güncellenmiş tatlar
**Tadım menüsü (115 €)**, La Mancha'dan köz ile yapılan pisto gibi yemekler ile bu deneyime girmenin en iyi yoludur; tatlı kan sosisi ve patatesli mantarlı güveç; marine edilmiş keklik, kaz ciğeri ve çikolatası; dondurma, çikolata, sirke ve kahve.
"Yemek" harfi kadar çarpıcı "içecek olan", José C. de la Fuente'nin muhteşem seçkisiyle.
OCAÑA
** Palio ** _(Belediye Başkanı, 12 tel. 925 13 00 45) _ €€
yöresel ürün mutfağı koşulsuz müşterilerini şımartmakla övünen bir yerde. başlıklı bölüme özellikle dikkat edin. ekmekler ve diğer unlu mamuller.
Yemek yapmayı seven bizler, ülkemizin bununla çok puan kaybettiğini hep söyleriz. ekmeğin kalitesi hakkında genel bir endişe. Pekala, Jesús Monedero tarafından yönetilen bu restoran, bahse girerek trendi tersine çevirmeye çalışıyor. r Kaliteli undan yapılan bu ürüne iade.
Ekmeğe eşlik etmek için, örneğin yumurta sarısı mantı, kimyon ve incelikli kuzu yanakları veya asadillo ile orza filetosu.
Partinin sonunda, bu şehrin az bilinen bir güzelliği olan Plaza Mayor'da yürüyüş yapmalısınız.
TOLEDO
Adolf (Palolu adam, 7 tel. 925 22 73 21) €€€€
Bu, La Mancha'dan yüksek kaliteli mutfağın büyük ustasının tapınağı: Adolfo Munoz buradan büyük bir gastronomi pazarı ve ülkedeki en iyi okullardan biri yarattı.
Tarihi merkezdeki tesisler, onlarca yıl önce yaratıldığı değerleri koruyor ve ona haklı bir ün kazandırıyor: ürün, kalite ve çok kişisel bir dokunuş.
Sadece menüyü açarak, burada eğleneceğinizi zaten biliyor hayatınızın en iyi yemek deneyimlerinden biri Riofrío kereviz kreması ve havyar gibi yemeklerle; haşlanmış mantar, yer mantarı patates, haşlanmış yumurta ve çıtır İber jambonu; hake fileto ve sebze salatası kreması; Toledo'dan kırmızı keklik, altı aroma ve doku; ya da wasabi ve jalapeno biberli kuzu incik ve babilla emzirme.
Seçim yapmakta zorlanıyorsan git Şef Menüsü, 76 € , bu evin en iyileriyle.
pimler 24 (İğne pimleri, 24 tel. 925 23 96 25) €€€
Mevcut mutfak, ürüne çok odaklanmış ve bölgesel yemek kitabından esinlenilmiştir. 14. yüzyıldan kalma bir Kastilya evi olan yer, bir labirent deneyimidir.
Adolfo Muñoz'un izinden giden birçok restoran derslerini aldı: İspanya'nın en çok ziyaret edilen şehirlerinden birinde Ulusal mutfağı sunabilirsiniz, ancak buna bir bükülme vermelisiniz. Alfileritos 24 bunlardan biri ve üstelik bunu çok iyi başarmışlar. Bulunduğu bina zaten görülmeye değer.
Bölgesel tariflerden ilham alan çağdaş mutfak
Ama aynı zamanda, Menünüzde karşı konulmaz lezzetler var: çörek ve yer mantarı patatesli serbest dolaşan yumurtalar gibi; avokado, biber, bimi ve soya sosu ve limon ile tempurada limonlu balık suşi; tatlı migaslı emzikli domuz veya çarkıfelek meyveli güveç ve kekikli dondurma ile Manchego turtası Masa bulmak her zaman kolay değildir, ancak Kendi tavernasında tapas seçeneği var.
maça ası (Paseo de la Rosa, 64 tel. 925 21 27 07) €€
Modern bir ortamda et ağırlıklı, geleneğe dayalı menü.
Bu restoranın sorumlusu Iván Cerdeño ve eşi Anika, kısmen bu restoranın mimarlarıdır. mutfak devrimi Bu, Castile-La Mancha'nın başkentinde yıllardır gerçekleşiyor. Ayrıca El Carmen de Montesión'un başında (ki buna daha sonra değineceğiz) israf ediyorlar. yeni bir tarzda yapılmış (iyi) klasik ürünler için harika bir tat.
Öneriler arasında Pedro Ximénza ile kaz, ev yapımı kroketler, pilpil soslu morina, öküz kuyruğu ve tabii ki (olduğumuz yerde), Toledo tarzı keklik. Ana yemeklerde aşırıya kaçmayın: tatlı bölümü lezzetli.
Bu her zaman bir yemek evi olarak bilinen şeydir.
ödem _ (Nunez de Arce, 11 tel. 925 28 14 43) €€_
Bu her zaman bir yemek evi olarak bilinen şeydir. Ama ne yemek! Yöresel tarifler ve çok otantik lezzetler.
Pedro Fernández, yemek yiyenlerin buraya ne için geldikleri konusunda net: bölgesel yemek kitabının tadını çıkarmak için. Ve bunun için her zaman seçin piyasadaki en iyi ürün onunla kızarmış yumurtalı köy ratatouille, Kastilya çorbası, marine edilmiş montero geyiği filetosu, atış keklik veya taş fırında kavrulmuş emzikteki domuzun omzu gibi tanınabilir (ve kesin) yemekler yapmak için.
Ziyafet, midede biraz yer ayırmanın tavsiye edildiği bir incelikle sona eriyor: badem ezmesi ve yumurta sarısı kek.
ludena (Plaza Magdalena, 10 tel. 925 22 33 84) €€€
bölgesel mutfak. İyi bilinen bir bar kabukları (yağsız domuz eti ve sebze güveci) .
Taş ve ahşabın bol olduğu ve carcamusaların (diğer birçok Toledo barında bir kurum haline gelen bir tapa) dışında hizmet verdiği birkaç odaya dağılmış geleneksel bir görünüme sahip taverna. bıldırcın, haşlanmış keklik ve diğer et ve balık ana iddia olarak ürünün kalitesi ile. Hem günün menüsü hem de tadım için seçebileceğiniz 16 yemek var.
TORRİKO
Kara. Otel Valdepalacios (Oropesa'dan Puente del Arzobispo'ya giden yol, km 9 tel. 925 45 75 34) €€€€€
Çağdaş mutfak. Mevcut bölgeye ve kilerine uyum sağlayan sağlam bir teklifte göz kırpıyor.
2010 Yılının Şefi seçilen José Carlos Fuentes, bu etkileyici 5 yıldızlı GL otelinin restoranına, çevreye bakan bir mutfağa kanıtlanmış deneyim ve ödeme gücü getirmek için geldi, ana argümanlarını bahçede, avcılıkta ve yerel kilerde bulur. ama bu, konumun önerdiği lise dozlarından vazgeçmiyor.
Kapsamlı menü arasında seçim yapmak zor, ancak cesaret ediyoruz. torcaz, patates parmenteri ve şarap sosu; asırlık kökleri ve Perigueux soslu pamukçuklar; Yabani güvercin tartarı ve Gillardeau istiridye. Sezginizle gitmek en iyisidir.
Kısa bir menüsü ve daha kısa versiyonu olan bir tadım menüsü (115 €) vardır.
URB. MONTAJ
Carmen de Montesion (Montesión, 107 tel. 925 22 36 74) €€€€
Yaşamsal önem veren hafıza mutfağı (Kastilya-La Mancha ve ulusal) mevsimlik ürün. Anika ve kocası Iván, bölgesel başkentin gastronomik teklifine iyi rüzgarlar getirdi.
Bu restoranda sundukları her zaman ama sunumlar ve yeni yol arkadaşları ile lezzetleri ana ürünü geliştiren. Örneğin, soğuk Mocejón mısır suyuna dayalı bir başlangıç; ardından mevsiminde dana kurabiyeleri veya av eti yemekleri gelir.
Hava güzelse, Imperial City'nin etkileyici manzarasına sahip terası seçin.
€ 10 €'dan az
€€ 20 €'ya kadar
€€€ 50 €'ya kadar
€€€€ 50 €'dan fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .