Etxebarri
ATXONDO
Etxebarri Izgara (Plaza de San Juan, 1 tel. 946 58 30 42) €€€€€
Haklı olarak büyük ızgara sanatçısı olarak kabul edildi, Bittor Arguinzoniz Dünya sıralamasında lider olabilirsiniz.
Derin Vizcaya'daki bu çiftlik evi restoranının ilk izleniminde belirttiğimiz şey, beklenenden daha kısa sürede gerçeğe dönüşebilir.
Etxebarri dünyada bir numara ilan edilmek üzere tartışmalı, ancak çok izlenen listede Dünyanın En İyi 50 Restoranı , Ve değilse, zaman zaman.
Bu, gezegendeki benzersiz bir vaka ve sahibi, her biri onlara mükemmel bir şekilde hizmet etmek için en iyi lezzetler için ısmarlama araçlar tasarlayan vizyon sahibi bir dahi. uygun kor ile . Uzmanlığı, istiridye gibi malzemelerden havyarlara kadar uzanır.
gelişi şarap garsonu Agustí Peris, Eski El Bulli, bu yenilikçi ızgarayı uluslararası olarak yeniden değerlendirdi.
Malzemeler: ürün, duman ve bilgi
AMOREBİETA
boroa (Boroa mahallesi Caserío Garai, 11 tel. 946 73 47 47) €€€€
En ilginç gastronomik çiftlik evlerinden biri, yanılmaz ızgara düeti ve imza mutfağı ile.
Nispeten endüstriyel bir bölgede, Bilbao'nun eteklerinde yer alan, karşınıza çıkana kadar çevredeki manzaraya güvenmeyin. antik ağaçlar ile güzel gölgeli çiftlik evi.
Boroa'ya göz atın en iyi aperatiftir. Ardından, kendinizi örnek olanın ellerine bırakmak için Mari Asun Ibarrondo , Bask mutfağının hanımları arasında ve şefin hanımı Xavier Garcia , yıllardır çok iyi olan, popüler tarifleri yeniden yaratan ve evin en büyük özelliklerinden biri olan kömürleri yöneten bir arazi aracı. kategori ürünü.
Bu çiftlik evinin merakı, gezici sergilerin düzenlendiği sanat galerisidir.
Boroa'yı düşünmek en iyi mezedir
Jauregibarria (Bideaur mahallesi, 4 tel. 946 30 16 32) €€€
Bir hazineyi saklayan Bask restoranlarından biri: şefleri Benat Ormaetxea, iyi olanlardan biri.
Büyük Bir Şekilde Yenilenmiş Atalardan kalma Çiftlik Evi Başlangıcında büyüteçle takip ettiğimiz şeflerden biri olan Amorebieta ile birlikte, güçlü ve canlandırıcı hayal gücü.
ormaetxea, 2001'de Genç Aşçılar İspanya Şampiyonu , Bask mutfağının liderlerinden biri olarak anıldı, ancak harika ve titiz bir adam olduğu için kendini memleketinde mutlu olmaya adadı.
Zamanla mükemmelleşen kusursuz teknikler ve yemekler ile biri popülist diğeri daha modern ikili mutfak.
Çiftlik evinde bir tatlıdan daha iyi ne olabilir? donmuş ceviz kremalı karamelize Fransız tostu . Duygudan ağlamak.
ARTEAĞA
Arteaga Kalesi _(Gaztelubide, 7 tel. 946 24 00 12) _ €€€€
Muhteşem Relais ve Şato feminen bir mutfak yüksekliği ile. Harika ürün ve önemli köz. Masada. Otel ve restoran olarak tasarlanan bu kale, imparator tarafından yaptırılmıştır. Napolyon III ve eşi Eugenia de Montijo , İmparatorluk Sitelerinin mimarı Couvrechet'e.
Dinlendirici bir yer ve tadına varılan bir dinginlik. Mutfakta, açılışından bu yana sorumlu olan şef Estíbaliz Mekoalde.
Menü, bölümlere göre dağılımı nedeniyle neredeyse mükemmel: geleneksel mutfak, ızgara mutfağı, yaratıcı mutfak ve saray mutfağı; ikincisi dekorasyona saygıyla . Neden seçtin? Peki, tereddüt etmeden, her bölümde bir şey için. Tabii ki, burası hikayeler anlatmak için bir restoran.
Her türlü kutlama için ideal bir yerdir, geniş alanları ve çok geniş bir site içinde yer alması nedeniyle.
Castillo de Arteaga'dan ızgara ahtapot
DERYO
Görevliler (Bilbao Airport Business Park tel. 946 74 12 10) €€€€
Bir benzin istasyonunda muhteşem bir restoran mı? İşte burada, Bilbao havaalanının yanında.
Taskas oldukça sürpriz , misafirperver ve iyi düşünülmüş sahnelemesinden sybaritik gastronomik detaylar koleksiyonuna kadar, lüks alkoller, dikkatli sofra takımları, lekeleri önlemek için önlükler , ne sunduğunu bilen ve zarafetle giyinerek sahnelenmesine katkıda bulunan bir hizmet.
Ve elbette, özenle seçilmiş ve dolayısıyla parası ödenmiş bir hammadde. olarak ilan edilmesine rağmen tükürmek, Girişte balık ve kabuklu deniz hayvanlarının teşhirini izledikten sonra günün teklifi ile konuşmaya dikkat etmeniz önerilir.
İki meraklı yemek, dilimlenmiş bonfile ve kırmızı soslu kerevit.
FORUA
Başerri Maitea (Achondoa, s/n tel. 946 25 34 08) €€€€
Bilgin Juan Antonio Zaldúa'nın harika ızgarasıyla dünyanın en güzel restoranlarından biri .
Bir yamaca yerleştirilmiş, içeride ve dışarıda düzinelerce fotoğraf çekmek için bir çiftlik evi. Gernika halici bilgeliği ve seçimi sayesinde en seçkin kömür mutfaklarından biridir. Eski Atletik kaleci Zaldúa için hammadde ve tüm gastronomi forumlarında olağanüstü bir ürün, et veya deniz ürünü olarak kabul edilir.
Menü basit: Asırlık taşlar ve ahşabın arasında ateşin aromasını koklarken, kendinizi patronun tavsiyelerinin ellerine bırakmalısınız. Tarz garantili ve asıl nokta alkışlanacak.
Çiftlik evinin harika mutfağını daha iyi anlamak için , sütlü kahve ve füme ekmek tatlısı.
Belki de dünyanın en güzel restoranlarından biri
GALDAKANO
Andra Mari _(Elechalde mahallesi, 22 tel. 944 56 00 05) _ €€€€
Tüm ihtişamıyla ince bir masa örtüsü ile Bask restorasyonunun ikonları ve Asúa soyadının garantisi.
Hemen yanındaki diğer Aretxondo işletmesi gibi, muhteşem manzaralara sahip bu güzel çiftlik evinin düzenliliği, onu tüm iyi yemek severlerin favorilerinden biri yapan şey olmuştur.
kataloglanmış büyük şefler için bir projeksiyon odağı olarak , bugünün büyük yıldızlarının çoğu burada şef olarak çalıştığından beri. Mutfağı, doğru güncelleme damgasıyla yerleşiktir.
Sevimli ve kusursuz kadın hizmeti , göstermek için resimli depo ve Roberto Asúa, ev sahibi olarak bonhomie ile gemiye komuta ediyor.
Yaz gecelerinde şık terasta (g) astronomi pratiği yapmayı unutmayın.
Yaz gecelerinde şık terastan astronomi pratiği yapmayı unutmayın (g)
LARRABETZU
** Azurmendi ** (Barrio Legina, s/n, çıkış 25 Corredor del Txorierri, N-637 tel. 944 55 88 66) €€€€€
Bayrak olarak gastronomik ekolojiye sahip çiftlik, şaraphane ve restoran. En iyi restoranlar listelerinde baş döndürücü bir tırmanış.
Eneko Atxa Ülkemizde Red Guide'dan en yüksek uluslararası ödülü alan en genç şef oldu. Onun yeri bir bilim kurgu filminden fırlamış gibi. Şefin meyve bahçeleri, laboratuvarları ve tesislerin geri kalan galaktik alanları aracılığıyla müşterilere önerdiği duyusal yürüyüşü yaşayın ve deneyimleyin.
Restoran, Vizcaya'daki en büyük txakolí üretim mahzeninin üzerinde yer almaktadır. , karayolundan görülebilen tuğla, ahşap ve camdan yapılmış uzun bir bina. Her şeye talip.
Daha uygun fiyatlı bir Bask bistrosu olan Eneko, aynı gerekçeyle yeni açıldı.
Azurmendi (İspanya)
CARRANZA VADİSİ
Pençeler Evi _(Barrio Concha, 6 tel. 946 80 62 80) _ €€€
Txema Llamosas'ın azmi sayesinde batı Vizcaya'nın mutfak liderliğini devraldı.
Las Encartaciones bölgesindeki restoran, halihazırda üçüncü neslinde olan bir restoran işletmecisi ailesinden devralan oğul sayesinde gastronomik tanınırlık yıldızlarına yükseldi.
Txema, Arzak, Adriá, Arbelaitz veya Eneko Atxa gibi ünlü şefler ile mutfağın en iyileri arasında yerini aldı. ile Azurmendi'de parti lideriydi.
Sonuç, yaratımlarında görüldüğü gibi, çevresinin kilerine dayanan geleneksel mutfak ile uygun bir şekilde birleşen bir bölümdür. Carranza'nın kendi hayvanlarından elde edilen etleri, fasulye güveçleri kadar beğeni topluyor.
Her yıl sonbaharda gerçek sığır etiyle ilgili bir konferans düzenler.
€ 10 €'dan az
€€ 20 €'ya kadar
€€€ 50 €'ya kadar
€€€€ 50 €'dan fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .