Geleneksel bir tada sahip yaratıcı mutfak için Madrid'de yeni bir alan
Charlie Champagne'in **beşinci sezonu**, havalı neotavernalar Madrid'e bir ışık demeti yansıttıklarını; isteyen bir Madrid'de restoranların yeni teklifine direnmek sokaklarında doğar, büyür, çoğalır ve ölür. Carlos Duran, şu anki direktör Profesyonel Mutfaktan İspanyol Seçkisi , kalesini yeni bir alanda genişletiyor. Şampanya operet yönetir.
Ve bu, Carlos Durán'dan daha fazlasıdır. huzursuz bir zihin . Henüz 16 yaşındayken ** Tour D'Argent'ı deneyimlemek için Fransa'ya gitti. sekiz yıllık deneyim ve öğrenme. geçerek İspanya'ya döndü. Tarragona Madrid'e yerleşene kadar. Başkentte her şey bir yarıştı hatalar ve başarılar.
2006'da yarışmaya başladı, bu da başını koymasına izin verdi. Market, Temel olarak, uluslararası arenada. Ve oradan olmaya mutfak müdürü Mevcut İspanyol Mutfağı Seçimi. "Olmak yarışma aşçısı Hayatın boyunca sana eşlik edecek bir şey. sen forma bir gün kavgaya gitmek ve hepsini ver Aramızda olmamızı sağlayan şey bu dünyanın en iyi takımları Duran diyor.
lezzetli ısırıklar
Charlie Champagne, küçük ve gerekli bir aradan sonra yeni bir kimlik başlatır. Çünkü Charlie, Carlos'a göre, değişiklik gerekli . "Müşteriye bir yeni kimlik . Lokantaya daha fazlasını sağlamak istiyoruz tablo kimliği , şampanyanın tadını çıkarabilmeniz için. biz her zaman sahip olduk içindekiler ama kıta bizimle değildi” diye ekliyor.
Bu yeni lokasyon ile artık 100 kişilik yer , ek olarak bir Özel kulüp kokteyller ve şampanyanın her şeyi söylediği yer. Carlos Durán'ın ilk olduğunu unutmamalıyız. bize bir bardak şampanya dökün ödemeden bu, López-Ibor'da bir Panik atak.
yeni bir kimlik
Charlie Champagne'in içi flört ediyor beyaz ve renk arasında Carlos'un kendi kişiliğinin bir örneği olarak. tüm tablolar, Beyaz mermer Uzay için özel olarak yapılmışlardır. var benzersiz. "Masaların bir asil malzeme, güzel ve temiz. Renkler bizim kimliğimizdir. Bana eşlik eden birçok insan olduğu için şanslıydım. projemi beğendin ve bana her konuda yardımcı oldular", diyor şef samimi.
Ve gördüğümüz tüm bu yardımlar arasında Esther Noriega döşemede, zaten tanınmış bir yüz olan bir tasarımcı Mercedes Moda Haftası ; veya Antonio R. Horche , nın-nin Horche Mimarlık , hiçbir eksikliği olmayan bir dekorasyondan sorumlu susuz yosun dikey bir bahçe ve yemek yiyebileceğiniz bazı odaların mahremiyeti maksimum gizlilik.
saf samimiyet
Klasikler menüde tutulur, örneğin ahtapot ceviche veya tereyağlı balık tiradito, kendi müşteri akışlarına sahip olduklarını; Durán'ın yeni bahsinde eksik olmayan yemekler. Ekledikleri yeni teklifte ventresca, paten ve tempura'da Romescu soslu kokolar, hangileri basitçe muhteşem.
Ayrıca ağzınızı bir kıyma ve kemik iliği ile eski inek tartarı ya da tadını çıkar Lord'un pirinci. Ve menüyü kapatmak için nitro çilek en çarpıcı tatlı seçeneğidir; peynirlerin muhteşem seçimi olmasına rağmen Cantagrullas Çiftliği Daha az tatlı dişe sahip olanlar için idealdir.
Ve tabii ki, şampanya. Charlie'de yaklaşık olarak satıyorlar Yılda 1.396 şampanya vakası. Şu anda sahipler 14 referans 37 ile 1800 avro arasında değişiyor. Ve burası, kayalıklardan kayan bir yol ile kesişiyor. Dom Perignon Vintage 1982, geçiyor Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger Ve bircok digerleri.
Her şeyden önce, iyi yemek
Charlie Şampanya, her şeyden önce, romantizm solumak . çanak çömlek var kaymaktaşı Parça, var olan ilk cam, Madrid tarihinde çok yer alan ve kurtarmak istedikleri bir malzeme. içinde olduğunu unutmayalım. bir şiş, tapas ve yumurta alanı; saf otantik Madrid.
Veya, Carlos Durán'ın kendisinin de açıkladığı gibi: "Müşteriye yapılan aşktan ve yürekten. Tarzımızı değiştirmiyoruz ama aynı romantik kimlik daha büyük ve daha parlak bir alanda. Charlie'den, Romantizm'den, klasiklik baloncukların verdiği, başlayanların arzusu ve ivmesi ve başlatanların gücü uzun zamandır bunda. Charlie'nin özü budur". Belki de bu nedenle Carlos Durán bizi aşık etti. Tekrar. Ve kalanlar...
Carlos Durán bizi yeniden aşık etti...
NEDEN GİT
Çünkü, her şeyden önce, Zengin ve iyi pişiriyor. Çünkü yaratıcı mutfak ve her zaman tadı çelişmek zorunda değiller. neden var çeşitli şampanya referansları menüden seçim yapmak hala gereklidir. Çünkü Charlie Champagne'de romantik bir akşam yemeği sinsi bakışlardan uzak, samimiyete zaten izin veriyor.
EKSTRA
zevk alma imkanı şampanya yemek deneyimi kısa bir menü veya uzun bir menü ile bir adım daha ileri gider, her ikisi de Şampanya Kanı. Gastronomik yolculuk sizi başka bir galaksi.
VERİLERDE
Adres: Segovia Caddesi, 17
Telefon: 913 651 845
Takvim: Öğlen: Perşembe, Cuma, Cumartesi ve Pazar 13:30 - 16:30 arası. Gece: Salı, Çarşamba ve Pazar 20:00 - 12:00 arası; Perşembe, Cuma, Cumartesi ve Pazar 20:00 - 13:00 arası.
Orta Bilet: 40 euro