Hızlı yemek iyi.
“Diyetimizin ne kadar iyi olduğu ve dünya çapında sahip olduğu prestij ile, Neden İspanyol kültürünün ve markasının bir bileşeni olan bir restoran zinciri yok?”. Muhtemelen hepimizin bir zamanlar kendimize sormuş olduğumuz sorudur. dünyayı dolaşmak ve Meksika, İtalyan, Asya yemeklerinin zincirlerini görmek... ve neden bir İspanyol yok? Bu kesin soru kardeşler tarafından da gündeme getirildi. Alvaro ve Rafael Cambra ve uzun bir cevap arayışından sonra onu kendileri oluşturmaya karar verdiler.
“Fikir üzerinde çalıştık ve yol boyunca bunu fark ettik. İspanyol kalpli bir zincir tak Çok iyiydi ama dünyadaki trendleri görünce sadece bunu yapmak istemedik, aynı zamanda yapmak istedik. ona sağlıklı bir yön ver Álvaro Cambra açıklıyor. Böylece yarattılar Daire, fikri ile "Hızlı, İspanyol mutfağını ve her öğünde ihtiyacınız olan her şeyi yiyin".
Cyclo'nun yaz menüsü daha taze ve daha da renkli.
dedikleri şey bu “Akdeniz diyetinin ideal yemeği” bilinenlere dayalı harvard plakası, 2011 yılında Harvard Halk Sağlığı Okulu tarafından geliştirildi ve fikir yemeğinin üç bölüme dayandığı sonucuna vardılar: %50 sebze, %25 karbonhidrat ve %25 protein.
Cyrclo menüsü, tercih ettiğiniz yemeği seçip oluşturmak için bu üç bölüme ayrılmıştır. Bu bölümlerin her birinde, birkaç seçenek vardır. “Bütün adımları ekleyerek 19 yemeğiniz var ve bu, 225 farklı yemek kombinasyonumuz olduğu anlamına geliyor, yani, Cyrclo'da art arda 225 gün tekrar etmeden yiyebilirsiniz”, diye devam ediyor Álvaro. Ayrıca, mektubu mevsime göre üç ayda bir değiştirirler. Daha renkli, daha fazla meyve ve daha taze yemeklerden oluşan yaz menüsü, 15 Haziran'dan itibaren hizmete girecek ve her zamanki menüye günün humusunu ve günün soğuk kremasını ekleyecekler.
KOMPLE LEVHA
Kombine bir yemek veya daha iyisi, üç adımda tamamlandı. Bu Cyclo. Önce sen seç yaz aylarında aşağıdaki gibi seçeneklere sahip olan bir Akdeniz bahçesi tabanı: bahçe domatesleri, tarhun salata sosu, taze soğan ve piparra; yer mantarı beyaz kuşkonmaz branda; jambon suyuna batırılmış kavun, füme ajoblanco kreması ve jambon tuzu... karbonhidratlar Akdeniz kırsalından geliyor: yeşil mojo soslu kavrulmuş patates ve ñora alioli, Akdeniz chimichurri ve kahve tozu ile mısır koçanı, karabuğday makarna salatası… Ve son olarak malzemeleriniz balık pazarından, çiftlikten veya ahırdan proteinler: kavrulmuş portakal soslu sarımsaklı karides ve maymunbalığı şiş, dana pirzola carpaccio piquillo biber soslu, Mercimek salatası… Yemekler benzer formüle sahip restoranların yemeklerine benzemiyor. Onlar çok daha ayrıntılı.
Sıcak ve pozitif bir atmosfer için renkler, ahşap.
“Hedeflerimizden biri insanların bir fast-food modelinde son teknoloji mutfağı yemelerine izin verin." The Cooking Clubster tarafından tavsiye edilen gastronomi konseptini Basque Culinary Center'dan profesyonellerden oluşan Cambra, diyor. “Ana fikrimiz şu ki insanların yaşam tarzı üzerinde olumlu etkisi olan ilk fast food biziz ve bu birkaç şey için ve ayrıca sunduğumuz gastronomik teklif için geliyor. Hizmet verdiğimiz ürünler veya içerikler oldukça farklı bir noktaya sahip, pişirdiğimiz her şeyi düşük sıcaklıkta ve vakum altında yapıyoruz, şu anda hazırlanıyorlar ve bu teklife iki şey ekliyor: ürünün tüm organoleptik özelliklerini sağlam tutuyorsunuz ve insanların yemekten sonra ağırlıktan kaçınmasını sağlıyor”.
Cyclo'da her gün onlarla yemek yemeni istiyorlar. dolayısıyla makul bir fiyata çeşitlilik, sağlıklı mutfak (Üç adımda plaka 11,5 €), Y kişiselleştirilmiş bir teklif. Nasıl? senin niyetin müşterileriniz arasındaki profilleri belirleyin ve onlara yaşam tarzlarına uygun yemekler sunun. Çok seyahat eden insanlar, çok spor yapanlar, çok stresli olanlar… “Bu tip kişilere veya haftanın belirli bir saatine göre yemekler önceden belirliyoruz, eğer spor yapacaksanız, belirli bir şeye ihtiyacınız var. malzemeler, yarın işiniz zorsa, başkalarına ihtiyacınız olacak…”, diye devam ediyor Álvaro. Her zaman Harvard Plakasının içinde, ancak her birine uyarlanmış.
Şu anda, örneğin, tam esenlik gibi önceden tanımlanmış beş yemeği var (yüksek fiziksel egzersiz yapan kişiler için); enerjik sağlık (aktif veya duygusal olarak yüklü kişiler için); ve hafif sağlık (daha hareketsiz insanlar veya vardiyalı çalışma için).
Her gün farklı bir humus.
Profillerin bu şekilde kişiselleştirilmesi ve tanımlanması, bir restorandan daha fazlası olan Cyrclo'nun az çok yakın geleceği ile bağlantılıdır. "Üç şey sayesinde insanların daha iyi yaşamalarına yardımcı olmak istiyoruz: iyi beslenmeleri, egzersiz yapmaları ve her ikisinin bir sonucu olarak daha iyi uyumaları", kurucularından birini açıklar. Yemek ayağıyla başladılar ama mottoları "Hayatın olumlu yanını besle" ve misyonlarının sadece yemek olmadığını, bir yaşam tarzı olduğunu ve bundan sonraki adımlarının onları işbirliği yapmaya yönlendireceğini şimdiden açıkça ortaya koyuyorlar. “Çevrenize” spor ve uyku eklemek için diğer markalar.
YENİ NORMALLİK
Cyrclo Ocak ayında açıldı ve Mart ayında karantina nedeniyle binayı kapatmak zorunda kaldılar. Ancak çok genç olmaları, koşullara çabucak uyum sağlamalarına izin verdi. teslimat için daha fazla zorlama (UberEats, Glovo ve Deliveroo ve ayrıca M30 içindeki tüm Madrid'e ulaşmak için kendi platformu aracılığıyla) ve götürmek çevrimiçi veya yerel sipariş.
Bu teras sağlıktır.
Şimdi, Faz 1'den itibaren, buna ek olarak, Chamberí'nin kalbindeki terası açıktır. Faz 2'de de felsefesini takip ederek 15 veya 40 dakika geçirebileceğiniz sıcak renkler ve ahşabın olduğu o mekana göz atabilirsiniz: "Burası bir fast food mekanı ama size dilediğiniz gibi yararlanmanız için zaman veriyoruz, Sadece rahat olmanı istiyoruz.”
NEDEN GİT
Sağlıklı ve eksiksiz yemek önerilerinin çeşitliliği için. Avangard bir çeşit, farklı.
EK ÖZELLİKLER
Cyclo, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar açıktır. Sahip olmak kahvaltılar basit ve hafif ve brunch'a daha çok benzeyen seçenekler, hafta sonu için mükemmel. Tatlılar eksiksiz yemeklerine eklenir: her zaman bir kase meyve ve şimdi yaz aylarında, hindistancevizi sütlü pirinç kreması ve karamelize ananas gibi daha tatlı istekler veya ekşi meyveler ile beyaz çikolatalı muhallebi.
Tatlı aşermeler: beyaz çikolatalı muhallebi.
Adres: Paseo del General Martínez Campos, 42 HARİTADA GÖRÜN
Telefon: 91 146 70 71
Takvim: Pazartesiden cumartesiye 9:30 - 23:00 arası.
Yarı fiyat: 11.50 euro tam plaka