Sağlıklı Fast Food!
“Bir restoran açmayı ya da yemek pişirerek tek bir euro kazanmayı hiç düşünmemiştim. İtfaiyeciydim ve çok spor yaptığım için sağlıklı yemek tarifleri yapmaya başladım, sağlıklı beslenmek ve iyi olması için istedim ve hiçbir şey bulamayınca tarifleri kendim oluşturmaya karar verdim” dedi. Bir niyet beyanından daha fazlası. Bugün bu dünyada olanların bir başarı öyküsü. Önerilen ve elde edildi. Konuşma Roberto Bosquet veya Şef Bosquet. Ateş aşçısı. Ya da tam tersi. Bu dünyada sosyal ağların hayatınızı nasıl değiştirebileceğinin bir örneği.
Yaklaşık dokuz yıldır itfaiyecilik yapan Roberto, kendisi gibi bir triatlet için mükemmel diyeti bulmak için mutfakta araştırma yapmaya başladı. Ama yavaş yavaş mutfak spor için yer ve zaman kazanmaya başladı. Tarif oluşturmayı daha çok seviyordu ve eğitimden zaman ayırıyordu. Üzerindeki etkisini görünce ve tadına bakarak, Instagram'a yüklemeye başladı. "Ibai beni gördü [Gómez, Atletik futbolcu] ve karısı ve benim tariflerimi yapmaya başladılar, arkadaş olduk, beni onunla tanıştırdı. Marcos [Llorente, Atletico de Madrid oyuncusu] ve evet bir şeyler ayarlamaktan bahsettik ama o kadardı” diyor.
Del Hambre'nin duvar resmi ve görülen mutfak.
Geçen yaz dördüncü ortak sahneye girdi, Marino Cid, Madrid'li iş adamı, ve Roberto Bosquet'in kendi kendine öğrettiği tüm bilgilerini paylaşma fırsatına sahip olacağı bir restoran fikri hızlı ve sağlıklı yemek restoranı konsepti: sağlıklı fast food.
Bu kadar Çıplak ve Doymuş. Çıplak ve doygun İngilizce. Çıplak, malzemeler herhangi bir katkı maddesi içermediğinden, fritöz yok, yerel, mevsimlik, glüten izi yok, tatlılar çok düşük glisemik indekse sahip. Ve doygun, çünkü Chef Bosquet, sipariş ettiğiniz her yemekle birlikte yenilmiş olarak ayrılmanızı garanti ediyor.
"Diyet restoranı olduğunu düşünen en suskun insanlara 'Gelin ve deneyin' diyorum" diyor. “Size gerçek yiyeceklerle ve sağlıklı bir şekilde yemek yemenin tadını çıkarabileceğinizi gösteriyoruz. Örneğin tatlılarda, genellikle ticari olarak bulduğumuz tatlılardan bile daha iyi ve otantik tatlar, dokular ve tatlılık noktası elde ediyoruz” diye ısrar ediyor.
Saf çikolatalı çörek.
Halihazırda sahip olduğu kapsamlı bir tarif kitabına sahip olmasına rağmen, ünlü kinoa pizzaları (Tahıl kinoa bazı, "Temizliyoruz, tam olarak su, tuz ve biraz baharatla öğütüyoruz ve bununla zaten hamurumuz var", 2016'dan beri YouTube'da yayınlanan bu tarifini açıklıyor.) çerezlere (glutensiz), tatlılar onun en büyük yeteneğidir ve bunları açıklarken gösterdiği tutku bunu gösterir: en çörek, çikolata gibi, rafine un veya şeker izi olmadan. Havuçlu cheesecake, sağlıklı banoffee…
pişmanlık duymadan yemek Naked & Sated'ın sloganıdır. "Geldiğiniz ve kalori saymanız ya da hangi malzemelerin iyi ya da kötü olduğunu görmeniz gerekmediği için, tüm yemekleri oldukça dengeli hale getirmeye zaten özen gösterdik." Mayıs ayından beri sadece şef rolüne, sosyal ağlara ve restorana odaklanan Chef Bosquet'i açıklıyor. kazandıktan sonra En İyi Yemek Ödülü Geçen yıl gastronomi giderek ondan daha fazlasını talep etti ve itfaiyeci pozisyonunu bir süreliğine bıraktı. Yemek yapmak artık bir hobi değil, 24 saat onun işi. Buna da iş demese de: “Buna kaç saat ayırdığımı bile bilmiyorum ama madem çok seviyorum…” diyor.
Patatesli omlet waffle, orijinal.
Tarifler üretmeye devam edecek. Bazıları sosyal ağlara gidecek, bazıları ise sadece restorana gidecek (Madrid ve diğer şehirlerde başka yerlerde tekrarlamayı umdukları bir konsept). Şu anda tuzlu kısımda, ekmeği her ay değişen (bu patates, sonraki manyok olacak) galettes, pizza ve hamburgerlerin yanı sıra, altını çizmek istiyor. bir yıldız yemeği, "çünkü başka hiçbir yerde bulamazsınız": patatesli omlet waffle somon ve avokado, İber ve domates gibi farklı soslarla... “Amiral gemimiz olmasını istiyoruz” diyor ve bu nedenle artık YouTube kanalında bulamazsınız.
Kinoa pizzası.
NEDEN GİT
Çünkü Chef Bosquet'in dediği gibi iyi ve sağlıklı yiyebilirsiniz. Ve ayrıca hızlı. Plaza de Castilla bölgesinin yakınındaki çok geniş binada, bara varır, oturur, sipariş verirsiniz ve birkaç dakika içinde size hizmet ederler. Veya şu anda, örneğin giydiğiniz şey onların çöreklerinden biriyse.
EK ÖZELLİKLER
Mekan tarafından tasarlandı Tak Grup, endüstriyel ve kentsel tarzda. Ve duvarlardan birinde Madrid illüstratörünün bir duvar resmi var. Açlıktan.
Her yeni alanı yerel bir illüstratör dekore edecek.
Adres: Estebanez Calderon Caddesi 3-5 Haritaya bakın
Telefon: 91 467 57 63
Takvim: Pazartesiden Cumaya 12'den 00'a. Cumartesileri 9'dan 00H'ye.
Yarı fiyat: 15 €