Dünyanın en eski restoranları
Gastronomi bir sanattır. Ancak herkes sanatçı değildir -ya da doğmaz-. Mutfak sanatı çok eski zamanlardan beri nesilden nesile aktarılmış ve gelişmiştir.
Dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda düşük ısıda yetiştirilen ve şımartılan bir sanat, ve asla inkar etmeyeceğimiz ritüele başlayarak restoran masalarında servis edilir: iyi yemek
Yemek, seyahat etmenin ve bilmenin doğasında var olan bir şeydir. her ülkenin gastronomik kültürü Büyüleyici ve lezzetli bir evrenin kapılarını aralamak demektir.
Ve mutfak dünyasında kaybolmamak için, NetCredit, dünyanın en eski restoranlarını toplayan yeni bir dizi mükemmel harita yaptı.
Böylece (neredeyse) tüm ülkelerdeki en eski restoranı keşfedebiliriz. Dünyanın en eskisi hangisi biliyor musunuz? Ve İspanya'dan? Okumaya devam et!
DÜNYANIN EN ESKİ ON RESTORANI
Dünyanın en eski restoranı Avusturya'da ve St. Peter Stifts Kulinarium adını taşıyor. Daha az değil kuruldu 803 yılında ve onun uzmanlığı tafelspitz , doğranmış elma ve yaban turpu ile haşlanmış ete dayalı bir yemek.
Dünyanın en eski ikinci restoranı Wurstkuchl (1146 yılından kalma), Almanya'nın Regensburg şehrinde, yıldız yemeği lahana turşusu ile ızgara sosis olan.
En uzun yaşayan bronz madalya Eski Ev (1147), Llangynwyd'de (Galler, Birleşik Krallık), ünlülerine hizmet ettikleri yer Eski Ev Turtası, patates ve bezelye turtası.
Sıralamayı tamamlıyorlar Ma Yu Ching'in Kovası (Çince, 1153), Yüzsüz Kafa (İrlanda, 1198), La Couronne (Fransa, 1345), Koyun Heid Inn (İskoçya, 1360), Otel Gasthof Lowen (Lihtenştayn, 1380), Honke Owariya (Japonya, 1465) ve Gostilna Gastuz (Slovenya, 1467).
AVRUPA'NIN EN ESKİ RESTORANLARI
Dünyanın en eski on restoranı listesinden en az sekizi Avrupalı, olmak St. Peter Stifts Kulinarium, Salzburg'da (Avusturya) , Avrupa'nın (ve dünyanın) en eski restoranı.
İlk izi, 803 yılında Alcuin of York'un bir şiirinde bulunur. hem Wolfgang Amadeus Mozart hem de Clint Eastwood'un müşterisiydi.
Stifts Kulinarium Aziz Petrus Manastırı içinde bir han olarak kapılarını açtı ve bugün Avusturya geleneğinin gerçek bir kutlaması olan haute mutfağı sunuyor.
Avrupa'nın en eski restoranları
Komşumuz Portekiz'deki en eski restoran, Lizbon'daki Praça do Comércio'dadır ve Kremalı pastalarıyla ünlü Café Martinho Da Arcada (1778).
Fransa'nın en eski restoranını ziyaret etmek için Fransa bölgesine gitmemiz gerekecek. Normandiya , başkenti Rouen'de La Couronne (1345). Uzmanlığı mı? La Tour d'Argent veya kan ördeği.
La Campana restoranı, Roma'daki ve tüm İtalya'daki en eski restorandır. 1528 yılına kadar uzanıyor. Tavsiye olarak makarna ülkesinde olmasına rağmen domuz rostosu isteyin.
Botin'in yeğeni, 1725'ten beri
İspanya'nın en eski restoranı Madrid'dedir ve 1725'te kurulan ünlü Sobrino de Botín'den başkası değildir. Fransız şef Jean Botín, Avusturya Sarayı'nın bir asilzadesi için çalışmak niyetiyle Asturya kökenli karısıyla birlikte Madrid'e geldiğinde.
Botín'in karısının yeğeni Candido Remis, Calle Cuchilleros'ta küçük bir han açtı ve binanın zemin katında bir reform gerçekleştirdi.
Bunu 1765'te söylüyorlar Francisco de Goya adında bir genç, Sobrino de Botín'de bulaşık yıkıyordu. Ve bu arada, orijinal odun fırını bugün hala kullanılıyor.
Şu anda iş González ailesinin üçüncü nesli tarafından işletiliyor –Antonio, José ve Carlos– ve en popüler yemekleri elbette domuz.
Dünyanın en eski restoranı Sobrino de Botín
KUZEY AMERİKA'NIN EN ESKİ RESTORANLARI
adlı yerel bir korsan William Mayes, Newport, Rhode Island'da kuruldu 1673'te Kuzey Amerika'daki en eski restoran ve adını: Beyaz At Tavernası.
Bina, Koloni Genel Kurulu ve Ceza Mahkemesi için bir buluşma yeri haline geldi ve Mayes'in oğlu hem korsanlık hem de konaklama işlerinde babasının ayak izlerini takip etti.
Mayes ailesinin üyeleri, restoranı 200 yıldan fazla bir süre işletti ve uzmanlık alanı sığır eti Wellington olmaya devam ediyor.
Kuzey Amerika'nın en eski restoranları
Kanada'ya atlayarak buluruz L'Auberge Saint-Gabriel, Montreal'de, 1754'te kıtada içki ruhsatı alan ilk meyhaneydi.
Cornish tavuğu uzmanlık alanıdır, vin jaune (sarı şarap) sosu ve ızgara sebzelerle servis edilir.
19. yüzyıla ve Güney Kuzey ve Orta Amerika'ya doğru zamanda ileri giderek Hemingway'in favorilerinden birini buluruz, El Floridita (Havana, 1817), Hosteria de Santo Domingo (Mexico City, 1860) ve Café Coca Cola, (Panama, 1875).
GÜNEY AMERİKA'NIN EN ESKİ RESTORANLARI
Bogota'da eski bir kolonyal evde bulunan La Puerta Falsa, Güney Amerika'nın en eski restoranı. bar alanında ve gizli ahşap asma katta dağıtılmış, sadece 20 kişilik kapasiteye sahiptir.
1816'da Açılan Sahte Kapı sokak yemeği sunan duvarda bir delik olarak başladı -ünlü tamales gibi- yoldan geçenlere.
Güney Amerika'nın en eski restoranları
Ayrıca 19. yüzyıldan 1860 yılında El Imparcial (Buenos Aires) adıyla vaftiz edilen Arjantin'in en eski restoranı. kimsenin siyaset veya din hakkında konuşarak havayı bozmamasını umuyordum.
Ve hala aynı yüzyılda buluyoruz San Agustín Dondurma Salonu (Ekvador, 1858), Torres Şekerleme (Şili, 1879), Brezilya Kafesi (Uruguay, 1877), Leite Restoranı (Brezilya, 1882) ve San Roque Bar (Paraguay, 1900).
ORTADOĞU VE ORTA ASYA'NIN EN ESKİ RESTORANLARI
Restoranı ziyaret ederseniz Aşçı Bacaksız, Afyonkarahisar'da, 100 yaşın üzerindeki bir masaya kadar size eşlik edecek bir aile üyesi tarafından karşılanacaksınız.
Aşçı Bacaksı geçti 1840'tan beri nesilden nesile ve burada, açıkçası, şunu sormak esastır. Kuzu kebabı.
Orta Doğu ve Orta Asya'nın en eski restoranları
İçinde Ürdün , en eski restoran 1932'ye kadar uzanıyor, spesiyalitesi balık ve deniyor. Pansiyon.
Edmond Barakat, 1953'te Kuveyt'te bir otomobil şirketinin çalışanları için bir kafeterya açtı. hangi yakında halk için popüler bir yer haline geldi.
Alghanim Mess olan restoranın adı değişti. Daha Fazla Alganim 1987'de ve bugün yıldız tatlısı ümm ali olan bu yeri Barakat'ın çocukları ve torunları işletiyor.
AFRİKA'NIN EN ESKİ RESTORANLARI
NetCredit ekibinin Afrika'da tanımlayabildiği en eski restoran El M'Rabet, Tunus'ta, Zaytouna Camii'nin bir parçası olarak bakan Ali Sabit tarafından 1630 civarında kuruldu.
M'Rabet olağanüstü hareketli ve tarihi Jemâa Ezzitouna pazarının manzarası ve uzmanlık alanı kuzu etidir.
Kahire'de aynaların kafesi olarak da bilinen El Fishawy, Khan el Khalili çarşısının bibloları, kumaşları ve mücevherleri arasında saklanıyor. 200 yıldan daha eski olan duvarları, çok sayıda aydın, yazar ve Binbir Gece Masalları'ndan alınan karakterin oradan geçtiğini gördü.
1832'de Thomas Hartley adında bir İngiliz yerleşimci, Güney Afrika'da Bathurst Inn'i açtı, Bu, kocasının ölümünden sonra devralan Hartley'nin karısı Sarah sayesinde oldukça başarılı oldu.
Bir İngiliz Kraliyet Hava Kuvvetleri birimi, yerel Birleşik Krallık barını kaçırıyor, daha sonra adını Pig & Whistle Inn olarak değiştirdi ve şu anki etli turta menüsü, geleneksel İngiliz pub grubundan ilham alıyor.
Afrika'nın en eski restoranları
ASYA VE OKYANUSYA'NIN GERİ DÖNÜŞÜMÜNDEKİ EN ESKİ RESTORANLAR
Ma Yu Ching, şu anda Çin'in en eski restoranını 1153'te Nanjing'de açtı. . Onun soyundan gelen Ma Youren, geleneksel Ma sosunu ailenin atalarının evine getirdi. Kaifeng'de (güneyde), 1864'te Ma Yu Ching'in Kovalı Tavuk Evi olarak yeniden açıldı. Ve evet, uzmanlık alanı tavuk.
Japonya, Kyoto'da 1465'te Honke Owariya şekerlemesini açtı, 1700'den itibaren ise daha önce sadece Zen rahipleri tarafından yapılan ünlü soba eriştelerini sunmaya başladı.
Owariya, tapınaklar artık talebi karşılayamaz hale geldiğinde devreye girdi ve daha sonra, restoran "İmparatorluk Sarayı için soba eriştesi tedarikçisi" olarak belirlendi.
Asya ve Okyanusya'nın geri kalanındaki en eski restoranlar
Onlar da 19. yüzyıldan kalma. Leopold Cafe (Bombay), Tek Heng (Bangkok), Tiffin Room (Singapur), Cha Ca La Vong 14 (Ha Noi), New Toho Food Center (Manila) ve The Gables (Yeni Zelanda).
Avustralya'nın en eskisi mi? Grossi Florentino, 1928'de Melbourne'de kuruldu. İstiridye ve tabii ki makarna sipariş edin.
METODOLOJİ VE KAYNAKLAR
Haritaları yapmak için, NetCredit ekibi en eski restoranları belirlemek için web sitelerini, forumları ve yemek rehberlerini aradı bugün hala aktif olan.
“Bu haritaları oluşturmak için '[ülkedeki] en eski restoran'ı aradık.' Eğer sonuç alamazsak o ülkenin başkentini aradık ve eşleşme bulamadığımız durumlarda, Ayrıca tüm yolları keşfettiğimizden emin olmak için ülke içindeki diğer şehirleri de arıyoruz”, diyor NetCredit'ten.
"Eğer hala bir şey bulamadıysak, tarihi restoranlardan bahseden kişilerin bilgilerini bulmak için TripAdvisor ve diğer benzer sitelerdeki yorumları arıyorduk”, devam et. Güvenilir bir bilgi bulunamaması durumunda ülkeyi "veri yok" olarak işaretlerler.
Ayrıca en eski kafe veya barı aradılar ve söz konusu ülkenin ilgili diline çevrilmiş kelimeler kullandılar. Bazı durumlarda, doğrudan işletme sahipleriyle iletişime geçildi ne zaman kurulduklarını öğrenmek ve böylece bilgileri doğrulamak için.
“Özel yemekler aramak için, İlk önce her restoranın özel bir yemek olup olmadığına veya web sitesine baktık. Eğer hiç içermiyorsa, restoran hakkında yeni makaleler bulabilecek miyiz diye "[restoranın] imza yemeğini" arardık" diye devam ediyorlar.
Son olarak, yukarıdakiler de sonuç vermediyse, en popüler yemeği bulmak için TripAdvisor'daki yorumları aradılar.
Böylece, araştırma onları mümkün olan en doğru listeyi geliştirmeye yönlendirdi. Ne kadar acıktık birdenbire içeri girdik!