Pitu de Caleya
Manzano, bu özgünlük eksenini temel alan bir gastronomi geliştirir. geleneksel ve avangardı harmanlıyor o sınırı o kadar dağınık hale getirene kadar ki bazen sadece zihnimizde var olur.
Belki biri yoktur varış çok güzel ve insanı doğa ve çevre ile aniden birbirine bağlayan bir yer. savaş evi . O La Salgar bakış açısı , dibinde Fitu Limanı ve önünde Sierra del Sueve , aile evinde devam eden bir huzur ve sıcaklık taşır, mağaza-şaraphane şimdi ülkenin en iyi restoranlarından birine dönüştü.
Burada, sihrin gerçekleştiği yer
Doğrudur Benjamin Lana Manzano bir müzisyen olsaydı yazdığında onun işi Jazz olurdu . Hemen hemen her adımda - ve her geçişte - repertuarını değiştiren parlak ve duru görebilen bir zihin ve zenginleştirir , yetenekli olan uyum yaratmak görünen bir kaostan ve bu, malzemelerin şaşkınlığına düzen getiriyor.
Manzano bunun bir parçası sakin ve akıllı avangard tekniği zevke teslim eden, sadelik arayan ve gastronomik piroteknikten kaçan.
Casa Marcial'ın ünlü kroketleri
gibi parlak kreasyonlar hamsi tereyağlı ton balığı göbeği , deniz yosunu ve sardalya derisi veya hake salatası hollandaise ve kuru karaca ile. Ve her zaman geleneğe dikilmiş bu bakışla, unutulmaz yemekler Zaten Asturya'nın çağdaş yemek kitabının bir parçası olan sakatatlı ravioli ile haşlanmış caleya pitu , onun Cabrales mısır keki üzerine omlet ya da bu croquettes Geziye değer Pluperfect'ler.
Bu mutfağın mükemmel bir tamamlayıcısı olarak, John Louis Garcia , Sherry şarapları kurulmadan çok önce - bir moda ve ekonomi meselesi - büyük sofralara eşlik eden bir elçi olarak hareket etti. ticaretini bilen, yakındaki elma şarabı ve şarapların savunucusu , harika ev sahibi ve sağduyulu profesyonel, kriterlerinize göre yönlendirilmeye değer.