Restorana dönüştürülmüş eski bir araba fabrikası
Ortak noktaları olan üç restoranı ziyaret ettik. muhteşemlik, üst düzey tasarımcılar, mimarlar ve şeflerle işbirliği ve tekrarlama , en moda çağdaş sosyal kavramların ve eğilimlerin mantraları gibi: sürdürülebilirlik, organik, yenilikçilik ve yeni teknolojiler. Hepsi de kısa ömürlü yeme eyleminde yeni deneyimler yaratmak amacıyla.
Bu Londra çatı katı, çay ve minyatür golfe adanmıştır.
Londra: Selfridges'te Büyük Çatı Çayı ve GofParti
Selfridges mağazası, çaya ayrılmış geçici bir alan açmaya teşvik edildi. Günlük parti haline gelen bir ritüel, dolayısıyla adı: Selfridges'de Büyük Çatı Çayı ve Golf Partisi . Bunun için Gloucestershire'da bir aşçılık okulu ve hatta bir spa'sı olan organik bir çiftlik olan Daylsford'a güvendiler. . Onun iki binası Londra -biri Notting Hill'de, diğeri Pimlico'da- bir gurme süpermarketi, bir mobilya ve ev eşyaları mağazası ile ve Selfridges'te zaten bir köşeleri vardı.
Daylisford çayları bu yaz mağazanın çatı katında denenebilir eksantrik ve eğlenceye katıldıkları yer Bompas & Parr, tatlılar, jöleler ve en iyi hamur işleri ile etkinlikler yaratan bir gastronomi stüdyosu ve bu vesileyle dokuz delikli ve dokuz çeşit pastadan oluşan bir mini golf sahası hazırladı.
Les Grandes Tables de L'île'nin muhteşem iç mekanı
Paris: Les Grandes Tables de L'île
Eski Renault fabrikası Seine'nin önünde Paris gelecekte Fransa'daki en büyük ve en önemli sanat vakfı olacak ve yeniden yapılanma Jean Nouvelle . Bu arada, çalışmalar sırasında, motorları ısıtmak için mimarlık stüdyosu 1024 Architecture restoranı tasarladı. Les Grandes Tables de L'île , 3 yıl içinde sökülecek. Sonuç, 120 kişi için 300 metrekarelik bir alan. . İçeride, cephelerde olduğu gibi, tamamı yeniden kullanılabilir yapı malzemeleri açığa çıkarılmıştır. Mutfakta, ünlü şef Arnaud Daguin, iddiasız bir vejetaryen menü seçti kendisinin “sürdürülebilir biyo-organik mutfak” dediği.
Milano'daki Küp restoran
Milano – Brüksel – Londra: küp
** Küp iki yıldır Avrupa'yı geziyor**. O ilk oldu Brüksel , sonra Milano ve şimdi o Londra'da . dediklerini sunar “gastronomik bir deneyim” , sadece 18 kişilik, düşünülemez ortamlarda ve rakipsiz görüşlerle . Brüksel'de Cinquantenaire Parkı kemerinin üst kısmını, Milano'da Galleria Vitorio Emanuele'nin çatı katını seçtiler ve Londra'da Kraliyet Festival Salonu'nun çatısı.
Cube, her lokasyonda farklı bir şefe sahip ve yerel malzemelerle hazırlanan ve Michelin yıldızlı restoranlarla yakından bağlantılı bir marka olan Electrolux cihazlarıyla hazırlanan kişiselleştirilmiş tarifler sunuyor.
İçinde Londra aşçılar aşçı oturdu ben, Claude Bosi Y Daniel Clifford, iki Michelin yıldızı ile ödüllendirildi kazananların yanı sıra “En İyi Restoran Ramsay 2010” ödülü, jonray Y peter sanchez -ayrıca Michelin yıldızlarıyla- ve İskoçya'da yıldız alan en genç, Tom'un Mutfağı . Küp, etkileyici manzaraların keyfini çıkarmak için dış platformun öne çıktığı, şeffaf ve yarı saydam duvarlar ve sıcak iç mekanlara sahip minimalist bir yapıdan oluşur. Rusya bir sonraki varış noktası olacak ve Stockholm'de de zaten açık.