herkes için ekmek
Fırınlar ve fırıncılık profesyonelleri için bu, ekmek dergisi Yemek tarifleri, fırıncılar ve tedarikçilerle yapılan röportajlar, teknik makaleler... Ekmeğin deliğinden çıkıp herkesin erişebileceği bir şey olacağı düşüncesiyle, bir parça ekmek olarak paylaşmak her zaman kardeşler arasında olmuştur. girintiler.
PAN'ın son sayısı olan dokuzuncu, Karantinadan sonra gelir. Bu derginin kahramanının cepheden tanık olduğu tüm dünya için çok önemli bir an. Bu krizin en zor günlerinde sadece satın almak için dışarı çıkmadık. ekmek, nefes almak için bir bahane olarak, temel bir gıda olarak, evde kendi ekmeğimizi yoğurup pişirmeye başladık. Derginin son sayısı tüm bunlara odaklanıyor (web sitesinde veya El Horno de Babette, Madrid'deki La Miguiña veya Santiago'daki Pan da Moa gibi bazı fırınlarda satılıyor).
Ulusal ve uluslararası 26 fırıncı ve un değirmeni veya makine teknisyeni gibi sektörle ilgili işletme sahipleri, geçen aylara ilişkin vizyonlarını anlatın. Evde hazırlanacak ekmek veya ürünlere sahip olmaya devam etmemiz için herkesin taahhüdü. "Bu hassas dönemde normalliğin ve hatta belirli bir dinginliğin çapası" olarak ekmek, liderliğindeki dergiden sayım Beatriz Echeverria (fırıncı ve El Honor de Babette'in sahibi) ve editör Miga ve La PEPA içeren kitaplar (Küçük Afin Fırıncılar Topluluğu).
Ekmek hakkında bilmek istediğiniz her şey.
“Bu hapsetme beni düşünmeye sevk etti. tarihsel olarak toplumdan yana olan bir loncayı güçlendirme ihtiyacı büyük talihsizlikler karşısında ustalık, çaba ve daha az güvencesiz hareket ederek”, diye yazıyor Brezilya'dan Javier Vara.
Herkese yakın olmanın yollarını ve tarifleri icat ettiler ve geliştirdiler: yeni ürünleri koyacakları fırınları tutmaktan, tariflerini sosyal ağlarda paylaşmaya kadar. "Instagram canlı yayınımda diğer meslektaşlarımı da dahil ederek, ekmek ve hatta şekerleme yapmalarına yardım ederek evde hapsedilen insanları eğlendirebileceğimi düşündüm" diyor. San Bartolomé'den Jesús Machi del Horno.
Ayrıca unlu mamüller bu sayının geri kalanını kaplar, Sevilla'da tatlı bir yolculuk ve dünyanın farklı yerlerinden pastaneler.