Poulard tarakları.
Madrid 2. Aşamaya girdi, ancak şehrin en klasik restoranlarından biri olan Zalacaín muhtemelen Eylül ayına kadar kapalı kalacak. Tüm konaklama işletmeleri gibi, koronavirüs krizinin başlamasıyla birlikte kapanmak zorunda kaldılar ve birçokları gibi, gastronomik tekliflerinin markasını canlı tutmanın bir yolunu bulmuşlardır. normallik gelir, eski veya yeni. A) Evet, Zalacaín'in eve teslim hizmeti olan ByZeta'yı yarattılar.
ByZeta, Zalacaín'dendir, ancak Zalacaín değildir. "Zalacain bir bütündür: mutfaktır ve oturma odasıdır. Bütün bunlardan önce zaten eve teslim hizmetimiz vardı, bizden yemek sipariş ettiler ve bir şekilde restoranı taşıdık, yemeği aşçı ve garsonla getirdik ”diye açıklıyor. Julio Miralles, bu Madrid ambleminin şefi.
Ancak, şimdi, bu yeni zamanlar, talep etti herkes için daha basit, daha hızlı ve daha uygun fiyatlı başka bir ev hizmeti türü, Zalacaín'i özleyen klasik müşteriler ve her zaman denemek isteyen yeni müşteriler için onların nasırları, örneğin veya meşhur biftek tartarı.
ByZeta, yeni Zalacaín eve teslim hizmeti.
Miralles detaylandırdı bu yeni eve teslim hizmeti için özel ve farklı bir menü (UberEats aracılığıyla veya bir müşteri ararsa doğrudan alır) ayrıca sipariş edilebilir ve tesisten alınabilir. hakkında kısa bir mektup (yeni yemekler, iki garnitür, bir tatlı, bir kokteyl ve bir şarap ile) aşçının seyahat edeceği ambalaja göre gelişmiştir. ve eve mükemmel durumda varacak şekilde tasarlandığını. “İşinizin sunumu tüm bu kapsayıcılardır. Bugünün sofra takımı ambalajdır eve teslim” diyor.
Julio Miralles, küçük kutuları açmayı ve açmayı seviyoruz, ikna oldu ve bu nedenle, malzemelerin çoğu durumda ayrı ayrı, ürün için daha iyi ve müşteri için "daha eğlenceli" olduğu bir deneyim düşündü.
Örneğin biftek tartarı parçalar halinde gelir ve lokantanın mutfağında bitirmesi için. “Bir yanda vakumlu et parçanızın olduğu bir tepsiniz, emülsiyonlu başka bir şişeniz, diğerinde garnitür ve acı soslu bir pipetiniz var. Ek olarak, sizi Instagram videosuna yönlendiren QR kodlu bir kart taşıyın, burada nasıl hazırlanacağını açıklıyoruz ve videoyu takip etmek istemiyorsanız yazılı talimatlar var", diye açıklıyor şef Miralles. 25 yılı aşkın tecrübesi ve kanyonun eteğinde devam eden bu mutfak Zalacaín'deki evinde.
Bahçe salatası, ürün, ürün, ürün.
"Bu hayatta kalmak ya da kendini yeniden keşfetmekle ilgili değil, bu bir adaptasyon meselesi yaşamak zorunda kaldığımız koşullara”, diye devam ediyor. “ByZeta bir tür beyaz etiket gibidir, restoran kapalıyken Zalacaín markasını yaşatan ve bir işletme olarak çalışırsa devam edebileceğini, hatta bu ad altında başka tamamlayıcı işlerin geliştirilebileceğini” söyledi.
Detaylandırmanın arka planında pişirme, her şeyden önce ürün. Zalacaín'in ve aynı zamanda ByZeta'nın menüsü: "Basit ve lezzetli yemekler", Julio Miralles'i özetliyor. olarak marul ve tatlı ve ekşi fıstık salata sosu ile sebze salatası; veya başlangıç olarak mascarpone, Provence otları ve çam fıstığı ile Huerta de Carabaña domatesi.
Başlıcaları arasında, adı geçen ve ünlü biftek tartarı, kırmızı soslu “Tellagorri” patatesli omlet; su teresi ve elma salatası ile poularde tarak; muz yaprağı, ananas samba salatası ve köri soslu ızgara levrek; "byZ" nasırları; ve zeta burgeri (Domuz filetosu, soğan turşusu, turşu, kaşar peyniri, marul ve sosumuz). Tatlı, Huerta de Carabaña'dan da bazı çilekler. Ve eşleştirmek için: Meryem Ana kokteyli ve iki şarap: restorana özel kırmızı Cvne Reserva 2013, ya da yeşil Zalacaín mührü ile eksiksiz menü.
Cañí tarzı çilekler.
Adres: Calle Álvarez de Baena, 4 HARİTADA GÖRÜN
Takvim: Sipariş verme ve teslim alma programı: 12 - 15 ve 20 - 23 saat arası. UberEats ile teslimat. Restorandan alın.
Ek program bilgileri: Pazartesi ve Pazar gecesi kapalı.
Yarı fiyat: Ana yemekler 18 ile 22 avro arasında.