Madrid'de çok sadık bir tatlının yeniden icadı
ASYA DOKUNUŞUYLA
olması şaşırtıcı değildir. Fransız usulü tost Bu günlerde favori restoranınızın menüsüne eklenen bir tatlı olun. Ancak bazen, bu torrija'nın başarısı, restoranları teklifi yıl boyunca sürdürmeye zorlar. En önemli vakalardan biri, limon otu ve hindistancevizi sütü ile Bulgar yoğurtlu dondurma ile Pasiego sobao torrija'dır. oribu _(Gofret, 10) _, yıldız yemeklerinden biri. Şefle konuştuk, silah fuarı doğru ilan edilen tost aşık Amerika Birleşik Devletleri'nden döndükten sonra mektuba eklemek istediği şeylerden biri de buydu. " Sobao pasiego ile torrija yapıyoruz , İspanya'da herkesin bildiği ve Güneydoğu Asya dokunuşlarıyla karıştırdığımız bir ürün." kurutun. "Ayrıca bir tür Üstüne Katalan kreması , alevli şeker ile" diye ekliyor şef. organik bulgar yoğurtlu dondurma, daha belirgin bir asitliğe sahip olan, tadı daha çok süte benzeyen bir dondurmadır. ve eşlik eden kuş üzümü ve yuzu dokunuşlarıyla bir sake, ona özel bir asitlik veren bir Japon narenciyesi.
Oribu'dan Torrija de sobao pasiego
VEGAN TORRIJA MÜMKÜN
Felsefenin en parlak zamanı sebzeler restorasyonda, yeşil seçeneğin tüm havuzlardan göründüğü geleneksel gastronomi kalesine de ulaştı. Ama düşündüğü bu değildi Virginia Mayo , öğrencisi Anne Moreno (vegan felsefesinin büyük gurusu) ve tüm dünyada devrim yaratan yeni vegan mekanın sahibi Latince mahalle : ** Haydut köpek ** _(Segovia, 16) _. Birkaç aylık ömrü kalan Virginia, evinin kapılarını Gezgin'e açıyor. ilk vegan krepler . Hindistan cevizi sütüne batırılmış torrijaları, sızma zeytinyağında kızartılır ve dövülür. esmer şeker, kakao, tarçın ve portakal kabuğu rendesi . ve servis edilir Donana çilek ile kombine edilmiş mevsim meyvesi olan avokado.
Virginia onları kakao ile iyi karıştırdığını kabul ediyor: "Çikolata bağımlısıyım ama çikolatasız da sunabilirim" diyor gülerek. Torrija yapma fikri, istedikleri için aynı zamanda farklı olan geleneksel bir şey deneyin ve iletişim kurmak vegan felsefesi Virginia diyor. Sonuç bir çeşitli dokularda torrija , kahverengi şeker ve kakao patlaması, bir mahalle fırın ekmeğinin süngerimsiliği ve üstüne meyve tacının tazeliği. Çok iyi. Hatta hafta sonları kapıda sıra oluyor.
Torrija formatında vegan keyfi
NUNOS VE TORRİJA'NIN 'TORTILLASI'
A'da durmak gerekir torrijera rotası şüphesiz Nunos Fırın _(Narvaez, 63) _. Geçen yıl cüretkar olan bu usta pasta şefleri hakkında söylenecek çok az şey var. wasabi ve turşu senin torrijaların için. Jose Fernandez , bu yıl herkesi suskun bıraktı Fransız tost burgerleri ve her şeyden önce onunla Fransız tost omlet . Onun yaratılışı üzerine inşa edilmiştir. kızarmış süt tam teşekküllü bir İspanyol omletini simüle ederek torrija parçalarını birleştirdi. Bu başarı, yaratıcı çalışmasıyla bir kez daha tanınmasını sağladı ve kabulü emsalsiz.
Bu bir omlet. Fransız tostu Ama günün sonunda torrija
RONIJA'NIN MODA
Aslında torrija şarapla yapıldı . Ancak lezzetler değişti ve şarap Fransız tostu artık eskisi kadar popüler değil. Bazı markaların bahis yapmaya karar vermesi şaşırtıcı değil. en ruhlu torrija , tarifte rom dahil. Böylece doğar "ronija" . Buluşun destekleyicilerinden biri, Rom Zacapa . Aslında, içinde nunolar gibi kendi ronija versiyonları var. "Eski moda" , aynı adı taşıyan ancak viskinin yerini aldığı kokteyle dayanan 43 , darlığını, çikolata likörünü ve maraschino vişnesini kaçırmadan. Benzer şekilde, XO romu Bal ve şeker kamışı lezzetinin başka bir ligde oynadığı aynı adı taşıyan ronija'nın kahramanıdır. Mekanla aynı alanı paylaşan gerçek lezzetler Bailey'nin Fransız tostu , ayrıca çok moda.
Rum Zacapa Ronijas
AYRICA TÜM HAYATIN TORRİJASI
açıkçası biz çizemiyoruz tost rotası yer açmadan tüm hayatın tostu . Annenin veya büyükannenin madalyasının her zaman altın madalya olduğu açık olsa da, Madrid'de bahis oynayabileceğiniz birçok yer var. geleneksel fransız tostu çok korkutmadan. Bir örnek Fransız tost evi _(Paz, 4) _, 2017'de aynı torrijalara hizmet eden 110 yılını kutluyor. Sunulan seçenekler şunlardır vaftiz edilmiş Fransız tostu (Bourbon, kahve likörü ile...) veya vaftiz edilmemiş . Bu yıl tercih etmeye karar verdiği **Pasteria Mallorca** _** ** (Velázquez, 59) _'de kesin bir başarı küçültülmüş boyut ünlü torrijalarından ve tarifine çikolata ekleyin. Diğer seçenekler şunlardır: ** La Duquesita ** _(Fernando VI, 2) _ tatlı çörek veya VAIT , kim eve aldı Madrid'deki en iyi torrija ödülü ; ama bu, onu orada keşfetmeniz daha iyi.
@zapp\_amezcua'yı takip edin
Mini formatta geleneksel