Haftanın restoranı: A'Barra bar
Barlar her zaman buradaydı: çeviklik, hareket, eğlence, birbiri ardına ısırık -Bana bir şarap ver, daha iyi iki-.
Bu ruh o Bir bar restoranın yanındaki bir odaya taşınmak istediler, daha az formalite ama aynı kalite, ayrıcalık ve incelik bunda olduğundan daha fazla.
Şef onunla ilgilenir Juan Antonio Medina ve ekibi, odanın başında Jorge Dávila ve A'Barra'da şarap garsonu Valerio Carrera , şaraplarıyla (şaraplarıyla!).
uzay oluşur mutfağı çevreleyen sağlam bir bar ve birkaç lokantanın bu seviyedeki bir restoranın görsel görüntüsünün tadını çıkarması olasılığı ile tüm yemekleri gözümüzün önünde bitiren şeflerle etkileşime geçiyoruz.
Teklifin özgünlüğü ile başlar menünüz 'Baş aşağı' tüm müşterilere aynı anda servis edilir. Tepe taklak? Evet, Burada önce ana yemekleri deneyecek ve mezelerle bitireceksiniz. çünkü tadını çıkarmaya en hazır olduğumuz an yemeğin başında değil mi? Hadi oraya gidelim.
bu siyah sarımsak ve zeytinyağı ile dokulu domatesli dondurma Ana yemeklerden biri aşağıdakileri içerdiğinden, menünün geri kalanı için damağı temizlemek ve hazırlamak için taze bir mezedir: Karamelize fıstıklı ızgara geyik eti.
Bu geçiş, etin en uygun pişirme noktası ve formda orijinal bir eşlik ile A'Barra'nın seviyesini gösterir. kuru pancar beze, yoğurt ve mantarlı duxelle bu da onu yoğun aroması için baskın hale getirir.
Kaya balığı, mısır ekmeği infüzyonu ile sunulur. ev yapımı ve chilimole. Taco'yu tüm lezzetine saygı duyarak, ancak karakteristik şekli olmadan yemenin eşsiz bir yolu.
İşte önceki detaylandırmadan sonra mükemmel çalışan orijinal bir ara bölüm, bir kristal biber Viski Ekşi, bir zevk.
Eğleniyoruz harika bir deniz ve dağlarla mavi ıstakozun başrolde olduğu taze dokunuşlar. Kabukluların pürüzsüz dokusu, yoğun bir arka plan ve damağı zenginleştiren ve karmaşıklık katan hava formundaki narenciye unsurlarının eşlik ettiği öne çıkıyor.
Yanında o an yapılan arroz ve kırmızı soğanlı sahanda yumurta, Yumurta beyazını damla damla kızartırken dokular ve sıcaklıklarla oynuyorlar ve çok sevdiğimiz dalı yaratmak ve kaşık kaşık yiyebilmek için.
menüyü bitiriyoruz kazları rendeledikleri bir yaprak çilek. Hakkında bolca yorum yapılan muazzam bir ısırık.
Tatlı kısım şeklinde geliyor baharatlar ile kara orman , yoğun çikolata sevenler için daha geleneksel ama benzersiz bir bitiş.
bu şaraplar Valerio'nun menüye eşlik etmeyi düşündüğü benzersiz, karakterli, tekrarlanmayacak çok sınırlı şişeler ve bundan zevk almanız gerekiyor. Bazı ülkelerde şarap, münhasırlığı nedeniyle ana kahramandır.
A'barra'nın gastronomik barı bilmenizi sağlar kapsamlı bir şey aramayanlar için mükemmel bir tatma menüsü ile farklı bir restoran ve titizlik, çalışma ve lezzet arayışı ve müşteri memnuniyeti evin markasıdır.