Haftanın restoranı: Lakasa veya ürüne duyulan aşk
Sezar Martin , sahibi ve şefi, eşiyle birlikte Marina Launay , Raimundo Fernández Villaverde'deki restoranın eski yerini geride bırakarak **kasalarını Chamberí'ye ** taşımak için. Mekan etkileyici ve birkaç iyi farklılaştırılmış alan, yüksek masaların bulunduğu bir bar alanı içeriyor. 'lakarta' tamamlamak öğleden kapanışa kadar sürekli , teras ve geniş yemek odası.
Üreticilerle el ele çalışmak, siteden ayrılmadan en iyinin tadını çıkarabilmemiz sonucunu doğurur ve bu ** Lakasa'da ** harfi harfine takip ederler çünkü sonuçta başarılı bir restoran ile başka bir restoran arasındaki farkı yaratan nedir? bizi kayıtsız bırakıyor müşterinin kapıdan mutlu çıkması ve geri gelmesi . Daha fazlası yok.
Lakasa'dan "kasero" köstebek ve baharatlı taze soğan ile rosto cilalı geyik eti fileto
Menüsü o kadar çekici yemekler sunuyor ki nereden başlayacağınızı bilemiyorsunuz, evet, Lakasa'da leziziyle başlamak şart. Idiazábal peynirli börek. Ve buradan festival klasiklerden geçiyor.
sığır filetosu Wellington : Yaşlı inek filetosu, kaz ciğeri, kurutulmuş domuz pastırması, mantar ve soğan, aşçının iyi elinin göründüğü bu incelikte bir saçmalık olarak entegre edilmiştir, kusursuz et noktası ve bir çıtır puf böreği Bu sulu bir iç hazineye sahiptir.
bu Yaşlı dana biftek tartar yemekhane önünde beğenilerine göre hazırlanan, bıçakla kıyılmış etler, ısırık ve lezzetini koruyacak şekilde parçaların boyutlarına dikkat edilerek hazırlanır. yumurta sarısı, Dijon hardalı, biber, perrins sos, zeytinyağının klasik kombinasyonu ve turşu, kapari, haşlanmış yumurta, soğan ve frenk soğanı garnitürüyle birlikte birden fazla salya yapan farklı Tabascos karışımı. Bu yemeği sevenler için gerçek bir zorunluluktur.
Lakasa'dan Idiazábal peynirli börek
César mutfağının yaratıcılığının açık örnekleri olan Lakasa'da sunulan en yeni kreasyonlardan bazılarını kaçırmayın. teklif ediyoruz dana köfte carbonara : Carbonara'nın sunduğu sululuk ve umami katkısının, zaten mükemmel olan köfte ham maddesini katladığı yerde mükemmel çalışan bir kombinasyon, şiddetle tavsiye edilir.
Ürüne olan bağlılığı, görünürdeki sadeliklerinden sonra, ürüne önem veren yemeklerden daha iyi temsil eden başka bir şey yoktur. hammadde kalitesi minimal ama büyük bir özenle dokundu ve bu yüzden seviyoruz Jambon yağı ve haşlanmış yumurta ile gözyaşı bezelye, maksimum lüks.
lakarta her damak tadına uygun yemekler sunmayı genişletiyor, ancak özel bir grup düşünmek zorunda kalıyoruz: peynirciler.
bu fransız peynir tahtası Alsas tunerinin mahzenlerinden bernard antony iyi bir peynire değer verenler için bir zevktir, optimum noktada sunulanlar, tatlılara yer vermenin ideal bir yoludur. Ve bu, oh! Kontlar nasıl?
Lakasa peynirleri
Tatlı bölümünde seçtik klasik turta , bu durumda Ultzama Vadisi'nden (Navarra) gelen koyun sütü ve serbest dolaşan yumurtalar, müstehcen havasıyla bizi davet eden geleneksel bir tarif. ona acımasızca saldırın.
Mutfağın dışındaki güçlü yönlerinden biri de sosyal ağlardır. Kuruluşundan bu yana bu kartı büyük bir kolaylıkla oynayabildiler ve kapsamlı web sitelerinde, aynı zamanda mutfak ekibinin bir parçası olan Riki F.Callejo'nun aylık haber bültenlerini okuyabiliyor ve hatta bizi davet eden mutfaklardan yayın yapmanın keyfini çıkarabiliyoruz. pişirilen her şeyin içinden yaşayın, gastronominin tadını çıkarmanın ve 'lakasa'lı olduğunuzu hissetmenin çok eğitici ve eğlenceli bir yolu.
Adres: Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1, 28003 Madrid HARİTADA GÖRÜN
Telefon: 915 33 87 15
Takvim: Salıdan cumartesiye, saat 12:00'den itibaren. 11:30'da Pazar, Pazartesi ve tatil günleri kapalıdır.
Yarı fiyat: 40 €