Yarım Rasyon, paylaşma sanatı
** Media Ración, 1939'dan beri Madrid'de Ferraz Caddesi'nde bulunan ve en iyi ürünü sunmakla öne çıkan bakkal ve küçük bistro olan klasik Cuenllas'ın çağdaş versiyonu olarak doğdu.
Bu yeni ev markası Barrio de las Salesas'taki lüks Hotel Urso ile aynı alanda bir süre önce ülkenin dört bir yanından en iyi şeflerin mutfakta çalışmalarını sergiledikleri 'Masa by' oturumlarına ev sahipliği yaptı.
Ana cazibe merkezlerinden biri, alanı bar ve yemek odası arasında bölünmüştür. arasında değişen çok yönlü bir karakter verir. kaliteli konservelere dayalı (kutsal) meze veya lezzetli bir Rus salatası (şiddetle tavsiye edilir) en eksiksiz gastronomik haraç.
Barda mı yoksa masada mı?
Hepinizin adını onurlandırmak menü yarım porsiyon şeklinde paylaşılmak üzere tasarlanmıştır. bu da her şeyden biraz denemeyi kolaylaştırır.
Şef Alamo'lu Antonio Cuenllas'ın tarzıyla özdeşleşmiş geleneksel lezzetleri yeniden yakalar ve bunları klasik yemeklerde sunar. İber jambonlu sebze güveç mükemmel pişirme noktaları ve düzgün bir şekilde birbirine bağlı ballı sos ile düzensizlik sağlar.
Cuenllas'ın kusursuz mührü ile
Güveç bölümünde denemelisin dallı ve patatesli sahanda yumurta seçeneğini ekleyebileceğimiz (ve eklememiz gereken) hayatımızın işkembesi çünkü evin en tanınmış (ve haklı olarak) klasiklerinden biridir.
ayrıca vurgular tavşan ve sebze ile pirinç Aşçının ustalığının sergilendiği yemeklerden biri, tahılın kusursuz noktası, tatlardaki yoğunluk ve denge.
Ana olanlar arasında gittik Roma hake. Balığın içini sulu bırakan ve eşlik eden iyi kızartma evde közlenmiş kırmızı biber ile, yoğun bir ızgara lezzeti ileten ve davetkar bir lezzet karakteristik karamelize sosunda ekmeği sonsuzca yayın.
kremalı pirinç
Tatlı bölüm, golossumuzu tamamlıyor tam doğru miktarda asitli ve kremsi beze sahip ünlü limonlu tart. Anne evine tam teşekküllü bir haraç.
Her şey eşlik ediyor büyük şişeler seçen Fernando Cuenllas'ın eliyle yükseklikte bir şarap listesi ve kolları sıvadıkları diğer bazı sürprizler, bu yüzden sommelier tarafından yönlendirilmenize izin vermeniz önerilir. David Outeiral'ın fotoğrafı.
Odanın ön tarafında Sarah Moreno Profesyonelliğine ek olarak, hizmete nezaket ve yakınlık getirerek Media Ración ziyaretini tamamlıyor.
Yarım porsiyonlar: her şeyden biraz denemek için ideal